Łopatka w sosie własnym ze śmietanką

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką 

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Jest delikatna i mięciutka, posmakuje każdemu.

Łopatka w sosie śmietanowym jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry mięsa można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. Łopatkę możecie pokroić w grube plastry, paski albo kawałki trochę większe niż na gulasz.

Takie danie jest przygotowane z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moja pyszną karkówkę po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka; opcjonalnie odrobina mąki do posypania mięsa

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na grube plastry, paski lub mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Przed oprószeniem mąką można odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Creamy Gravy Recipe:

800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream

salt, pepper, marjoram, thyme, sweet paprika and optionally some flour for dusting the meat before frying,

some finely chopped parsley

Cut the meat into slices, sthck strips or smaller pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can marinade the meat overnight). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kruchy budyniowiec z wiśniami

Kruchy budyniowiec z wiśniami 

Kruchy budyniowiec z wiśniami ze słoika lub mrożonymi to proste, tanie i szybkie ciasto - idealne do wykorzystania wiśniowych zapasów z lata. Kruche ciasto z owocami i budyniem to wspaniały pomysł na słodki podwieczorek do kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z budyniem i wiśniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto na kruchy budyniowiec to ciasto z 1 jajka (całego), ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę delikatne i kruche, dodajcie do niego trochę mąki krupczatki zamiast pszennej, która zawsze zapewnia ciastu wyjątkową strukturę. Ciasto będzie jednak idealne, jeśli dobrze schłodzicie je przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na  deser.

Moje kruche ciasto z budyniem nie jest bardzo słodkie, dlatego koniecznie obsypcie go cukrem pudrem. Możecie też zwiększyć ilość cukru w budyniu lub w cieście. Jeśli wolicie, możecie użyć gotowego budyniu czekoladowego, zamiast używać kakao.

Kruchy budyniowiec z wiśniami ze słoika to pyszny i prosty deser, wspaniały do przygotowania z najlepszych domowych przetworów. Polecam, smacznego :)

Kruchy budyniowiec z wiśniami, składniki:

na blaszkę o średnicy 21 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na kruche ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 jajko (zimne),

1/3 szklanki cukru pudru (można dać 1/2 szklanki, bo ciasto nie jest słodkie),

125 g zimnego masła,

łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

na budyń:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez dodatku cukru (opakowania po 40 g)

2 łyżki kakao (można też użyć budyniu czekoladowego i wtedy pominąć kakao),

750 ml mleka,

4 łyżki cukru (lub do smaku)

kilka łyżeczek bułki tartej,

ok. 1/2  lub 3/4 szklanki odsączonych wiśni (ze słoika lub rozmrożonych),

opcjonalnie łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

cukier puder do posypania ciasta

Kruchy budyniowiec z wiśniami, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części (ta na spód ma być wyraźnie większa), jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Ułożyć odsączone wiśnie (można je najpierw oprószyć skrobią ziemniaczaną, by wchłonęła ewentualny sok, zwłaszcza z wiśni mrożonych).

Połowę mleka podgrzać z cukrem. Do gorącego dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać dokładnie proszek budyniowy i dodać do gorącego mleka z cukrem. Gotować do wyraźnego zgęstnienia. Gorący budyń wylać na wiśnie.

Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto (pokruszyć ciasto na grube, duże okruchy - za małe mogą się od razu rozpuścić). Piec w 200 C około 45-50 minut. Gdyby za szybko rumieniło się od góry, zakryć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto obficie posypać cukrem pudrem. Należy kroić całkowicie wystudzone ciasto, gorące lub ciepłe będzie się rozpadać!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry and Pudding Shortcake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cup of flour,

125 g of cold butter, diced,

1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more, the crust is not very sweet),

1 egg, cold, 

1 tsp of baking powder

2 packages of vanilla pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),

750 ml of milk,

2 tbsp of cocoa,

4 tbsp of sugar (or to taste)

few tsp of breadcrumbs,

approx. 3/4 cup of cherries (fresh, defrosted or from a jar)

1 tsp of potato starch or corn starch, optional,

some powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces (bigger and smaller one), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (21 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Sprinkle your chilled crust with bread crumbs. Mix cherries with starch and arrange on the crust. 

Heat half of the milk with sugar. Add cocoa and whisk. Mix pudding powder with remaining milk, making sure there is no lumps. Add to the hot milk and cook, stirring, until thick. Add hot coocoa pudding on top of the cherries.

Crumble the smaller piece of the crust on top of that. Bake in 200 C for about 45 to 50 minutes. Feel free to cover the cake with baking paper, if browns too quickly. Generosuly sprinkle with powdered sugar.

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, bardzo polecam klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem. Są bardzo proste w przygotowaniu, delikatne i pyszne - posmakują i małym, i dużym :)

Pulpety z marchewką w sosie koperkowym mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Pyszne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. Sos możecie zabielić tłustą słodką śmietanką lub mlekiem. Najsmaczniejszy wychodzi na bazie domowego rosołu, ale uda się i bez niego.

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem wspaniale smakują z ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do nich ulubioną surówkę i pyszny obiad gotowy, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym :)

Polecam również moje kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (opcjonalnie, u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 2 szklanek wody lub rosołu,

mała cebula,

ząbek czosnku, opcjonalnie

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku),

około 3/4 szklanki mrożonej marchewki z groszkiem,

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

kilka łyżek posiekanego koperku,

sól, pieprz

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dodać marchewkę z groszkiem, listek laurowy i ziele. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do miękkości wszystkich składników. Wlać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Posypać obficie koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Carrot and Peas Sauce Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

2 cups of chicken stock or water,

1 onion,

1 cloves of garlic,

approx. 3/4 cup of frozen carrots and peas,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

few heaping tbsp of chopped dill,

approx. 1/3 cup of heavy cream or milk or to taste,

1-2 tsp of flour,

seasonings to taste: salt, pepper

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. 

In the same pan, sautee finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water. Add carrots and peas, bay leaf and allspice. Turn the heat down to low and simmer for about 20 minutes. Add cream. Thicken the sauce with some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water or stock). Season to taste. Sprinkle with fresh dill. 

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka z kurkumą i papryką

Gulasz z kurczaka z kurkumą i papryką 

Dziś na obiad polecam pyszny i rozgrzewający gulasz z kurczaka z kurkumą i papryką. To świetny pomysł na obiad z piersią kurczaka dla całej rodziny.

Taki niecodzienny gulasz drobiowy jest przygotowany z dodatkiem rozgrzewających przypraw i warzyw. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych jarzyn, sprawdzi się tu na przykład ugotowana ciecierzyca, bakłażan, a nawet słodki ziemniak lub dynia piżmowa. Jeśli lubicie ostre potrawy, możecie do gulaszu dodać trochę chili - świeżej papryczki albo przyprawy w proszku. Dobrze sprawdzi się tu również świeży lub granulowany imbir. U mnie dziś łagodna wersja tej potrawy, zabielona dodatkowo słodką śmietanką (lub mlekiem).

Gulasz z kurczaka z kurkumą świetnie smakuje z ryżem lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka w sosie z mascarpone i pomidorami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz z kurczaka z kurkumą i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
mała czerwona papryka,

mała cukinia,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

2 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (można też użyć mleczka kokosowego),
listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, granulowany imbir, opcjonalnie szczypta kminu rzymskiego (kuminu) i chili,
1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody lub bulionu (ok. 1/4 - 1/3 szklanki),
natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Gulasz z kurczaka z kurkumą i papryką, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę i oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku dodać pokrojoną w paski lub kostkę paprykę, cukinię i cebulę, oprószyć warzywa przyprawami. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, koncentrat, listek i ziele, zalać całość wodą, dusić około 20 minut lub do miękkości składników. Dolać śmietankę do smaku i ewentualnie doprawić. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą. Posypać świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Stew with Turmeric and Bell Pepper:

500 g of chicken breast,
1 onion,
1 small zucchini,
1 small red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of water or chicken stock,

2 tsp of tomato paste,
approx. 1/3 cup of heavy cream or milk,
1 bay leaf and few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, turmeric, sweet paprika, granulated ginger, chili (optional), cumin (optional)
for a slurry: 1-2 tsp of corn starch or potato starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,
few tsp of chopped parsley or coriander

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightlu golden on both sides. Set aside. To the same pan, add chopped pepper, zucchini and onion. Add spices and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in and cover with water. Add bay leaf, tomato paste and allspice. Cook, until tender for about 20 minutes. Pour in some cream or milk. Check the seasonings. Thicken the sauce with some slurry.  Srinkle with fresh herbs. Serve over rice or barley. Enjoy :)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami

Kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami 

Macie ochotę na obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, idealny dla początkujących.

Zobaczcie przygotowanie kurczaka w sosie z mascarpone na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z mascarpone jest delikatna i soczysta. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem w tym daniu najlepiej sprawdza się czosnek i włoskie zioła. Kurczaka możecie doprawić też odrobiną chili, jeśli lubicie ostre smaki. W sosie idealnie sprawdzą się też oliwki, ale jeśli za nimi nie przepadacie, możecie zupełnie pominąć je w daniu.

Kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami jest kremowy i pyszny. Świetnie smakuje z makaronem lub ryżem i prostą surówką. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
biała część pora lub cebula,
2 ząbki czosnku,
puszka pomidorów,
125 g mascarpone,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek, słodka papryka plus kilka łyżeczek oleju
opcjonalnie garść czarnych oliwek,

opcjonalnie szczypta cukru,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub świeża bazylia

Kurczak w sosie z mascarpone i pomidorami, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami, dodać olej i dokładnie wmasować przyprawy w mięso. Można marynować kurczaka około 30 minut lub dłużej albo od razu zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć.

Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę lub por, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Dodać pomidory z puszki (jeśli są w całości można je wcześniej posiekać) i wodę lub bulion. Doprawić oregano i słodką papryką, opcjonalnie dodać szczyptę cukru. Dusić około 20 minut. Gdyby płyn za szybko wyparował, można dolać więcej wody lub bulionu. Dodać mascarpone i dokładnie wymieszać, do rozpuszczenia serka.

Po chwili dodać kurczaka, dusić mięso około 15 minut lub do miękkości. Opcjonalnie dodać posiekane oliwki. Posypać natką lub bazylią. 

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Creamy Mascarpone Tomato Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2 cups of water or chicken stock,

1 onion or white part of leek,

2 cloves of garlic,

1 can of tomatoes,

125 g of mascarpone cheese,

a handful of olives, optional

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, oregano, thyme, basil optionally granulated garlic plus few tsp of oil

some parsley or fresh basil, optional

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. 

To the same pan, finely chopped onion or leek, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add tomatoes with their liquid. Add water and season with oreano, salt, pepper and sweet paprika. Simmer for about 20 minutes. Add mascarpone and stir, until melts completely. Add the meat back in and simmer on low for about 15 minutes or until tender. Optionally add chopped olives. Sprinke with fresh basil or parsley. Enjoy!

Zobacz przepis

Drobiowe kotleciki w cieście z ketchupem i musztardą

Drobiowe kotleciki w cieście z ketchupem i musztardą 

Dziś kolejny przepis na obiad z piersią kurczaka, czyli drobiowe kotleciki w cieście z ketchupem i musztardą. Są bardzo proste w przygotowaniu, stanowią świetną alternatywę dla zwykłych kotletów w panierce.

Takie kotleciki z piersi kurczaka są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Pierś wystarczy tylko pokroić na kotlety (tradycyjne, duże albo mniejsze na kilka kęsów), a następnie zanurzyć w cieście z dodatkiem ketchupu i musztardy. Jeśli macie ochotę, możecie je doprawić swoimi ulubionymi przyprawami - dobrze sprawdzi się Wasza ulubiona mieszanka przypraw do drobiu, suszone zioła albo na przykład odrobina papryczki chili, o ile lubicie ostre smaki.

Takie drobiowe kotleciki z piersi kurczaka są bardzo delikatne i miękkie. Będą idealne z ziemniakami albo frytkami i chrupiącą surówką z kapusty. Świetnie pasują do nich różne sosy, na przykład czosnkowy lub koperkowy. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich pomysłów na kurczaka :)

Polecam również mojego kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Drobiowe kotleciki w cieście z ketchupem i musztardą, składniki:

ok. 500-600 g piersi z kurczaka,

3 łyżki majonezu,

2 czubate łyżki keczupu,

czubata łyżka musztardy,

10 łyżek mleka (lub trochę więcej),

szklanka mąki pszennej

2 jajka

przyprawy: sól, pieprz, słodka i/lub ostra papryka, granulowany czosnek, ulubione suszone zioła - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanka przypraw do drobiu

Drobiowe kotleciki w cieście z ketchupem i musztardą, przygotowanie:

Pierś przekroić jak na tradycyjne, duże kotlety drobiowe albo pokroić na mniejsze, grube plastry. Każdy kawałek mięsa rozbić tłuczkiem i oprószyć przyprawami. Przygotować ciasto: wymieszać majonez, ketchup, musztardę, mleko, mąkę i jajka - najlepiej trzepaczką, by nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę rzadszą od gorącego budyniu, jeśli będzie za gęste, dodać trochę więcej mleka. Do ciasta wrzucić plastry kurczaka i odstawić na około godzinę. Dokładnie oblepione ciastem kawałki mięsa smażyć partiami na gorącym tłuszczu do miękkości i zarumienienia. Podawać z frytkami lub ziemniakami i surówką oraz opcjonalnie z zimnymi sosami.

Oryginalny przepis na stronie: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Cutlets with Ketchup and Mustard Recipe:

approx. 600 g of chicken breast,
3 tbsp of mayo,

2 heaping tbsp of ketchup,

1 heaping tbsp of mustard,

10 tbsp of milk (or more),

1 cup of all purpose flour,

2 eggs,

seasonings: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulated garlic, favourite blend of dry herbs or use your favourite chicken seasoning blend

Slice chicken breast to get 14-17 small cutlets. Beat them slightly, using a meat mallet. Sprinkle with seasonings. Prepare the batter: whisk mayo, mustard, ketchup, milk, flour and eggs. Add more milk, if too thick (the batter should be a bit thinner than a hot pudding). Add your chicken cutlets to the batter and set aside for about an hour or so. Heat some oil in a pan and fry well coated chicken pieces in batches, until tender and golden. Serve with fries or potatoes, some crunchy slaw on the side and some sauce for dipping. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie musztardowym

 

Schab w sosie musztardowym 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a znudziły się Wam tradycyjne schabowe, bardzo polecam pyszny schab w sosie musztardowym - wymaga minimum składników i pracy.

Kruchy schab w sosie musztardowo-miodowym ze śmietanką wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Sos do schabu będzie najsmaczniejszy, gdy mięso i cebula nabiorą pięknego złotego koloru. 

Mięso będzie mięciutkie i naprawdę kruche, gdy będzie długo duszone. Powinno to zająć dłużej niż godzinę, ale czas duszenia zależy od grubości kotletów. 

Bitki schabowe śmietanowym z musztardą dobrze smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem, a także surówkami, buraczkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również mój pyszny schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie musztardowym, składniki:

ok. 600 g schabu w plastrach,
2 szklanki wody lub bulionu / wywaru,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka, opcjonalnie
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
ok. 2 łyżek ulubionej musztardy (lub do smaku),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki miodu (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek (lub inne ulubione zioła do schabu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Schab w sosie musztardowym, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dodać musztardę i miód. Doprawić do smaku,  dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Mustard Sauce Recipe:

approx. 600 g of pork cutlets,

2 cups of water or stock,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

few tbsp of heavy cream or milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

2 tbsp of mustard (or more to taste),

1-2 tsp of honey (or to taste)

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, marjoram or any other dry herbs of choice,

some parsley, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add mustard and honey to taste. Por in some cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem 

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem na oleju to błyskawiczny, prosty przepis dla początkujących i nie tylko. Takie wilgotne i puszyste ciasto bez miksera wymaga minimum pracy, jest idealnym wypiekiem, gdy mamy mało czasu na pieczenie.

Zobacz przygotowanie mojego ciasta z budyniem na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze ciasto z budyniem udało się idealnie, należy pamiętać, by składniki mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto wyjdzie suche. Mogą nawet zostać w nim grudki, najważniejsze jednak, by nie przesadzić z mieszaniem.

Jeśli nie macie czasu, możecie podać ciasto bez budyniu, oblane lukrem, polewą czekoladową lub posypane cukrem pudrem. Przygotowanie błyskawicznego kremu budyniowego trwa jednak kilka chwil i zdecydowanie zwiększa on walory smakowe ciasta. Nie potrzeba ucierania!

Czekoladowa babka z budyniem to łatwy i pyszny deser, mała blaszka znika w mig :) To idealny wypiek dla gości lub proste ciasto na podwieczorek do kawy i herbaty. Polecam, smacznego :)

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1/4 szklanki oleju,

3/4 szklanki mleka,

3/4 szklanki cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 i 3/4 szklanki mąki, 

łyżka kakao,

2 jajka,

opcjonalnie mielona wanilia

kilka łyżeczek dżemu,

na budyń:

1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (opakowania 40 g),

375 ml mleka

50 g masła,

2 łyżki cukru

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe lub dekoracyjna posypka

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę, kakao, wanilię i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao, szybko wymieszać trzepaczką (tylko do połączenia składników; nie mieszamy za długo, by ciasto nie wyszło suche! W cieście mogą zostać grudki). Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Piec w temp. 180 stopni ok. 45-50 minut. Całkowicie wystudzić.

Wystudzone ciasto przekroić na pół. Spód włożyć do blaszki, posmarować dżemem.

Przygotować budyń: w większej części mleka rozmieszać dokładnie proszek budyniowy - najlepiej trzepaczką, by nie było grudek. Podgrzać pozostałe mleko z cukrem i masłem, aż masło całkowicie się rozpuści. Do gorącego mleka z masłem wlać proszek budyniowy i gotować, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Gorący wylać na ciasto z dżemem. Zakryć drugą połową ciasta. Schłodzić do całkowitego stężenia budyniu (około 1-2 godzin). 

Przygotować polewę: do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać na ciasto. Schłodzić do zastygnięcia polewy. Opcjonalnie posypać kokosem albo udekorować posypką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Pudding Cake with Jam Recipe | Polish Cooking and Baking

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of flour,

1 tbsp of cocoa,

2 eggs

few tbsp of jam,

for the pudding:

1 package of unsweetened vanilla pudding milk (40 g) - the package recquires 500 ml of milk,

375 ml of milk,

2 tbsp of sugar,

50 g of butter

for the ganache:

50 g of chocolate,

30 ml of heavy cream

Mix the flour with cocoa and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the pan lined with baking paper (23x13cm). Bake for 45 to 50 minutes in 180 C. Set aside to cool completely.

Cut cooled cake in two. Place the bottom into the pan and smear with some jam.

Prepare pudding: mix pudding powder with part of milk. Heat the rest with butter and sugar. Pour in pudding and milk mixture. Cook, whisking constantly, until thickens. Pour it over the cake with jam. Add remaining top of the cake and chill, untl sets completely for about 1 -2 hours.

Melt the chocolate and cream, pour over the set filling. Optionally sprinkle with some coconut or add some sprinkles on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kotleciki po węgiersku

Kotleciki po węgiersku 

Dziś kolejny pomysł na obiad z mięsa mielonego, czyli pyszne, chrupiące kotleciki po węgiersku z sosem paprykowym.

Wieprzowe kotleciki w panierce mogą być przygotowane na ostro lub łagodnie. Jeśli lubicie ostre smaki, doprawcie sos paprykowy odrobiną chili, możecie tez dodać ją do masy mięsnej. Możecie tez przygotować je z dodatkiem samej słodkiej papryki, najlepiej również tej wędzonej, która nada całości wyjątkowego aromatu.

Kotleciki w panierce możecie przygotować z mięsa wieprzowego, ale sprawdzi się każdy Wasz ulubiony rodzaj mięsa na pulpety. Jeśli nie przepadacie za panierką z bułki tartej i jajka, możecie zupełnie pominąć ją w daniu.

Kotleciki po węgiersku to proste i smaczne danie dla całej rodziny. Świetnie smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad z mięsem mielonym :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotleciki po węgiersku, składniki:

na kotleciki:

ok. 600 g mieszanego mielonego mięsa,

około pół szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, opcjonalnie majeranek,  słodka albo ostra papryka

na panierkę:

1 bardzo duże jajko, sól, pieprz

bułka tarta

na sos paprykowy:

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 i 1/2 dużej papryki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

1-2 szklanki wody lub rosołu,

kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, słodka wędzona papryka, opcjonalnie szczypta chili, opcjonalnie odrobina tymianku,

opcjonalnie natka pietruszki

Kotleciki po węgiersku, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na kotlety, dokładnie wyrobić i formować małe, płaskie kotleciki. Każdy panierować w rozmąconym, doprawionym solą i pieprzem jajku, a następnie w bułce tartej (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by sprawdzić stopień doprawienia mięsa). 

Przygotować sos paprykowy: paprykę, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Smażyć kilka chwil na niewielkiej ilości tłuszczu. Doprawić. Dodać koncentrat. Zalać warzywa wodą lub rosołem, tak by płyn lekko zakrywał składniki. Dusić do miękkości, pod koniec dodając śmietankę lub mleko do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

W trakcie gdy gotuje się sos paprykowy, usmażyć kotleciki na drugiej patelni. Odsączyć na ręczniku papierowym i gorące podawać z ciepłym sosem.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mini Cutlets with Red Bell Pepper Sauce:

for the meatballs:

600 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet or hot paprika, marjoram (to taste),

1/2 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the breading (optional):

1 very large egg plus salt and pepper,

some bread crumbs

for the sauce:

1 1/2 of a red bell pepper,

1 onion,

1 cloves of garlic,

1-2 cups of water or chicken stock,

1-2 tbsp of tomato paste,

few tbsp of heavy cream or milk,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, sweet smoked paprika, some thyme (optional),

some parsley, optional

Prepare the cutlets:  cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the ingredients and form into small balls, then flat each one with your hand. Coat in beaten egg with salt and pepper, then cover with bread crumbs.

Prepare the sauce: heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add tomato paste and cover with liquid. Cook, until thickens. In the meantime, heat some oil in another pan and fry you cutlets.

Add some milk or cream to the sauce and check the seasonings. Sprinkle with parsley. Serve your hot, crispy cutlets with warm red bell sauce and some potatoes or rice. 

Zobacz przepis