Schab w sosie musztardowym

 

Schab w sosie musztardowym 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad ze schabu, a znudziły się Wam tradycyjne schabowe, bardzo polecam pyszny schab w sosie musztardowym - wymaga minimum składników i pracy.

Kruchy schab w sosie musztardowo-miodowym ze śmietanką wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Sos do schabu będzie najsmaczniejszy, gdy mięso i cebula nabiorą pięknego złotego koloru. 

Mięso będzie mięciutkie i naprawdę kruche, gdy będzie długo duszone. Powinno to zająć dłużej niż godzinę, ale czas duszenia zależy od grubości kotletów. 

Bitki schabowe śmietanowym z musztardą dobrze smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem, a także surówkami, buraczkami lub mizerią. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również mój pyszny schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie musztardowym, składniki:

ok. 600 g schabu w plastrach,
2 szklanki wody lub bulionu / wywaru,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka, opcjonalnie
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
ok. 2 łyżek ulubionej musztardy (lub do smaku),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki miodu (lub do smaku)
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek (lub inne ulubione zioła do schabu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Schab w sosie musztardowym, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dodać musztardę i miód. Doprawić do smaku,  dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets in Mustard Sauce Recipe:

approx. 600 g of pork cutlets,

2 cups of water or stock,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

few tbsp of heavy cream or milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

2 tbsp of mustard (or more to taste),

1-2 tsp of honey (or to taste)

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, marjoram or any other dry herbs of choice,

some parsley, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add mustard and honey to taste. Por in some cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem 

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem na oleju to błyskawiczny, prosty przepis dla początkujących i nie tylko. Takie wilgotne i puszyste ciasto bez miksera wymaga minimum pracy, jest idealnym wypiekiem, gdy mamy mało czasu na pieczenie.

Zobacz przygotowanie mojego ciasta z budyniem na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze ciasto z budyniem udało się idealnie, należy pamiętać, by składniki mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto wyjdzie suche. Mogą nawet zostać w nim grudki, najważniejsze jednak, by nie przesadzić z mieszaniem.

Jeśli nie macie czasu, możecie podać ciasto bez budyniu, oblane lukrem, polewą czekoladową lub posypane cukrem pudrem. Przygotowanie błyskawicznego kremu budyniowego trwa jednak kilka chwil i zdecydowanie zwiększa on walory smakowe ciasta. Nie potrzeba ucierania!

Czekoladowa babka z budyniem to łatwy i pyszny deser, mała blaszka znika w mig :) To idealny wypiek dla gości lub proste ciasto na podwieczorek do kawy i herbaty. Polecam, smacznego :)

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1/4 szklanki oleju,

3/4 szklanki mleka,

3/4 szklanki cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 i 3/4 szklanki mąki, 

łyżka kakao,

2 jajka,

opcjonalnie mielona wanilia

kilka łyżeczek dżemu,

na budyń:

1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (opakowania 40 g),

375 ml mleka

50 g masła,

2 łyżki cukru

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe lub dekoracyjna posypka

Czekoladowa babka z budyniem i dżemem, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę, kakao, wanilię i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao, szybko wymieszać trzepaczką (tylko do połączenia składników; nie mieszamy za długo, by ciasto nie wyszło suche! W cieście mogą zostać grudki). Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Piec w temp. 180 stopni ok. 45-50 minut. Całkowicie wystudzić.

Wystudzone ciasto przekroić na pół. Spód włożyć do blaszki, posmarować dżemem.

Przygotować budyń: w większej części mleka rozmieszać dokładnie proszek budyniowy - najlepiej trzepaczką, by nie było grudek. Podgrzać pozostałe mleko z cukrem i masłem, aż masło całkowicie się rozpuści. Do gorącego mleka z masłem wlać proszek budyniowy i gotować, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Gorący wylać na ciasto z dżemem. Zakryć drugą połową ciasta. Schłodzić do całkowitego stężenia budyniu (około 1-2 godzin). 

Przygotować polewę: do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać na ciasto. Schłodzić do zastygnięcia polewy. Opcjonalnie posypać kokosem albo udekorować posypką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Pudding Cake with Jam Recipe | Polish Cooking and Baking

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of flour,

1 tbsp of cocoa,

2 eggs

few tbsp of jam,

for the pudding:

1 package of unsweetened vanilla pudding milk (40 g) - the package recquires 500 ml of milk,

375 ml of milk,

2 tbsp of sugar,

50 g of butter

for the ganache:

50 g of chocolate,

30 ml of heavy cream

Mix the flour with cocoa and baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the pan lined with baking paper (23x13cm). Bake for 45 to 50 minutes in 180 C. Set aside to cool completely.

Cut cooled cake in two. Place the bottom into the pan and smear with some jam.

Prepare pudding: mix pudding powder with part of milk. Heat the rest with butter and sugar. Pour in pudding and milk mixture. Cook, whisking constantly, until thickens. Pour it over the cake with jam. Add remaining top of the cake and chill, untl sets completely for about 1 -2 hours.

Melt the chocolate and cream, pour over the set filling. Optionally sprinkle with some coconut or add some sprinkles on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kotleciki po węgiersku

Kotleciki po węgiersku 

Dziś kolejny pomysł na obiad z mięsa mielonego, czyli pyszne, chrupiące kotleciki po węgiersku z sosem paprykowym.

Wieprzowe kotleciki w panierce mogą być przygotowane na ostro lub łagodnie. Jeśli lubicie ostre smaki, doprawcie sos paprykowy odrobiną chili, możecie tez dodać ją do masy mięsnej. Możecie tez przygotować je z dodatkiem samej słodkiej papryki, najlepiej również tej wędzonej, która nada całości wyjątkowego aromatu.

Kotleciki w panierce możecie przygotować z mięsa wieprzowego, ale sprawdzi się każdy Wasz ulubiony rodzaj mięsa na pulpety. Jeśli nie przepadacie za panierką z bułki tartej i jajka, możecie zupełnie pominąć ją w daniu.

Kotleciki po węgiersku to proste i smaczne danie dla całej rodziny. Świetnie smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad z mięsem mielonym :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kotleciki po węgiersku, składniki:

na kotleciki:

ok. 600 g mieszanego mielonego mięsa,

około pół szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, opcjonalnie majeranek,  słodka albo ostra papryka

na panierkę:

1 bardzo duże jajko, sól, pieprz

bułka tarta

na sos paprykowy:

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 i 1/2 dużej papryki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

1-2 szklanki wody lub rosołu,

kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, słodka wędzona papryka, opcjonalnie szczypta chili, opcjonalnie odrobina tymianku,

opcjonalnie natka pietruszki

Kotleciki po węgiersku, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na kotlety, dokładnie wyrobić i formować małe, płaskie kotleciki. Każdy panierować w rozmąconym, doprawionym solą i pieprzem jajku, a następnie w bułce tartej (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by sprawdzić stopień doprawienia mięsa). 

Przygotować sos paprykowy: paprykę, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Smażyć kilka chwil na niewielkiej ilości tłuszczu. Doprawić. Dodać koncentrat. Zalać warzywa wodą lub rosołem, tak by płyn lekko zakrywał składniki. Dusić do miękkości, pod koniec dodając śmietankę lub mleko do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

W trakcie gdy gotuje się sos paprykowy, usmażyć kotleciki na drugiej patelni. Odsączyć na ręczniku papierowym i gorące podawać z ciepłym sosem.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mini Cutlets with Red Bell Pepper Sauce:

for the meatballs:

600 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet or hot paprika, marjoram (to taste),

1/2 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the breading (optional):

1 very large egg plus salt and pepper,

some bread crumbs

for the sauce:

1 1/2 of a red bell pepper,

1 onion,

1 cloves of garlic,

1-2 cups of water or chicken stock,

1-2 tbsp of tomato paste,

few tbsp of heavy cream or milk,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, sweet smoked paprika, some thyme (optional),

some parsley, optional

Prepare the cutlets:  cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the ingredients and form into small balls, then flat each one with your hand. Coat in beaten egg with salt and pepper, then cover with bread crumbs.

Prepare the sauce: heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add tomato paste and cover with liquid. Cook, until thickens. In the meantime, heat some oil in another pan and fry you cutlets.

Add some milk or cream to the sauce and check the seasonings. Sprinkle with parsley. Serve your hot, crispy cutlets with warm red bell sauce and some potatoes or rice. 

Zobacz przepis

Spaghetti z klopsikami

Spaghetti z klopsikami 

Dziś zapraszam na pyszne spaghetti z klopsikami, czyli idealny obiad z makaronem i mięsem mielonym - smakuje i dużym i małym :)

Pulpety w sosie pomidorowym z makaronem są bardzo sycące, poza tym soczyste, mięciutkie i delikatne. Ja najczęściej wybieram spaghetti, ale sprawdzi się każdy Wasz ulubiony makaron, idealnie sprawdzą się świderki lub rurki.

Wybierzcie swoje ulubione mięso na pulpeciki, pasuje tu mielona wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk lub mięso mieszane. Ważne, by dobrze zrumienić mięso na patelni przed dodaniem pozostałych składników - to gwarantuje najlepszy smak sosu.

Makaron z klopsikami obowiązkowo posypmy sporą ilością parmezanu, ewentualnie ulubionym startym żółtym serem lub mozzarellą. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z mięsem mielonym:)

Polecam również mój pyszny bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Spaghetti z klopsikami, składniki:

na pulpety:

ok. 600 g mieszanego mielonego mięsa (ja użyłam drobiowego i wieprzowego),

około pół szklanki bułki tartej plus ok. 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

opcjonalnie kilka czubatych łyżek startego parmezanu,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, opcjonalnie majeranek lub słodka albo ostra papryka

na sos:

mała cebula,

1-2 ząbki czosnku,

około 150- 200 g koncentratu pomidorowego,

około 2 szklanek wody lub wywaru / bulionu,

duża szczypta cukru, jeśli sos jest za kwaśny,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, opcjonalnie szczypta słodkiej lub ostrej papryki, opcjonalnie świeża bazylia, 

ok. 300 g spaghetti,

kilka łyżek startego parmezanu, mozzarelli lub ew. startego żółtego sera

Spaghetti z klopsikami, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki, najlepiej wielkości orzecha włoskiego. Smażyć do zarumienienia z obu stron, odłożyć (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by sprawdzić stopień doprawienia klopsików). 

Na patelnię po klopsikach wrzucić drobno posiekaną cebulę i czosnek, smażyć kilka minut, dodać koncentrat. Zalać wodą lub bulionem, doprawić. Włożyć klopsiki, dusić na małym ogniu około 30 minut. Gdyby sos za szybko wyparował, można dolać więcej wody lub wywaru. Doprawić do smaku i opcjonalnie posypać świeżymi ziołami. Część sosu pomidorowego wymieszać z ugotowanym makaronem (do sosu można wcześniej dodać kilka łyżek wody po makaronie, by sos zgęstniał). Na talerze układać porcje makaronu. Nałożyć klopsiki i resztę sosu. Posypać obficie parmezanem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Spaghetti and Meatballs Recipe:

for the meatballs:

600 g of ground turkey,
1 large egg,
1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed
1 small onion, diced and sauteed,
3-4 Tbsp of grated parmesan cheese,
salt and pepper, sweet or hot paprika, marjoram (to taste),
1/2 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

approx. 200 g of tomato puree or tomato paste,
2 cups of chicken stock or water,
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano,  sweet or hot pepper, a pinch of sugar
fresh herbs of choice(basil, parsley)

cooked pasta
few Tbsp of grated parmesan cheese for each portion

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. Remove to a plate.

 In the same pan, sautee finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water, add tomato paste and the meatballs. Season well. Turn the heat down to low and simmer for about 30 minutes. Season to taste. Sprinkle with fresh herbs. Toss some sauce with pasta. Add meatballs and more sauce on top. Sprinkle witch grated cheese. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem 

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z czekoladą i dżemem. Te maleńkie, nadziewane ciasteczka maślane do kawy  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)

Zobaczcie przygotowanie babeczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, można też przygotować je z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Będą szybciej gotowe, gdy nabierzecie ochoty na coś słodkiego :) Warto pamiętać, że dobrze schłodzone babeczki są najbardziej kruche i pyszne - ja oszczędzam czas i wkładam je zazwyczaj na chwilę do zamrażarki. 

Maślane ciasteczka z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem udekorowałam je prażonymi migdałami, ale sprawdzi się Wasza ulubiona dekoracyjna posypka, wiórki kokosowe, posiekane orzechy albo moje ulubione świeże maliny - jeśli zdecydujecie się na maliny, nałóżcie je na czekoladę dopiero, gdy delikatnie wystygnie, żeby nie puściły za dużo soku na gorącej masie.

Takie kruche babeczki pięknie się prezentują, piekę je od lat i zawsze wychodzą perfekcyjnie. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, składniki:

na 18-20 małych babeczek o średnicy 7 cm:

na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej,

3 łyżki cukru pudru,

125 g zimnego masła,

żółtko,

kilka łyżeczek zimnej wody

nadzienie:

dżem malinowy lub truskawkowy albo konfitura,

150 g czekolady (u mnie 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej, ale może być jeden rodzaj),

80 g śmietanki 30%,

do dekoracji (do wyboru): uprażone płatki migdałowe, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, posypka dekoracyjna lub świeże owoce

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder i pokrojone masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Spłaszczyć, owinąć folią, schować do zamrażarki na 5-8 minut (ciasto nie ma się zamrozić tylko lekko stwardnieć). Można też włożyć ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. 

Po schłodzeniu rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na ok. 4 mm. Wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki (nie trzeba natłuszczać),  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na 4-5 minut do zamrażarki lub na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek, ale wyciągamy je dopiero po wystudzeniu.

Do każdej babeczki nałożyć po 1/2 lub 3/4 łyżeczki dżemu albo konfitury. 

Przygotować nadzienie czekoladowe: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość).  Nakładać po pełnej łyżce masy do każdej babeczki. Posypać migdałami, wiórkami, orzechami albo dekoracyjną posypką lub ułożyć owoce (jeśli nakładamy owoce, należy nałożyć je gdy czekolada troszkę przestygnie, bo na gorącej owoce mogą puścić sok). Chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia masy czekoladowej.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Shortbread Tartlets with Jam and Chocolate Recipe:

For about 20 tartlets:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

few tsp of cold water

for the filling:

some raspberry or strawberry jam,

150 g of chocolate (I'm using 100 g of milk and 50 g of dark, but feel free to use whatever you like)

80 g of heavy cream

for the topping, options: some toasted almonds, chopped nuts, coconut shavings, fresh fruit

Prepare the crust: mix the flour and sugar. Add  butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the yolk and cold water - add enough to knead, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the freezer for 5 to 8 minutes or in the fridge for 30 minutes or longer.

 Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the crust in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Add 1/2 or 3/4 tsp of jam into each tartlet shell. 

Prepare chocolate filling: melt chocolate in hot cream, pour the ganache inside each tartlet. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Bułki z ziarnami

Bułki z ziarnami 

Dziś zapraszam na pyszne, domowe, pełnoziarniste bułki z ziarnami - idealne na śniadanie i nie tylko. Są bardzo proste w przygotowaniu, smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.

Dzisiejsze bułki trójkąty zwracają uwagę nietypowym kształtem - jeśli nie przepadacie za formowaniem bułeczek, ta metoda może Wam przypaść do gustu. Ciasto wystarczy tylko podzielić na dwa wałeczki i pokroić po wyrośnięciu.

Pszenne bułki z ziarnami zawierają mąkę jasną i pełnoziarnistą, a poza tym sporo różnych ziaren, które bardzo przyjemnie chrupią - są bardzo sycące i naprawdę smaczne. To jedne z lepszych bułek, które piekłam ostatnio, a piekę ich mnóstwo :)

Bułeczki z ziarnami wspaniale smakują z wędlinami, jajkami, pastami warzywnymi i serami. Są pyszne nawet z samym masłem. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na domowe bułeczki :)

Polecam również moje najlepsze bułeczki śniadaniowe (bardzo chrupiące):

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułki z ziarnami, składniki:

10 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)

łyżeczka cukru

450 g mąki pszennej (jasnej, zwykłej)

150 g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej),

2 łyżeczki soli,

40 g sezamu,

20 g siemienia lnianego

60-80 g pestek słonecznika

30 ml oleju

350 ml ciepłej wody

na glazurę do przyklejenia ziaren:

30 g mąki żytniej, u mnie jasna

około 50-60 ml wody (lub trochę więcej)

ok. 100 g mieszanki ziaren do posypania bułek

Bułki z ziarnami, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką, ziarnami i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać troszkę więcej mąki. Uformować ciasto w kulę, odstawić na 60-90 do podwojenia objętości. 

Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części, z każdej uformować wałek o długości 30 cm. Wałki delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut (mają podwoić objętość). Po tym czasie wykroić z wałków 12 trójkątów - należy robić to ostrym nożem, inaczej zniszczymy strukturę ciasta. Każdy trójkąt delikatnie przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Wymieszać mąkę żytnią z wodą  w takiej proporcji, by powstała gęsta glazura (mniej więcej konsystencji kwaśnej śmietany). Glazurą posmarować każdy trójkąt i obficie posypać ziarnami (można delikatnie je przyklepać). Piec w 200 C około 25-30 minut. 

Oryginalny przepis na stronie: przepisnachleb.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Seed Rolls Recipe:

10 g of dry yeast,

1 tsp of sugar,

450 g of white bread flour (or all purpose)

150 g whole wheat flour,

2 tsp of salt,

40 g sesame seeds,

20 g of linseeds,

60-80 g sunflower seeds,

30 ml oil,

350 ml warm water

for the topping:

30 g of rye flour,

50-60 ml of water (or a bit more),

approx. 100 g of mixed seeds

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour, seeds and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about 60 to 90 minutes. 

Divide the dough into 2 parts and form 2 logs (30 cm length). Flatten gently with your hands and let them rise for additional 30 to 40 minutes.

Cut risen logs into 12 triangles - make sure to use very sharp knife. Genly place the buns on a baking tray, lined with baking paper. Combine rye flour with water, until you reach a concistency of a sour cream. Brush each bun with glaze and generously sprinkle with seeds. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

Zobacz przepis

Kurczak w sosie curry z brokułami

Kurczak w sosie curry z brokułami 

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z brokułami. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. Ja tym razem wybrałam różyczki brokułu, ale fantastycznie sprawdzi się na przykład czerwona papryka, por, liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Brokuły do sosu możecie ugotować razem z kurczakiem, ale jeszcze lepiej ugotować je osobno, najlepiej na parze, by miały ładniejszy kolor i lepszą strukturę. 

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszona pierś z kurczaka w sosie curry to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie curry z brokułami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,

poł małej główki brokułu,
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Kurczak w sosie curry z brokułami, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Różyczki brokułu ugotować osobno, do preferowanej miękkości, najlepiej na parze (brokuły można też ugotować razem z kurczakiem, ale mogą się rozpadać i stracić kolor). Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać brokuły i delikatnie połączyć. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Curry with Broccoli Recipe:

500 g of chicken breast,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,

1/2 small head of broccoli,
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

1 bay leaf and few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg, some parsley or cilantro

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Add tomato paste. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender (you can simmer for longer). Steam broccoli florets. To the chicken, add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or cream). Add broccoli and gently combine. Sprinkle with parsley or cilantro. Serve over basmati rice or some naan bread on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Karkówka w sosie koperkowym

Karkówka w sosie koperkowym 

Karkówka w sosie koperkowym z porem to wspaniały pomysł na pożywny obiad z karkówki wieprzowej. Karczek w sosie śmietanowym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach.

Zobaczcie przygotowanie karkówki krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w sosie śmietanowym z koperkiem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor.

Karkówka w sosie koperkowym jest przygotowana z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Danie wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na karkówkę :)

Karkówka w sosie koperkowym, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

biała i jasnozielona część pora,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

kilka czubatych łyżek posiekanego koperku,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie; opcjonalnie odrobina mąki do posypania karkówki

Karkówka w sosie koperkowym, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekanego pora. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60-80 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Obficie posypać koperkiem i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Creamy Dill Sauce Recipe:

600 g of pork neck fillets,

white and light green part of leek,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

few heaping tbsp of dill,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream

salt, pepper, Herbs de Provence and optionally some flour for dusting the meat before frying

Sprinkle the meat with seasonings. Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped leek, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60-80 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with dill and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku 

Szukacie przepisów na obiad z piersią kurczaka? Dziś zapraszam na pyszny gulasz z kurczaka po meksykańsku z czerwoną fasolą i kukurydzą. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje.

Drobiowy gulasz z piersią kurczaka jest pełen warzyw i aromatycznych przypraw. Tym razem dodałam do niego również kukurydzę, która nadaje całości słodyczy i odrobiny chrupkości. Przy okazji, czy wiecie, że kukurydzę z puszki można mrozić? Bardzo polecam ten sposób, jeśli po przygotowaniu jakiegoś dania zostanie Wam kilka łyżek kukurydzy. Ja zawsze ją zamrażam - co prawda, nie będzie smaczna rozmrożona i zimna, ale nada się idealnie do wszelkich dań na ciepło, na przykład gulaszu, zapiekanek, tostów, zup, a nawet do pizzy :)

Gulasz meksykański z kurczakiem świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, kawałkami tortilli lub ryżem. Jeśli Wasza potrawa będzie bardzo pikantna, możecie podać ją z kleksem kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu. Takie danie jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek dla całej rodziny Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z kurczakiem :)

Polecam również mój gulasz z kurczaka z fasolką szparagową:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz z kurczaka po meksykańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

mała czerwona papryka,

cebula,

2 ząbki czosnku,

puszka pomidorów lub kilka obranych, świeżych pomidorów,

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

puszka czerwonej fasoli,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego (opcjonalnie)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Gulasz z kurczaka po meksykańsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno pokrojoną cebulę i paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek.  Dodać mięso, koncentrat i pomidory z puszki z zalewą.  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Pod koniec duszenia dodać fasolę i kukurydzę. Doprawić do smaku. Opcjonalnie posypać świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Inspired Chicken Stew Recipe:

500 g of chicken breast,

1 small red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes),

2-3 tbsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

1 can of red kidney beans,

few tbsp of canned corn,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar

some parsley or cilantro

Cut the meat into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped onion and strips of bell pepper. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens. Add drained beans and corn. Season well to taste and sprinkle with herbs. Serve with some crusty bread, tortillas or with some rice. Enjoy:)

Zobacz przepis