Szwedzkie ciasteczka imbirowe

 

Szwedzkie ciasteczka imbirowe 

Szwedzkie ciasteczka imbirowe (pepparkakor) to korzenne kruche ciastka idealne na Święta i chłodne dni. Podobne piecze się również w Finlandii i innych krajach skandynawskich. Są proste w przygotowaniu, ale podczas pieczenia należy pamiętać o kilku sprawach.

Do ciasteczek szwedzkich używamy tradycyjnie melasy, ale możecie zastąpić ją syropem daktylowym lub ewentualnie syropem klonowym - z dodatkiem klonowego zmieni się smak i kolor ciastek. Ciasto na ciasteczka imbirowe należy naprawdę cienko rozwałkować, inaczej mogą wyjść trochę za twarde. Przygotowane ciasteczka są smaczne zaraz po upieczeniu, ale z każdym kolejnym dniem stają się delikatniejsze i bardziej aromatyczne, dlatego można przygotować je wcześniej. 

Szwedzkie ciasteczka imbirowe, czy jak kto woli, szwedzkie pierniczki, są wyraźnie korzenne i ciekawe w smaku. Są idealne do pochrupania przy zimowej herbacie. Smacznego:)

Polecam inne moje przepisy na ciasteczka:)

Zobaczcie również przepis na najlepsze kruche ciasteczka świąteczne:

Szwedzkie ciasteczka imbirowe, składniki:

150 g melasy, syropu z daktyli lub syropu klonowego - ja użyłam syropu z daktyli, który ma delikatniejszy smak niż melasa,
110 g masła
100 g cukru pudru
375 g mąki
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika (najlepiej domowej)

Szwedzkie ciasteczka imbirowe, przygotowanie:

Rozpuścić melasę lub syrop, masło i cukier puder. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, do rozpuszczenia. Odstawić na pół godziny, by mieszanka wystygła.

Przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, dodać przyprawy i sól. Dodać jajko razem z wystudzoną mieszanką. Zmiksować całość do połączenia. Uformować kulę ciasta, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny lub do czasu aż klejące i miękkie ciasto stwardnieje i da się wałkować.

Po tym czasie schłodzone ciasto wyjąć z lodówki. Odrywając małe porcje ciasta, wałkować na papierze do pieczenia, najlepiej nie podsypując mąką lub bardzo delikatnie (należy wałkować bardzo cienko, im cieniej, tym lepiej - za grube ciastka mogą wyjść twarde). Foremkami wycinać dowolne kształty i ostrożnie przenosić na blaszkę. Jeśli ciasto się rwie, wałkować na tym samym papierze, na którym będziemy piec.

Ciasteczka imbirowe piec 175ºC przez około 8 – 10 minut lub do momentu, kiedy brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Są cienkie, więc łatwo je przypalić. Jeśli Wasz piec mocno przypieka od dołu, należy je piec na wysokim poziomie. Przełożyć do metalowej puszki. 

Oryginalny przepis na stronie: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub Lekcje w kuchni na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Sernik z kratką i rodzynkami

 

Sernik z kratką i rodzynkami

Sernik z kratką i rodzynkami to pyszny, klasyczny polski sernik - idealny na Święta lub inne okazje. Wychodzi wysoki i puszysty, na pewno Wam posmakuje.

Sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową to pyszny sernik z wiaderka. Uda się idealnie jeśli użyjecie sera o bardzo dobrej jakości, absolutnie nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć.

Podczas przygotowania kruchego ciasta ważne jest jego odpowiednie schłodzenie - bardzo zimne kruche ciasto przed wstawieniem do pieca gwarantuje najlepszą strukturę ciasta po upieczeniu. 

Sernik z kratką i rodzynkami jest delikatnie pomarańczowo-waniliowy, bardzo smaczny, idealny do filiżanki kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Polecam również inne moje przepisy na sernik:)

Zobaczcie również przepis na sernik królewski z brzoskwiniami:

Sernik z kratką i rodzynkami, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub większą):

na ciasto:

250 g mąki,

1 całe jajko,

3 łyżki cukru pudru,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

125 g zimnego masła

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),
4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),
240 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),
łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),
2 czubate łyżki masła,

ok. 100 g rodzynek
skórka otarta z pomarańczy (można też użyć smażonej/kandyzowanej skórki pomarańczowej)

Sernik z kratką i rodzynkami, przygotowanie:

Rodzynki namoczyć w wodzie około 15-30 minut. Odcisnąć i obtoczyć w małej ilości mąki. 

Ciasto: połączyć mąkę, proszek i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, jedną wyłożyć od razu spód blaszki, drugą uformować w kulkę - obie porcje bardzo dobrze schłodzić. W tym celu ciasto włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Schłodzony spód w blaszce nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka wymieszać z serem, cukrem, wanilią, skrobią ziemniaczaną i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek oraz rodzynki. Kulkę ciasta dość cienko rozwałkować, pokroić na wąskie paski. Na blaszkę z ciastem wyłożyć wyłożyć masę serową. Na ser nałożyć paski ciasta, tworząc kratkę. Jeśli zostanie część ciasta po wycięciu pasków można je zamrozić ( i wykorzystać później jako kruszonkę do innego ciasta lub upiec ciasteczko/a). Sernik Piec w 180 C około 70-80 minut (jeśli wierzch będzie za szybko się rumienił, można go zakryć papierem do pieczenia). Studzić w piekarniku stopniowo otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheesecake with Raisins Recipe:

250 g of flour,
1 egg,
3 tbsp of powdered sugar,
1 1/2 tsp of baking powder,
125 g of cold butter,

for the cheesecake filling:

1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),
4 egg yolks and 4 egg whites,
240 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 tbsp of potato starch,
2 heaping tbsp of softened butter,

100 g of raisins,
orange zest from 1 orange

Soak the raisins for 15 to 30 minutes. Drain well and coat with a bit of flour.

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, press one part into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit bigger) and place in the freezer for 10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Form a ball out of a second piece and chill as well.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites and raisins.  

Roll the chilled ball and cut into thin strips. 

Place the cheesecake filling on the prepared crust and add strips of a crust on top creating a lattice pattern. Bake in 180C for about an 70-80 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Niemieckie pierniczki Lebkuchen

Niemieckie pierniczki Lebkuchen 

Niemieckie pierniczki Lebkuchen to szybkie pierniki bez wycinania foremkami - idealne do przygotowania z dziećmi. Są słodkie i cytrusowe, bardzo aromatyczne.

Przygotowanie Lebkuchen jest banalnie proste - wystarczy wymieszać wszystkie składniki łyżką lub mikserem, krótko schłodzić, a następnie formować kuleczki. Alergików ucieszy fakt, że są to pierniki bez jajek - smakiem dorównują jednak klasycznym pierniczkom. 

Pierniki Lebkuchen to pierniczki, które zazwyczaj nie wymagają długiego leżakowania - moje zmiękły po kilku dniach w puszce. Gdyby jednak pierniki na Święta bardzo stwardniały, wystarczy umieścić je nad parą wodną (np. krótko podgrzać w kąpieli wodnej), wtedy natychmiast zmiękną (sposób na pierniki przed lukrowaniem). Można też tradycyjnym sposobem umieścić je w szczelnie zamykanej puszce z kawałkami jabłek lub chleba. Polecam, smacznego:)

Polecam również najlepsze PIERNICZKI ALPEJSKIE od razu miękkie:

Niemieckie pierniczki Lebkuchen, składniki:

250 g mąki,
85 g zmielonych migdałów (ja mieliłam migdały w płatkach)
85 g masła,
200 ml płynnego miodu (u mnie prawdziwy),
3 łyżeczki przyprawy do piernika (u mnie domowa; jeśli używacie sklepowej, koniecznie wybierzcie przyprawę dobrej jakości, bez mąki w składzie),
łyżeczka cynamonu,
łyżeczka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki kandyzowanej skórki cytrynowej/pomarańczowej lub skórka starta z 2 cytryn

na lukier (to tradycyjny dodatek do lebkuchen, który powoduje, że pierniki szybciej miękną):

szklanka cukru pudru, kilka łyżek soku z cytryny

Niemieckie pierniczki Lebkuchen, przygotowanie:

Wymieszać mąkę, migdały, proszek, sodę i przyprawy. Masło rozpuścić z miodem, często mieszając. Lekko ostudzić. Połączyć wszystkie składniki łyżką lub mikserem - ciasto będzie lepkie i miękkie. Odstawić na 20-30 minut lodówki, by schłodziło się i bardziej stężało. Jeśli po tym czasie wciąż będzie lepkie, chłodzić dłużej, aż da się formować.

Z ciasta formować 30 małych kuleczek, układać na blaszce w odstępach. Każdą kuleczkę spłaszczyć dłonią. Jeśli ciasto mocno się lepi, formować pierniczki zwilżonymi dłońmi. Piec w 180 C przez 12-15 minut - zbyt długie pieczenie spowoduje, że będą zbyt twarde. Gotowe pierniczki są mięciutkie, podczas studzenia mocno stwardnieją - to normalne. Po wystudzeniu należy oblać je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny, a następnie przechowywać w puszce - następnego dnia lub po kilku dniach powinny zmięknąć.

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Zobacz przepis

Ciasteczka owsiane dla cukrzyków

Ciasteczka owsiane dla cukrzyków

Szukacie prostego przepisu na szybki, zdrowy deser lub podwieczorek bez cukru? Ciasteczka owsiane dla cukrzyków to zdecydowanie coś dla Was. Ciastka z owsianymi płatkami górskimi są ekspresowe w przygotowaniu, są też zdecydowanie zdrowsze niż tradycyjne wypieki.

Zobaczcie przygotowanie ciasteczek bez cukru na moim filmie:

Górskie ciasteczka owsiane dla diabetyków są bardzo sycące - pieczemy je z dodatkiem rozpuszczonego masła i dużej ilości płatków. Do ciasteczek użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej, ale jeszcze lepszym wyborem będzie pełnoziarnista mąka orkiszowa. 

Ciastka z płatkami owsianymi są delikatnie chrupiące na brzegach i odrobinę miękkie w środku. Nie mają struktury tradycyjnych kruchych ciastek. Uważajcie, by nie piec ich za długo, bo zrobią się zbyt twarde. Moje są z ziarnami, ale będą też pyszne z gorzką czekoladą lub posiekanymi orzechami. Ten łatwy przepis jest idealny, kiedy chcecie przygotować coś zdrowego i pysznego na szybko. Smacznego:)

Ciasteczka owsiane dla cukrzyków, składniki:

na 15-16 małych ciastek (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml):

100 g masła
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich,
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej pełnoziarnistej,
łyżka kakao,
4-6 łyżek erytrytolu
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki ziaren (lub garść orzechów, bakalii, posiekanej gorzkiej czekolady),
2 jajka

Ciasteczka owsiane dla cukrzyków, przygotowanie:

Rozpuścić masło. Połączyć z pozostałymi składniki, dokładnie wymieszać. Można odstawić całość na 30 minut lub od razu nabierać łyżkę masy i układać obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (łyżką lub palcami nadajemy okrągły kształt i bardzo delikatnie spłaszczamy). Piec w 180C przez 15 minut - po upieczeniu będą miękkie, ale podczas studzenia stwardnieją. Nie należy piec ich za długo, bo wyjdą twarde. Warto obrócić blachę z ciastkami w połowie pieczenia, by równo się upiekły. Jeśli Wasz piekarnik przypala ciastka od dołu, należy piec je na wyższym poziomie piekarnika.

Zmodyfikowany przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Oatmeal Cookies for Diabetics:

for 15-16 cookies:

100 g of melted butter,
1 i 1/2 cup of old fashioned oats,
2 tbsp of whole wheat flour,
1 tbsp of cocoa,
4-6 tbsp of erythritol,
1 tsp of baking powder,
2 tbsp of seeds, chopped nuts od dark chocolate,
2 egg

Combine all the ingredients, mix well. Using a tablespoon, drop 16 cookies on a baking tray lined with baking paper. Using same spoon or your fingers create round shapes and gently flat each cookie. Bake in 180 C for 15 minutes. 

Modified recipe from HERE.

Zobacz przepis

Ciasto z niczego

Ciasto z niczego 

Ciasto z niczego to świetny przepis na deser dla niespodziewanych gości. Przygotujecie je w kilka chwil bez miksera, z podstawowych, tanich składników, które zapewne zawsze macie w domu. Zawsze wychodzi puszyste i wilgotne.

Ciasto z niczego uda się idealnie, jeśli będziecie pamiętać o tym, że składników nie mieszamy za długo po dodaniu mąki. Mieszamy tylko do połączenia, mogą zostać grudki, zajmuje to dosłownie chwilę.

Takie ciasto na szybko na oleju to świetny bazowy przepis, który możecie dowolnie modyfikować w zależności od upodobań i tego co macie w szafkach kuchennych. Możecie dorzucić do ciasta kawałki czekolady, wcisnąć na wierzch kawałki owoców, posypać kruszonką albo część ciasta wymieszać z kakao, tworząc ciemne łatki. Na koniec możecie obsypać ciasto też cukrem pudrem, oblać ulubioną polewą lub podawać bez żadnych dodatków. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta:)

Zobaczcie również moje błyskawiczne ciasto z kruszonką i owocami:

Ciasto z niczego, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml)

2 szklanki mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 szklanki cukru,

szczypta mielonej wanilii (lub pasty waniliowej lub odrobina ekstraktu),

szklanka mleka,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju,

szczypta soli

Ciasto z niczego, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać - mieszamy tylko do połączenia składników, nie dłużej, mogą zostać grudki. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut. 

Oryginalny przepis na stronie: zasmakujkuchni.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pasztet z kabaczka lub cukinii

Pasztet z kabaczka lub cukinii 

Pasztet z kabaczka lub cukinii to wspaniały pomysł na wykorzystanie urodzaju tych zdrowych warzyw. Jest aromatyczny, delikatny, wspaniały na ciepło jako element obiadu lub na zimno, rozsmarowany na kanapce. Wypróbujcie, jeśli lubicie cukinię i bezmięsne przysmaki. 

Pasztet z kabaczka swój piękny, słoneczny kolor zawdzięcza dodatkowi kurkumy i marchewki. Pięknie pachnie i ma wyjątkowy smak, ale jeśli nie przepadacie za kurkumą możecie dodać tutaj mieszankę ulubionych ziół albo innych przypraw, sprawdzi się nawet mieszanka kebab/gyros.

Wegetariański pasztet z cukinii jest wilgotny, o idealnej konsystencji, wspaniały z domowym pieczywem. Polecam, smacznego :)

Polecam też inne przepisy na cukinię :)

Zobaczcie również przepis na błyskawiczny chleb, idealny do tego pasztetu:

Pasztet z kabaczka lub cukinii, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 kg kabaczka (waga po obraniu i pozbyciu się pestek) - można też użyć cukinii (z niej nie trzeba wyciągać pestek, chyba że jest bardzo duża)
cebula,
marchewka,
3 ząbki czosnku,
4 łyżki oliwy lub oleju,
3/4 szklanki bułki tartej,
5 łyżek kaszy manny (można zastąpić bułką tartą)
4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
3 jajka
sól (2 łyżeczki), pieprz, po łyżeczce papryki w proszku, kurkumy, suszonego oregano

Pasztet z kabaczka lub cukinii, przepis:

Cukinię lub kabaczka zetrzeć na wiórki, dodać sól, wymieszać i odstawić na 15-30 minut, a następnie bardzo dokładnie odcisnąć sok. Zetrzeć marchewkę i cebulę na wiórki. Do startych warzyw dodać pozostałe składniki pasztetu, dokładnie wymieszać. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie wyrównać i posmarować wierzch odrobiną oleju. Piec w 180 C około godziny i 15 minut.

Oryginalny przepis na stronie kwestiasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Babka na oleju Siostry Anastazji

Babka na oleju siostry Anastazji 

Babka na oleju Siostry Anastazji to prosty, szybki wypiek z łatwo dostępnych, tanich składników, które zawsze mamy w domu. To idealny wypiek, jeśli macie ochotę na coś słodkiego do kawy, a lubicie nieskomplikowane, domowe ciasta.

Babka na oleju Siostry Anastazji udaje się za każdym razem - jest puszysta, mięciutka i delikatna, przypomina skrzyżowanie biszkoptu z tradycyjną babką. Naprawdę nie sposób jej zepsuć. Gotowe ciasto można obsypać cukrem pudrem albo oblać polewą czekoladową lub kakaową. Jeśli nie macie kakao, możecie upiec babkę w białej wersji i pominąć ten składnik. Do takiej jasnej babki dobrze będzie pasował lukier cytrynowy.

Babka z kakao na oleju jest pyszna i prosta, idealna dla początkujących w kuchni. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne babki :)

Zobaczcie również przepis na pyszną, tradycyjną babkę piaskową:

Babka na oleju Siostry Anastazji, składniki:

na formę na babkę o pojemności 2 litrów:

4 jajka (białka i żółtka osobno),
150 g mąki,
160 g cukru,
125 ml oleju,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżka kakao,
cukier puder lub polewa czekoladowa na wierzch babki

Babka na oleju Siostry Anastazji, przepis:

Formę na babkę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Białka ubić na sztywno. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier i dokładnie miksować po każdym dodaniu. Dodać kolejno po jednym żółtku, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z olejem. Do formy przelać około 3/4 ciasta, do reszty dodać kakao i szybko wymieszać. Ciasto ciemne wylać na ciasto jasne. Piec w 180 C około 40 minut. Gotową babkę obsypać cukrem pudrem lub oblać polewą. 

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony slodkastrona.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką

 

Pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką dla cukrzyka

Pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką to wspaniały pomysł na zdrowy podwieczorek - po kilku modyfikacjach wspaniale sprawdzą się jako jagodzianki dla cukrzyka. Takie drożdżowe, maślane bułeczki z jagodami pysznie smakują z kubkiem kakao, mleka, herbaty lub kawy.

Łatwe drożdżówki z jagodami udadzą się nawet początkującym w kuchni. Można je przygotować na drożdżach suchych lub świeżych, wykorzystać jagody świeże, rozmrożone lub z odsączone z puszki lub ze słoika.

Jeśli chcecie, by Wasze razowe drożdżówki z jagodami były naprawdę pyszne, pamiętajcie o schłodzeniu kruszonki. Zimne i pokruszone na grube okruchy ciasto będzie smakować wspaniale po upieczeniu.

Przepis na pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką dla cukrzyka jest bardzo uniwersalny. To samo ciasto drożdżowe i kruszonkę warto wykorzystać do upieczenia bułeczek z innymi owocami - sprawdzą się wszystkie sezonowe (wypróbujcie na przykład wersji ze śliwkami, gruszkami, malinami lub brzoskwiniami). Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na drożdżówki:)

Polecam również moje tradycyjne jagodzianki zawijane:

Pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką (dla cukrzyka i nie tylko), składniki:

na 10-12 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

3 i 1/2 szklanki mąki - jeśli przygotujemy jagodzianki dla cukrzyka, używamy mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej 1850; jeśli nie mamy cukrzycy, stosujemy mąkę pszenną białą z pełnoziarnistą pół na pół,
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
1/2 szklanki cukru (w wersji dla cukrzyka zastępujemy erytrytolem),
szczypta soli,
jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
50 g rozpuszczonego masła,
1/2 szklanki ciepłego mleka,

1/2 szklanki jogurtu greckiego,
ok. 1 i 1/2 szklanki jagód (świeżych, rozmrożonych lub odsączonych z puszki lub słoika)

na kruszonkę:

ok. 60 g zimnego masła,
ok. 6-8 łyżek mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej,
ok. 4-5 łyżek cukru lub erytrytolu

kilka łyżek mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Pełnoziarniste jagodzianki z kruszonką (dla cukrzyka i nie tylko), przygotowanie:

Przygotować kruszonkę: składniki połączyć i rozetrzeć palcami na grube okruchy (jeśli jest zbyt klejąca, dodać więcej mąki, jeśli jest za sucha, więcej masła). Włożyć do lodówki na czas przygotowania drożdżówek. 

 Do ciepłego, podgrzanego mleka i szczypty cukru dodać drożdże (uwaga, mleko ma być przyjemnie ciepłe, nie może być zbyt gorące, ani za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką, cukrem/erytrytolem, solą i jajkiem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60-90 minut (powinno podwoić objętość) - czas wyrastania drożdżówek przygotowanych wyłącznie z mąki pełnoziarnistej może się wydłużyć, być może będzie trzeba dodać do nich również więcej płynu w trakcie zagniatania, gdyby okazało się za suche. 

Po tym czasie podzielić ciasto na 10-12 części, z każdej uformować bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 40-50 minut (powinny się mocno napuszyć). Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić wgłębienie dnem małej szklanki. We wgłębieniu ułożyć jagody (około 2 czubatych łyżek). Posypać kruszonką. Posmarować brzegi drożdżówek mlekiem. Bułeczki piec w 180 C około 20 minut. Opcjonalnie posypać cukrem pudrem (lub pudrem z erytrytolu) albo polać lukrem. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Leczo ze schabu

 

Leczo ze schabu 

Dziś zapraszam na pożywny obiad dla całej rodziny, czyli leczo ze schabu z pomidorami, papryką, cukinią i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Schab w aromatycznym sosie z warzywami wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Takie nietypowe leczo ze schabu może być daniem łagodnym lub na ostro - dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie, jeśli przepadacie za pikantnymi daniami.

Schab w sosie pomidorowym a'la leczo to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszny obiad ze schabu :) 

Polecam również pyszny schab duszony z marchewką:

Leczo ze schabu, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
mała cukinia lub pół większej,
czerwona papryka,
opcjonalnie 200 g pieczarek,
puszka pomidorów,
opcjonalnie 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,

listek laurowy,
opcjonalnie odrobina cukru, gdyby sos był za kwaśny,
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka (może być wędzona) - te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa lub do leczo

Leczo ze schabu, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelni po mięsie podsmażyć posiekaną cebulę, paski papryki, półplastry cukinii i plasterki pieczarek (można smażyć partiami). Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać pomidory, koncentrat i listek laurowy - płyn powinien lekko zakrywać składniki. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche, a sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork 'Letcho' Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,
2 cloves of garlic (finely chopped),
1 onion,
1 small red bell pepper,

1 small zucchini,
200 g of button mushrooms,
approx. 3 cups of water or stock,

1 can of tomatoes,
1 tbsp of tomato paste,
a handful of fresh parsley,
salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika (you can use smoked paprika as well)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper, chopped zucchini and slices of mushrooms (you can do this in batches). Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add tomatoes, tomato paste. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Season to taste, sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis