Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to wspaniały całoroczny wypiek, który posmakuje Tobie i Twoim gościom. Takie warstwowe ciasto z wiśniami nie jest przesłodzone i świetnie prezentuje się na stole. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, ciasto z wiśniami ze słoika (kompotu) lub ciasto ze świeżymi wiśniami, jeśli akurat jest na nie sezon. 

Ciemny biszkopt z wiśniami i galaretką

Jak upiec ciemny biszkopt na dużą blachę? Puszysty biszkopt kakaowy wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada. To najlepsza baza do wielu przekładanych ciast z kremami i galaretką. Udaje się naprawdę za każdym razem i warto wykorzystywać go do deserów.

Ciasto z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym

Ciasto Wiśniowy Sad zawiera mój sprawdzony od lat, najprostszy i chyba najtańszy krem wiśniowy. Jeśli nie wiesz jak zrobić krem wiśniowy do ciasta, po tym przepisie uznasz, że taki krem wiśniowy do tortu albo babeczek również nada się idealnie. Jest puszysty, kremowy, smakuje naturalnie wiśniowo i świetnie prezentuje się po przekrojeniu. 

Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty - to taki bardzo gęsty kisiel. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Taki krem wiśniowy można wykorzystać na wiele sposobów. Jeśli nie wiesz jaki krem do tortu z wiśniami pasuje najlepiej, możesz go wykorzystać również w torcie urodzinowym.

Ciasto z wiśniami, budyniem i galaretką

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym to nie jedyne pyszne ciasto warstwowe na biszkopcie, które możesz upiec z wiśniami. Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasta z wiśniami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rubin z wiśniami i galaretką bez pieczenia

Ciasto Ofelia z wiśniami i budyniem

Ciasto z wiśniami i kremem mascarpone

Zobacz również przepis na pyszne Ciasto Bezowiec z wiśniami

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym 

przepis

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy

opcjonalnie kilka łyżek dżemu wiśniowego

na budyniowy krem wiśniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej, zależy od tego jak słodki był sok)

na galaretkę z wiśniami:

2 galaretki wiśniowe, malinowe lub truskawkowe

ok. 1 i 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone, świeże lub ze słoika)

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.

 

 

Opcjonalnie posmarować biszkopt cienką warstwą dżemu wiśniowego.

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Przygotować galaretki z wiśniami: galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie. Jeśli używasz mrożonych wiśni, możesz wrzucić je do stygnącej galaretki - to też przyspieszy proces tężenia). Na biszkopcie poukładać wiśnie. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na krem wiśniowy. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w krem i biszkopt. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

Ciasto Wiśniowy Sad z wiśniami, galaretką i kremem wiśniowym jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Faceboku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie to najpyszniejsze ciasto z rabarbarem, którym wspaniale rozpocząć rabarbarowy sezon. Wilgotny biszkopt z rabarbarem nie jest przesłodzony, a w połączeniu ze śmietankową pianką smakuje naprawdę świetnie. To prawdziwa wiosna na talerzu!

Co jest potrzebne do ciasta z rabarbarem?

Ciasto Rabarbarek, czyli biszkopt z galaretką i rabarbarem wymaga w zasadzie podstawowych składników. Mój prosty biszkopt dla początkujących nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia. Nie musisz nawet oddzielać żółtek od białek. Oprócz tego potrzebujemy galaretek, oczywiście rabarbaru i dobrej śmietanki, najlepiej 36 %. 

Rabarbar z galaretką do ciasta

Wiele osób pyta czy do rabarbaru można dodać galaretkę i czy rabarbar do ciasta trzeba podsmażyć. Po pierwsze, podsmażony rabarbar, który całkowicie zmiękł na patelni dobrze nadaje się do galaretki, by stworzyć z nią masę do ciasta biszkoptowego. Pyszny placek z rabarbarem i galaretką jest wtedy kwaskowaty, nie za słodki, smakuje wiosną. Jeśli pieczesz zwykłe ucierane ciasto z rabarbarem absolutnie nie musisz go podsmażać, chyba że w przepisie zaznaczono inaczej. 

Czym posmarować biszkopt, żeby galaretka nie wsiąkła?

Ja nie smaruję niczym biszkoptu, tylko nasączam go wodą z sokiem z cytryny lub innych cytrusów. Aby galaretka nie wsiąkła, wystarczy tylko pamiętać, by każdą galaretkę wykładać na ciasto w formie gęstniejącej, tężejącej, a nie wodnistej, płynnej. 

Biszkopt z rabarbarem i bitą śmietaną

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie wieńczy puszysta bita śmietana, usztywniona żelatyną. Możesz posypać ją startą czekoladą - ja użyłam ciemnej, ale myślę, że jeszcze lepiej sprawdzi się biała albo różowa czekolada. 

Ciasto biszkoptowe z rabarbarem i galaretką

Interesuje Cię przepis na ciasto z rabarbarem? Nie wiesz, co zrobić z rabarbarem z przydomowego ogródka lub działki? Klikając TUTAJ, znajdziesz wszystkie moje przepisy na ciasto z rabarbarem, idealne na wiosnę. Polecam Ci zwłaszcza:

Najlepsze drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie 

przepis

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na rabarbar z galaretką:

8 średnich łodyg rabarbaru,

3 szklanki wody,

3 galaretki (świetne będą malinowe, ale mogą być też truskawkowe, wiśniowe, rubinowe, a nawet cytrynowe - uwaga: kolor masy w cieście zależy od koloru rabarbaru i galaretki)

na bitą śmietanę:

800 g śmietanki kremówki 36 %,
3 łyżeczki żelatyny plus 8 łyżek wody,
cukier puder do smaku,

tabliczka czekolady - uwaga, ja użyłam ciemnej, ale myślę, że jeszcze lepiej sprawdzi się czekolada biała albo najlepiej różowa, która swoim kwaskowatym smakiem i kolorem pasuje do rabarbaru

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

Przygotować rabarbar z galaretką do ciasta: rabarbar obrać i pokroić w plasterki. Do szerokiego rondla czy patelni wlać wodę, dodać rabarbar, przykryć i dusić, aż rabarbar się rozpadnie. Wyłączyć gaz. Do gorącej, ale nie wrzącej masy rabarbarowej dodać galaretki w proszku i dokładnie zamieszać. Odstawić do momenty, gdy masa będzie wyraźnie gęstniejąca, tężejąca. Gdy masa robi się gęsta, nie jest wodnista, wyłożyć ją na nasączony spód. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy. 

 

Przygotować bitą śmietanę z żelatyną: żelatynę zalać wodą. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

Ciasto Rabarbarek z galaretką i rabarbarem na biszkopcie jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Truskawkowy Bezowiec

Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec to pyszny kakaowy biszkopt z truskawkami i bezą. Takie ciasto z kremem czekoladowym, truskawkami i galaretką to wspaniały deser na początek sezonu na te pyszne owoce lata. Najlepiej smakuje ze świeżymi, polskimi truskawkami. Jeśli lubisz połączenia czekolady z tymi owocami, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Ciasto z truskawkami i galaretką na dużą blachę

Biszkopt z galaretką i kremem mascarpone to zawsze dobry pomysł na pyszne ciasto z truskawkami. Truskawkowy Bezowiec nie jest trudny do przygotowania, mimo że zawiera kilka warstw. Przygotowanie ciasta można sobie rozłożyć na dwa dni. Pierwszego warto upiec biszkopt i bezy, a drugiego pozostałe warstwy. 

Ciasto z truskawkami i bitą śmietaną na biszkopcie 

Puszysty biszkopt z truskawkami i mascarpone wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt kakaowy. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada.

 Jak zrobić krem z bitej śmietany z czekoladą?

Truskawkowy Bezowiec zawiera również pyszny, lekki krem czekoladowy. Wiele osób zastanawia się jak połączyć bitą śmietanę z rozpuszczoną czekoladą. Często zadajecie pytania jak zrobić krem z czekolady i śmietanki oraz ile czekolady do bitej śmietany należy dodać, by uzyskać puszysty i pyszny krem czekoladowy. Mój przepis na krem z bitej śmietany i czekolady jest banalnie prosty: najpierw ubijasz śmietanę, łączysz ją z mascarpone i stopniowo wlewasz przestudzoną czekoladę. 

Ciasto z bezą i kremem

Ciasto Truskawkowy Bezowiec to oczywiście ciasto z bezą i kremem - ja polecam gorąco upiec własne beziki na posypkę bezową, ale jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z gotowych bezików z dobrej cukierni. 

Jak zrobić bezy krok po kroku?

Nasze ciasto z truskawkami i bezą możesz zacząć od przygotowania bezy - najlepiej poprzedniego dnia. Wystarczy tylko dobrze ubić pianę z białek na sztywno, a następnie cierpliwie, łyżka po łyżce dodawać cukier i miksować dokładnie po każdym dodaniu. Następnie dodajemy skrobię lub kisiel i krótko łączymy. Ile cukru na 1 białko do bezy należy dodać? U mnie to 60 g na białko, z tej proporcji beziki są pyszne.. Gotowe beziki wychodzą chrupiące z wierzchu i piankowe w środku. Wystudzone świetnie nadają się jako bezowa posypka. Jeśli wolisz, możesz wycisnąć szprycką fantazyjne kształty i udekorować ciasto ładnymi bezikami. To najprostsze bezy, które piekę do wielu moich ciast i deserów od wielu lat. Jeśli nie wiesz jaki jest prosty przepis na szybkie bezy, bardzo polecam moje beziki do wypróbowania. 

Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca?

Domowa beza, która zawiera skrobię lub kisiel będzie chrupiąca na kremie i nie będzie się na nim szybko rozpuszczać. Jeśli jednak zależy Ci, aby beza była idealna świeża i chrupka, nałóż posypkę bezową tuż przed podaniem ciasta. 

Ciasto z truskawkami przepis 

Ciasto Truskawkowy Bezowiec z kremem na biszkopcie to nie mój jedyny przepis na ciasto z truskawkami. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Serowe brownie z truskawkami

Ciasto Telimena z truskawkami i bezą

Ciasto Truskawkowa Chmura z bezą na kruchym cieście

Zobacz również Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą bez pieczenia

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

przepis

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny lub pomarańczy do nasączenia biszkoptu

1 truskawkowa galaretka

ok. 2 szklanek świeżych truskawek (ok 300-400 g)

na krem czekoladowy:

375 g mascarpone
300 ml śmietanki kremówki
75 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (gorzka lepiej przełamie słodycz bezy)
3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

na warstwę bezową (uwaga: jeśli nie chcesz robić własnych bezików, możesz użyć gotowych)

2 duże białka,
szczypta soli,
120 g cukru,
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (skrobi) - można zastąpić kisielem w proszku np. truskawkowym, wtedy beza będzie mieć w środku delikatnie różowy kolor

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę. Nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

  

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie). Na biszkopcie poukładać pokrojone truskawki, mniejsze mogą zostać w całości. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na truskawki. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w biszkopt. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

 

Przygotować krem czekoladowy: ubić kremówkę prawie na sztywno. Dodać cukier i zmiksować z mascarpone. Partiami wlewać przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę i dokładnie zmiksować. Uwaga: przed dodaniem mascarpone do śmietanki warto mascarpone zmiksować mikserem, by było bardziej puszyste i łatwiej połączyło się ze śmietaną. Czekolada nie powinna być zbyt gorąca, może być lekko ciepła przed połączeniem ze śmietaną.

 

Przygotować bezy (można to zrobić dzień wcześniej): ubić białka na sztywno i stopniowo dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać mąkę ziemniaczaną, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (nie muszą być idealne, bo i tak je pokruszysz), piec około 40-45 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Wystudzić. 

 

Wystudzone bezy pokruszyć na krem czekoladowy. Uwaga - domowe bezy dość długo utrzymują się na kremie i nie rozpuszczają się na nim szybko. Jeśli jednak chcesz, by bezowa posypka była idealnie chrupiąca, poczekaj z posypaniem ciasta na chwilę przed jego podaniem. Ciasto Truskawkowy Bezowiec jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec to pyszny kakaowy biszkopt z musem brzoskwiniowym i kremem budyniowym. Takie ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem jest lubiane przez gości i możesz je podać na wiele różnych okazji. Jest całoroczne i zawsze dobrze smakuje. 

Kakaowy biszkopt na dużą blachę przepis

Aby zrobić ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec musisz upiec kakaowy biszkopt na dużą blachę, który później przekroisz na dwa blaty. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, bo dobrze wystudzony biszkopt lepiej i łatwiej się kroi. Mój biszkopt z 6 jaj jest niezawodny i nadaje się świetnie dla początkujących. To biszkopt, który nie opada, bo zawiera proszek do pieczenia - udaje się za każdym razem bez problemu. 

Biszkopt z budyniem, brzoskwiniami i galaretką

Drugą warstwą ciasta Brzoskwiniowy Przekładaniec jest budyniowy krem waniliowy. Jeśli chcesz, by wyszedł idealnie, pamiętaj, że budyń i masło muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, a budyń dodajemy do masła stopniowo, po łyżce. Pośpiech absolutnie nie jest tu wskazany, bo masa może się rozwarstwić. 

Ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami z puszki

Kolejna warstwa ciasta Brzoskwiniowy Przekładaniec to oczywiście mus brzoskwiniowy z galaretką - jeśli chcesz, możesz zmiksować mus na gładko albo zostawić kawałki brzoskwiń w masie. Wybierz galaretkę brzoskwiniową, cytrynową, pomarańczową albo przezroczystą cytrusową. Za każdym razem mus może smakować troszkę inaczej.

Ciasto z brzoskwiniami, budyniem i galaretką

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z brzoskwiniami z puszki, klikając TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję pysznych ciast z tymi owocami. Często z nimi piekę, więc naprawdę jest w czym wybierać. Polecam Ci zwłaszcza: 

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami z puszki

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś

Ciasto Brzoskwiniowy Puszek

Zobacz też mój przepis na pyszne Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki i kremem budyniowym z galaretką:

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec 

przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm

szklanka = 250 ml

na biszkopt:

6 jajek,

szklanka cukru,

1 i 1/4 szklanki mąki

14 szklanki kakao,

2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem budyniowy: 

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na mus brzoskwiniowy:

puszka brzoskwiń (850ml),

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe albo przezroczyste cytrusowe plus 500 ml wody

na wierzch:

cukier puder lub polewa czekoladowa

Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej, wtedy łatwiej się przekroi na dwa blaty): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Całkowicie wystudzić. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Spód nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

 

Przygotować krem budyniowy: budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. 

 

 

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus - uwaga, jeśli wolisz, możesz zostawić większe kawałki owoców w musie, by miał niejednorodną strukturę. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone, nie gorące, połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy mus będzie gęstniejący. Gdy mus nie będzie jeszcze do końca zastygnięty, nałożyć delikatnie drugi spód biszkoptowy. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia mas. Posypać cukrem pudrem albo oblać polewą czekoladową. Ciasto Brzoskwiniowy Przekładaniec jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis