Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy przepis

 

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy to prosty przepis na kabaczka, który będzie idealny do wykorzystania w sezonie. Taki duszony kabaczek na obiad smakuje każdemu i nie sposób go zepsuć.

Jak smacznie przyrządzić kabaczka?

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy to wspaniałe letnie danie z sezonowych składników. Warzywa mają wtedy najwięcej smaku. Sam kabaczek jest bardzo neutralny, dlatego przejmuje smaki innych wyrazistych dodatków takich jak dobrej jakości kiełbasa, pieczarki czy słodka papryka.

Co dodać do leczo z kabaczka?

Tradycyjnie proste leczo z kabaczka zawiera paprykę, kiełbasę i pomidory. Może też zawierać pieczarki, jeśli je lubicie. Ciekawą wersją leczo jest leczo z kabaczka i piersi z kurczaka. Leczo wegetariańskie zamiast kiełbasy lub mięsa można wzbogacić o ciecierzycę, fasolę lub soczewicę. 

Jakie przyprawy dodać do leczo z kabaczka?

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy jest u mnie doprawione ziołami i sporą ilością papryki. Użyjcie ulubionych ziół których dodajecie do sosu pomidorowego lub warzyw, Wasze leczo może być bardziej łagodne lub przyrządzone na ostro.

Czy kabaczka obiera się ze skóry do leczo?

Kabaczek ma dość grubą skórę, o ile cukinii często nie obieram, tak zawsze pozbywam się skórki z kabaczka. 

Kabaczek przepisy na obiad

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy to nie jedyne danie, które możecie przygotować z tego pysznego, zdrowego warzywa. Wypróbujcie na przykład mój świetny przepis na pasztet z kabaczka lub kabaczka faszerowanego mięsem mielonym. 

Leczo z kabaczka do słoików

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy to świetne leczo na zimę do słoików. Zrezygnujcie tylko z kiełbasy i przełóżcie gorące, wrzące leczo do idealnie czystych wyparzonych słoików i zapasteryzujcie w piekarniku lub garnku. Słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu, po otwarciu leczo można połączyć z podsmażoną kiełbasą. 

Zobaczcie również przepis na mój gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią lub kabaczkiem:

Jak zrobić leczo z kabaczka?

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy przepis

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy, składniki:

1 średniej wielkości kabaczek lub pół dużego,

duża czerwona papryka,

ok. 300 - 400 g kiełbasy dobrej jakości,

250 g pieczarek, opcjonalnie

duża cebula,

2 duże ząbki czosnku,

puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi w sezonie albo passatą),

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 1- 2 szklanek wody,

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie szczypta cukru, jeśli sos byłby za kwaśny,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, słodka i opcjonalnie ostra papryka (zamiast tych przypraw można skorzystać z ulubionej mieszanki przypraw do leczo lub ziołowej)

Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy, przygotowanie:

Kabaczka obrać ze skóry o pozbawić pestek. Pokroić w średniej wielkości kostkę. 

Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę, po chwili dodać plasterki pieczarek jeśli ich używamy. Dodać pokrojoną w paski paprykę oraz kabaczka. (składników jest sporo, dlatego najlepiej smażyć je partiami). Pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. 

Do wszystkich składników dodać koncentrat i pomidory z puszki z zalewą (lub świeże pokrojone pomidory bez skórki).  Dodać listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Leczo z kabaczka, papryki i kiełbasy podajemy z pieczywem lub ewentualnie z ryżem.  

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami 

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami to wspaniały pomysł na rozgrzewający obiad na chłodne dni. Jest delikatna, idealnie miękka, aromatyczna i bardzo pożywna. 

Zobaczcie przygotowanie duszonej łopatki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Taki nietypowy, ale pyszny gulasz z łopatki wieprzowej jest bardzo prosty w przygotowaniu. Mięso wystarczy oprószyć przyprawami, opcjonalnie odstawić na noc albo smażyć od razu. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. Pamiętajcie, by przygotować sobie głęboki garnek / rondel do duszenia - składników jest sporo.

Duszona łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami jest przygotowana z prostych i łatwo dostępnych składników. Taka potrawa wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem, ale pasują do niego też kluski (na przykład śląskie), ziemniaki, kasza lub ryż.  Bardzo polecam na jesienne i zimowe dni, smacznego:)

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

czerwona papryka,

300-400 g pieczarek,

200 g kiełbasy,

ok. 4 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego (lub do smaku),

1-2 czubate łyżeczki musztardy (lub do smaku),

2-3 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej plus ok. 1/3 szklanki wody

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka wędzona papryka, granulowany czosnek

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka wieprzowa w sosie z kiełbasą i pieczarkami, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami. Można odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć mięso kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę, kiełbasę pokrojoną w plasterki i paprykę pokrojoną na duże kawałki. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek, a następnie pieczarki pokrojone w ćwiartki. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki (całość można na tym etapie przełożyć do garnka). Dodać listki laurowe, koncentrat, musztardę i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90 lub dłużej - do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. 

Mąkę lub skrobię rozmieszać dokładnie z wodą, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Gravy with Sausage and Mushrooms Recipe:

600-800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

200 g of good quality Polush sausage,

1 red bell pepper,

300-400 g of button mushrooms,

approx. 4 cups of water,

1-2 heaping tsp of tomato paste,

1-2 heaping tsp of mustard,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/3 cup of water

salt, pepper, marjoram, thyme, sweet smoked paprika, granulated garlic,

some finely chopped parsley

Cut the meat into bite sieze pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can marinade the meat overnight). 

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. Set aside. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by sliced sausages and pepper cut into big chunks. After few minutes of cooking, add finely chopped garlic. Add mushrooms cut into quarters. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan - use a bigger pot if, necessary). Add allspice, tomato paste, mustard and bay leaves. Simmer on low for about 90 minutes or longer - until really tender.

Mix the starch with water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve with some crusty bread or over mashed potatoes, rice, noodles or barley. Enjoy:)

Zobacz przepis

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą 

Dziś zapraszam na chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, czyli pyszny obiad jednogarnkowy dla całej rodziny - tani, pożywny i pyszny. Jeśli nie macie ochoty na stertę brudnych naczyń w zlewie, będziecie wracać do tego przepisu bardzo często :) 

Dzisiejsze danie jednogarnkowe z ziemniakami i kiełbasą jest aromatyczne i rozgrzewające. Możecie doprawić je tak jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem najlepiej pasuje tu czosnek, suszone zioła (zwłaszcza majeranek i tymianek), a także sporo słodkiej i odrobina ostrej lub wędzonej papryki. Koniecznie wypróbujcie wersję właśnie z wędzoną papryką - ona nadaje każdemu daniu wyjątkowego aromatu.

W daniu najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które nie rozpadają się podczas duszenia czy mieszania, w innym wypadku całość nie będzie tak dobrze smakować.

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą to prosta, smaczna potrawa z łatwo dostępnych, tanich i sezonowych składników. To idealna potrawa na zbliżające się jesienne dni, polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania z kiełbasą, a TUTAJ więcej przepisów na dania z ziemniakami :)

Na obiad polecam również moja pyszną karkówkę w sosie musztardowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, składniki:

ok. 5-6 dużych ziemniaków,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 300-400 g dobrej jakości kiełbasy,

mała czerwona papryki,

pół małej cukinii (opcjonalnie),

ok. 250 g pieczarek, opcjonalnie,

ok. 2 szklanek wody,

łyżka koncentratu pomidorowego (może być więcej, jeśli sos ma być wyraźnie pomidorowy),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka i opcjonalnie ostra lub wędzona papryka, opcjonalnie granulowany czosnek,

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu

Chłopski garnek z ziemniakami i kiełbasą, przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w plasterki, smażyć do zarumienienia z drobno posiekaną cebulą, odłożyć. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę. Podsmażyć przez kilka minut na patelni / w rondlu po kiełbasie, razem z pokrojonymi w kostkę pozostałymi warzywami (można smażyć partiami). Doprawić. Jeśli używamy pieczarek, usmażyć je po warzywach. Połączyć wszystkie podsmażone składniki (upewnijmy się, że rondel jest wystarczająco głęboki), zalać wodą w takiej ilości, by lekko zakryła składniki. Dodać listek, koncentrat i ziele. Dusić pod przykryciem do miękkości wszystkich składników. Gdy warzywa będą już miękkie, po upływie czasu duszenia powinien powstać sos - jeśli będzie za rzadki, należy zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/3 szklanki wody. Sprawdzić stopień doprawienia potrawy, ewentualnie posypać natka pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

One Pot Potato and Sausage Stew Recipe:

approx. 5  large potatoes,

1 onion,

2 cloves of garlic,

300-400 g of good quality Polish sausage,

1 small red bell pepper,

1/2 of a small zucchini, optional,

250 g of button mushrooms, optional,

approx. 2 cups of water,

1 tbsp of tomato paste (or more to to taste),

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, sweet, hot and smoked paprika, granulated garlic (garlic is optional),

1 bay leaf and few kernels of allspice,

1-2 tsp of flour

Heat a small amoun of oil in a pan, add slices sauges with finely chopped onion and cook for few minutes. Set aside. To the same pan, add diced potatoes, followed by remaining vegetables and garlic. Season well. Cook for few minutes and set aside. Add mushrooms at last and cook for few minutes. To the mushrooms add sauteed ingredients, pour over with water (making sure to lightly cover the ingredients in a pan), add bay leave, tomato paste and allspice. Simmer, until tender. If your sauce is too thin add some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water). Check the seasonings and optionally sprinkle with some parsley. 

Zobacz przepis

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą

Dziś zapraszam na pyszne leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą. To troszkę inna wersja bardzo lubianego dania, równie smaczna i prosta w przygotowaniu.

Leczo z fasolki szparagowej i cukinii jest pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Możecie doprawić je ulubionymi przyprawami, ja używam sporo suszonych ziół, a także słodkiej i wędzonej papryki, która nadaje całości ciekawego smaku. Całość możecie też doprawić odrobiną papryczki chili. Jeśli macie ochotę, cukinię możecie zastąpić kabaczkiem, w daniu sprawdzą się również pieczarki pokrojone w plastry. 

Fasolka szparagowa z kiełbasą i papryką wspaniale smakuje z pieczywem (najlepiej domową bułką pszenną), ale możecie też podać do niego ryż albo kaszę. Taki sos jest wspaniały do wykorzystania pysznych, sezonowych warzyw. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z fasolką szparagową :)

Polecam również mój gulasz drobiowy z fasolką szparagową i koperkiem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą, składniki:

dwie duże garści fasolki szparagowej,

200-300 g ulubionej kiełbasy dobrej jakości

mała czerwona papryka,

mała cukinia,

cebula,

2 ząbki czosnku,

4-5 małych pomidorów lub puszka pomidorów,

1-2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie szczypta cukru, jeśli sos byłby za kwaśny,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, tymianek, majeranek

Leczo z fasolką szparagową, cukinią i kiełbasą, przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w półplasterki, cebulę drobno posiekać. Podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, aż cebula zmięknie i kiełbasa się zarumieni. Po kilku minutach smażenia dodać cukinię pokrojoną w dużą kostkę, plasterki i paski papryki, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać pomidory, koncentrat, pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę, listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Green Beans 'Leczo'  Recipe:

2 large handfuls of green beans,

200-300 g of good quality Polish sausages,

1 small red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 small zucchini,

1 can of tomatoes or 4-5 small fresh tomatoes,

1-2 tbsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

1 bay leaf, 

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and optionally smoked paprika, thyme, oregano, marjoram

 Heat a small amount of oil in a pan, add sliced sausages and chopped onion, cook for few minutes, until lightly golden. Set aside. To the same pan add strips of pepper and halfmoons and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, tomatoes, green beans, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 20-30 minutes. Season to taste, Serve with some crusty bread on the side or some rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Tradycyjna fasolka po bretońsku / White Beans in Tomato Sauce

Tradycyjna fasolka po bretońsku 

Dziś klasyczne i lubiane danie - tradycyjna fasolka po bretońsku. Jest idealna na chłodne dni, pożywna i pyszna, a poza tym bardzo prosta w przygotowaniu.

Tradycyjna fasolka po bretońsku jest przygotowana z użyciem suchej, moczonej przez noc fasoli. Oczywiście, jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie użyć białej fasoli z puszki, ale o wiele smaczniej będzie z fasolą suchą. Mocząc fasolę, pamiętajcie, by zalać ją naprawdę dużą ilością wody - fasola mocno pęcznieje i jeśli wlejecie jej za mało, część ziaren może zostać na górze i nie napęcznieć, przez co po ugotowaniu pozostanie twarda.

Do sosu używamy pomidorów z puszki (lub świeżych w sezonie) i koncentratu pomidorowego. Ja doprawiam swój sos majerankiem, oregano i słodką oraz wędzoną papryką, która nadaje fasolce wspaniałego aromatu. Jeśli do fasolki nie użyjecie boczku (ja zazwyczaj nie używam), taka wędzona papryka świetnie go zastąpi - będzie zdrowiej i mniej kalorycznie :)

Jeśli chodzi o konsystencję sosu, wszystko zależy od Waszych upodobań; my najbardziej lubimy taki o konsystencji gęstej zupy. 

Fasolka po bretońsku najlepiej smakuje z domowym chlebem lub bułeczkami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by podać ją z ryżem lub ziemniakami. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z fasolą :)

Do fasolki polecam pyszny i chrupiący chleb pszenny bez zagniatania:

Tradycyjna fasolka po bretońsku, składniki:

ok. 400 g białej fasoli (u mnie Piękny Jaś),

ok. 300 g dobrej jakości kiełbasy,

puszka pomidorów (możecie też dać dwie puszki i trochę mniej koncentratu),

kilka łyżek koncentratu pomidorowego,

kilka chochli wody z gotowania fasoli,

2 cebule,

3 ząbki czosnku,

opcjonalnie kilka plastrów wędzonego boczku,

2 listki laurowe,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, oregano, słodka i wędzona papryka, szczypta cukru

Tradycyjna fasolka po bretońsku, przygotowanie:

Fasolę namoczyć przez noc w dużej ilości wody (około 12 godzin). Na drugi dzień odlać wodę i przepłukać fasolę. Zalać wodą i gotować do miękkości około 2 godzin. 

Na patelni zrumienić pokrojoną kiełbasę i cebulę. Pod koniec smażenia dodać czosnek. Zalać całość kilkoma chochlami wody z gotowania fasoli, dodać fasolę, koncentrat, listki laurowe, ziele angielskie i pomidory z puszki. Doprawić. Gotować całość około 15 minut lub do zgęstnienia sosu (w razie potrzeby można dodać więcej koncentratu lub wody lub zagęścić sos mąką).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

White Beans in Tomato Sauce:

approx. 400 g of dry white beans,

approx. 300 g of good quality Polish sausage,

1 can of tomatoes (you can also use 2),

few heaping tbsp of tomato paste,

few ladles of cooking water from the beans,

2 onions,

3 cloves of garlic,

few slices of bacon, optional,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, oregano, sweet paprika, smoked paprika, a pinch of sugar

Soak your beans for 12 hours in a large amount of water (it's best to do this overnight). Drain the beans the next day, cover with water and cook for about 2 hours or until tender.

Heat a small amount of oil in a pan, add sliced sausages, bacon and finely chopped onion. Cook, until lightly golden and add finely chopped garlic. Cook for additional 30 seconds. Cover with few ladles of cooking water from the beans, add tomatoes, beans, bay leaves, allspice and tomato paste. Season well. Simmer for about 15 minutes or until thickens (add more tomato paste, if too runny, or more cooking water from the beans, if too thick)

Zobacz przepis

Szybki bigos z cukinii / Quick Zucchini and Sausage Stew

Szybki bigos z cukinii 

\

Nie macie pomysłu na cukinię? Dziś polecam szybki bigos z cukinii i kiełbasy. To pyszny, tani obiad idealny na chłodne dni.

Bigos z cukinii to świetny przepis na wykorzystanie jesiennych warzyw. Możecie tu wykorzystać zieloną i żółtą cukinię, sprawdzi się też cukinia w połączeniu z kabaczkiem, dynią lub bakłażanem.

A może macie ochotę na dietetyczny bigos z cukinii? Jeśli macie ochotę na bigos fit, wystarczy pominąć w daniu kiełbasę - zamiast niej sprawdzą się na przykład chude kawałeczki piersi kurczaka lub indyka. Tak naprawdę możecie tutaj dodać wszystkie kawałki mięsa, które wrzucilibyście do tradycyjnego bigosu. Jeśli danie ma być wegetariańskie lub wegańskie, kiełbasę lub mięso zastąpcie pieczarkami.

Bigos z cukinii to bardzo uniwersalne, pożywne danie, świetnie smakuje z chlebem lub ryżem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele moich przepisów z cukinią:)

Na jesienny obiad polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Przepis na szybki bigos z cukinii, składniki:

2 średnie cukinie,
duża cebula,
ok. 200 g kiełbasy dobrej jakości,
2-3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi lub passatą),
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
marchewka,
1-2 listki laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
1-2 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, sporo majeranku, szczypta kminku (opcjonalnie)

Przepis na szybki bigos z cukinii, przygotowanie:

Kiełbasę pokroić w plasterki i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cukinię i marchewkę pokroić w kostkę, smażyć z drobno posiekaną cebulą na niewielkiej ilości tłuszczu na patelni po kiełbasie. Doprawić.  Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat. Zalać całość pomidorami z puszki z zalewą oraz wodą (dolać tyle płynu, by lekko zakrywał składniki). Włożyć liście laurowe, ziele angielskie i kiełbasę. Dusić całość do preferowanej miękkości warzyw i zgęstnienia sosu (około 15-20 minut lub trochę dłużej).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Zucchini and Sausage Stew Recipe:

2 medium size zucchinis,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
approx. 200 g of good quality sausage (highly recommend Polish sausage:) ),
1 can of tomatoes (you can also use  fresh or passata),
2-3 tsp of tomato paste,
1 carrot,
1-2 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 cups of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, thyme, marjoram, ground caraway (optional)

Heat a small amount of oil in a pan, add slices of sausage and cook, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add diced zucchini, carrot and finely chopped onion, Cook, stirring, for few minutes. Season well. Add finely chopped garlic, cook for additional 30 seconds or so and add tomato paste. Cover everything with watera and tomatoes with their liquid (add enough water to lightly cover the ingredients). Add the sausage back in, followed by bay leaves and allspice. Simmer on low for about 20 minutes (or until thick and tender to your likening). Serve with crusty bread or some rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Faszerowane ziemniaki z grilla / Stuffed Grilled Potatoes

Faszerowane ziemniaki z grilla

Faszerowane ziemniaki z grilla to świetny pomysł na ziemniaki inaczej niż zwykle. Takie pyszne ziemniaki z farszem można upiec również w piekarniku. Dziś aż trzy przepisy na pieczone lub grillowane ziemniaki: ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, wegetariańskie ziemniaki nadziewane pieczarkami i ziemniaki nadziewane serem i kiełbasą lub boczkiem.

Obejrzyj film i zdecyduj, który pyszny farsz wybierasz:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby przygotować faszerowane ziemniaki z grilla, musimy najpierw je upiec (około godziny w 200 stopniach, w folii, do miękkości) lub ugotować w mundurkach. Najlepiej sprawdzą się duże ziemniaki, wybierzcie gatunki, które łatwo się nie rozpadają.

Pierwszy przepis to ziemniaki nadziewane serem i boczkiem lub kiełbasą. Połączenie ciągnącego się sera i przyrumienionej wędliny na pewno posmakuje fanom klasycznych smaków.

Moje ziemniaki nadziewane mięsem mielonym to kolejna pyszna propozycja. Farsz do ziemniaków odrobinę przypomina bolognese albo chili con carne, możecie go doprawić tak, jak doprawiacie sos mięsny do makaronu. Ja dodałam do niego też trochę papryki, ale zamiast niej świetnie sprawdzą się pieczarki albo czerwona fasola.

Ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem to wspaniała propozycja dla wegetarian. Takie grillowane ziemniaki będą też świetnym dodatkiem do mięs, które przygotujecie na grillu.

Jeśli przygotowujecie  faszerowane ziemniaku w piekarniku, nie musicie owijać ich folią.

Faszerowane ziemniaki z grilla w folii to świetny pomysł na imprezę na świeżym powietrzu. Poza sezonem sprawdzą się też na domowe spotkania lub po prostu na obiad. Smacznego:)

Przepis na ziemniaki nadziewane kiełbasą i serem, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
kilka małych cienkich kiełbasek lub kilka plastrów boczku,
½ szklanki kwaśnej śmietany,
2-3 łyżki masła
ok. 1/3 szklanki mleka,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka, granulowany czosnek ( do smaku)
kilka czubatych łyżek startego sera
posiekany szczypiorek

Przepis na ziemniaki nadziewane kiełbasą i serem, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Boczek lub kiełbasę pokroić w kostkę i przesmażyć na chrupko. Połączyć z wydrążonym miąższem ziemniaków, serem, kwaśną śmietaną, mlekiem podgrzanym z masłem i posiekanymi ziołami - masa powinna być dość gęsta. Doprawić do smaku. Farsz nakładać obficie na każdą połówkę, posypać startym serem. Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15 -20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale. 

Przepis na ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
ok. 300 g mięsa mielonego,
cebula,
1/2 czerwonej papryki,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego ,
1/2 - 1/3 szklanki wody
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka lub papryka, oregano,
opcjonalnie 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
kilka łyżek startego sera

Przepis na ziemniaki nadziewane mięsem mielonym, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać pokrojoną  wkostkę paprykę i cebulę. Smażyć całość kilka chwil. Dodać koncentart, podlać całość wodą, doprawić. Dusić do miękkości i zgęstnienia sosu (nie powinien być wodnisty). Nakładć mięso mielone do ziemniaków, posypać serem. Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15- 20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Przepis na ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem, składniki:

4 upieczone w piekarniku ziemniaki,
500 g pieczarek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu,
ok. 1/3 szklanki wody,
opcjonalnie posiekana natka pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, słodka papryka, oregano
kilka łyżek  startego sera

Przepis na ziemniaki nadziewane pieczarkami i serem, przygotowanie:

Upieczone ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć wnętrze (nie za dużo, powinny utrzymać kształt bez skórki, a następnie delikatnie obrać ze skórki. Pieczarki pokroić w plasterki lub w kostkę. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać cebulę, a po kilku minutach czosnek. Dodać koncentrat, wodę i doprawić do smaku. Farsz powinien być gęsty. Nakładać do ziemniaków, posypać serem.Każdą połówkę ziemniaka zwinąć w folię i grillować albo zapiekać w piekarniku w 180 stopniach ok. 15 - 20 minut - do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Stuffed Potatoes with Cheese and Bacon or Sausage Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender)
4 slices of bacon or sausage, chopped
½ cup of sour cream
3 tbsp of butter
About 1/3 cup of milk
salt and pepper, nutmeg, sweet paprika and granulated garlic, to taste,
few heaping tbsp of grated cheese,
chopped green onions or chive

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh, place in a bowl. Gently peel the potatoes. Cook bacon or sausage, until cripsy. Mash the flesh of potatoes, add remaining ingredients to taste. Scoop the potato mixture inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Recipe by Laura Vitale.

Stuffed Potatoes with Ground Meat Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender),
approx. 300 g of ground meat,
1 onion,
1/2 of a red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
2-3 tbso of tomato paste ,
1/2 - 1/3 cup, of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet or hot paprika, oregano
2 tsp of chopped parsley, optional,
few tbsp of grated cheese

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh. Gently peel the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minutes. Add pepper, onion and garlic. Cook for additional minutes. Add tomato paste and some water (add just enough to create a very thick sauce). Season well. Add the parsley. Scoop the meat sauce inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Stuffed Potatoes with Mushrooms and Cheese Recipe:

4 large potatoes, baked for about an hour in 200C (or until tender),
500 g of button mushrooms,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
2-3 tbsp of tomato paste,
approx. 1/3 cup of water,
some parsley, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, oregano, thyme
few tbsp of grated cheese

Cut the potatoes lengthwise and scoop out most of the flesh. Gently peel the potatoes. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped mushrooms and cook for few minutes. Add chopped onion and garlic. Cook for additional minutes. Add tomato paste and some water (add just enough to create a very thick sauce). Season well. Add the parsley. Scoop the mixture inside each half of potatoes. Top with more cheese and wrap in foil (if grilling) and bake / grill them for about 15 -20 minutes or until the cheese is fully melted.

Zobacz przepis

Bigos z młodej kapusty / Young Cabbage Stew

Bigos z młodej kapusty

Dziś zapraszam na wiosenny klasyk - bigos z młodej kapusty. Kapusta z koperkiem i kiełbasą to pozycja obowiązkowa w sezonie na to pyszne warzywo.

Bigos z młodej kapusty dobrze smakuje z podsmażoną kiełbasą albo boczkiem. Jeśli wolicie, zamiast wędlin możecie dorzucić do niej trochę mięsa. Ja bardzo lubię dodawać do kapusty z koperkiem również odrobinę suszonych grzybów albo pieczarek.

Czym doprawić młodą kapustę? Ja zazwyczaj dodaję odrobinę kminku, ziele angielskie i listek laurowy, młodej kapuście nie potrzeba wielu przypraw. Jeśli macie ochotę, do waszego bigosu możecie dodać też odrobinę koncentratu pomidorowego.

Bigos z młodej kapusty świetnie smakuje z pieczywem, ale pasuje też do ziemniaków. Niektórzy lubią też zajadać go z różnego rodzaju kluskami. Tak czy inaczej, to tradycyjne, pyszne i pożywne danie. Koniecznie wypróbujcie, smacznego:)

Polecam też kompletnie inny przepis na bigos, czyli mój bigos cygański z klopsikami:

Przepis na bigos z młodej kapusty, składniki:

mała główka młodej kapusty,
duża marchewka,

kilka cienkich kiełbasek,

duży pęczek koperku,
2-4 liście laurowe,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
duża cebula lub biała część pora,
ząbek czosnku,

sól, pieprz, kminek (do smaku)

ok. 1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego (płyn powinien lekko zakryć składniki),
kilka łyżeczek soku z cytryny, do smaku
na zasmażkę: łyżka mąki, łyżka masła

Przepis na bigos z młodej kapusty, przygotowanie:

Marchewkę zetrzeć na wiórki, kiełbasę pokroić w plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekać.  Kiełbasę i warzywa smażyć do zarumienienia wędliny i zeszklenia cebuli (czosnek dodać pod koniec smażenia). Poszatkować kapustę, zalać wodą lub bulionem, dodać przyprawy, podsmażone składniki i sok z cytryny. Dusić na małym ogniu do miękkości (ok. 20 minut). W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać trzepaczką. Zasmażkę wlać do kapusty. Dodać posiekany koperek.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Young Cabbage Stew Recipe:

1 small head of young cabbage,
1 large carrot,
few thin sausages,
a bunch of dill,
2-4 bay leaves,
few kernels of allspice,
1 onion or white part of leek,
1 clove of garlic,
salt, pepper, caraway seeds (to taste),
approx. 1 1/2 cup of water or chicken stock (add enough liquid, to gently cover the ingredients),
few tsp of lemon juice, to taste,
for the roux: 1 tbsp of butter, 1 tbsp of flour

Grate the onion and finely chop onion and garlic. Slice the sausages. Heat a small amount of oil in a pan, add the sausages and vegetables. Cook, until sauasage is crispy. Shred the cabbage, cover with liquid and add cooked sauasges and vegetables. Season well, add lemon juice. Simmer on low for about 20 minutes or until tender to your likening, In a small saucepan melt the butter. Add flour and whisk, to combine. Add the rough to the cabbage. Sprinkle generously with dill. Serve with crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym / Pull Apart Pigs in a Blanket

Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym 

ZOBACZCIE, JAK PRZYGOTOWAĆ KIEŁBASKI IMPREZOWE W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM NA MOIM FILMIE:

Jeśli nie chcesz przegapić żadnego filmu, kliknij tu, by subskrybować

If you don't want to miss any video, click here to subscribe

Kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym, często nazywane świnkami w kocykach, to prosty przepis, który może się stać hitem na Waszej kolejnej imprezie. Kawałeczki kiełbasy zamknięte w puszystych, maleńkich bułeczkach z serem smakują wspaniale. Są fantastycznym pomysłem na przekąskę dla gości.

Z tych proporcji na ciasto drożdżowe przygotujecie około 45 malutkich bułeczek na jeden kęs, do odrywania. Pamiętajcie, że ciasto pięknie wyrasta również w lodówce przez noc, można je także mrozić. To pozwala na przygotowanie przekąski z wyprzedzeniem. Jeśli nie przepadacie za musztardą lub keczupem, użyjcie tylko jednego  z tych składników. W zamian za nie dobrze sprawdzi się też sos czosnkowy. Użyjcie ulubionych przypraw i  sera: parmezanu, mozzarelli lub ulubionego żółtego. Bardzo ważne, by w przepisie wykorzystać kiełbaski jak najlepszej jakości.

Do kiełbasek imprezowych w cieście drożdżowym możecie podać zestaw wybranych sosów. Dobrze smakują z sosem czosnkowym, 1000 wysp, musztardą lub keczupem. Są też pyszne bez żadnych dodatków. Koniecznie wypróbujcie -  to idealne, proste, sprawdzone danie na karnawał i każde spotkanie w większym w gronie. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej pomysłów na dania na imprezę :)

Przepis na kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym, składniki:

ciasto drożdżowe:

szklanka ciepłej wody,

1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży,

2 płaskie łyżeczki cukru,

łyżeczka soli,

4 łyżki oliwy lub oleju,

2  i 3/4 szklanki mąki

ok. 500 g kiełbasek dobrej jakości,

kilka łyżek musztardy i keczupu,

kilka łyżeczek oregano i suszonej bazylii,

kilka łyżek startego sera

Przepis na kiełbaski imprezowe w cieście drożdżowym, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie - prostokąt 35x25cm. Posmarować musztardą i keczupem, posypać ziołami i startym serem. Kiełbaski pokroić na małe kawałki (u mnie około 45-48 kawałków). Rozwałkowane ciasto pokroić na pionowe, długie paski - pasków ma być połowę mniej niż kiełbasek. Następnie przekroić wszystkie pionowe paski na pół (jak na filmie) -w ten sposób otrzymamy dokładnie tyle pasków, ile kiełbasek. Zawijać każdą kiełbaskę i układać w tortownicy o wymiarach 26 cm. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie piec kiełbaski w 180 C około 20 minut.

Inspiracją dla tego przepisu był przepis Laury Vitale, ale znacznie go zmodyfikowałam, wykorzystując inne ciasto drożdżowe i dodatki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pull Apart Pigs in a Blanket:

for the dough:

1 cup of warm water,

1 1/2 tsp of dry yeast,

2 tsp of sugar,

1 tsp of salt,

4 tbsp of olive oil,

2 1/2 - 2 3/4 cup of flour

500 g of good quality sausages,

few tbsp of mustard and few tbsp of ketchup,

few tsp of dry oregano and dry basil,

few tbsp of grated cheese

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for about 10 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kichen towel, set aside for about 60 minutes. Roll the dough on a well floured surface (38x25cm). Brush with some mustard mixed with ketchup, sprinkle with herbs. Add grated cheese. Cut your sausages into 45-48 small pieces. Cut the  dough into long strips (half the amonut of sausages pieces) and then cut them in half horizontally, so you get the exact number of your sausages pieces. Wrap each sausage piece into the dough strip. Place them in a springform pan (26cm) and let them rise for about 30 minutes. Bake in 180C for 20 minutes. Enjoy:)

Inspiration for my highly modified recipe in HERE

Zobacz przepis

Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą / Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe

Zapiekanka z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą / Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić prostą i pyszną zapiekankę z makaronem spaghetti, kiełbasą i pieczarkami. Makaron zapiekany w sosie pomidorowym z serem to fantastyczne danie na chłodne dni.

Zapiekanka z makaronem spaghetti, kiełbasą i pieczarkami to proste, szybkie, smaczne i sprawdzone danie. Składa się z łatwo dostępnych, lubianych składników. Tak jak wszystkie zapiekanki, jest to danie, do którego możecie wykorzystać wszelkie resztki. Zamiast kiełbasy dobrze sprawdzi się na przykład, boczek, szynka lub kawałki pieczonego mięsa. Spróbujcie też wersji z mięsem mielonym. Eksperymentując z dodatkami zawsze otrzymacie troszkę inną zapiekankę makaronową. 

Duża blaszka makaronu w sosie pomidorowym to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Jeśli szukacie ciekawego pomysłu na spaghetti, koniecznie przygotujcie to danie. Przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet początkujący w kuchni. Smacznego:)

Przepis na zapiekankę z makaronem spaghetti, pieczarkami i kiełbasą:

250 g makaronu spaghetti,
6 małych kiełbasek,
duża czerwona papryka,
por lub duża cebula,
2 duże ząbki czosnku,
500 g pieczarek,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego lub jarzynowego),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, oregano, bazylia, majeranek
ok. 200 g startego sera,
kilka łyżek bułki tartej

Kiełbasę i warzywa pokroić na średniej wielkości kawałki, pieczarki pokroić w plasterki. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażyć kiełbasę z warzywami do zarumienienia i miękkości, doprawić solą i pieprzem, odłożyć. Na tej samej patelni usmażyć pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Odłożyć. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażyć drobno posiekany czosnek, dodać koncentrat, zalać płynem i doprawić do smaku. Gotować około 10 minut lub do zgęstnienia sosu. W międzyczasie ugotować
makaron. Ugotowany makaron dodać do sosu, dokładnie wymieszać (warto przy tym sprawdzić, czy nie potrzeba bardziej doprawić całości). Połowę przełożyć do blaszki, nałożyć połowę usmażonych składników i posypać częścią sera. Dodać resztę makaronu i pozostałe składniki, posypać serem i bułką tartą. Piec około 20 minut w 180 C (do rozpuszczenia się sera i zarumienienia wierzchu).

Spaghetti Casserole with Sausages and Mushrooms Recipe:

250 of spaghetti,
6 small Polish sausages (or any other sausages of your choice),
1 large red bell pepper,
1 leek or 1 onion,
500 g of button mushrooms,
2 big cloves of garlic,
3 heaping tbsp of tomato paste,
2 cups of water or stock,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, dry thyme, marjoram, basil, oregano,
approx 200 g of grated cheese,
few tbsp of breadcrumbs

Dice the sausages and vegetables, slice mushrooms and finely chop garlic. Heat a small amount of oil in a pan, add sausages and vegetables and cook, stirring, until, lightly golden and tender. Season with salt and pepper. To the same pan add the mushrooms, season with salt and pepper and cook, until tender. Set aside. To the same pan add finely chopped garlic, cook for a minute. Add tomato paste, cover with liquid and season well. Simmer, until thickens. Meanwhile cook the pasta. Place the cooked pasta into the sauce, mix well and check the seasonings. Place half of the pasta to the baking tray, add half of the cooked ingredients and sprinkle with cheese. Add remaining pasta and the rest of cooked ingredients. Sprinkle with cheese and some breadcrumbs. Bake for about 20 minutes in 180C/350F or until golden on top. Enjoy:)

Zobacz przepis