Zupa ziemniaczana z serem / Cheesy Potato Soup

Zupa ziemniaczana z serem

Dziś polecam jedną z naszych ulubionych zup, czyli pożywną zupę ziemniaczaną z serem. Tak pożywna kartoflanka to świetny pomysł na obiad w sezonie jesienno-zimowym.

Jeśli  do zupy ziemniaczanej nie dodamy do niej boczku lub wędliny, jej kluczowym składnikiem powinna stać się słodka wędzona papryka w proszku, która zapewni wegetariańskiej zupie odpowiedni  ,,mięsny" smak.  

Do zupy ziemniaczanej z serem pasują też inne dodatki, na przykład pieczarki. To wspaniała propozycja na chłody, polecam,  smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zupy, a TUTAJ więcej przepisów z ziemniakami

Jeśli nie macie pomysłu na obiad, polecam również moją zapiekankę ziemniaczaną z łososiem:

Przepis na zupę ziemniaczaną z serem, składniki:

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
5 dużych ziemniaków,
czerwona papryka,
mały por,
2 ząbki czosnku,
marchew,
150 ml śmietanki,
kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,
ok. 2 łyżek mąki ziemniaczanej,
mały pęczek szczypiorku,
kilka plastrów boczku lub szynki (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, gałka muszkatołowa, tymianek

Przepis na zupę ziemniaczaną z serem, przygotowanie:

Ziemniaki, marchew, paprykę i wędlinę pokroić w kostkę, por i czosnek drobno posiekać. Warzywa zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu.Zalać składniki bulionem i gotować na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec gotowania wlać śmietankę rozmieszaną z mąką oraz wrzucić starty ser, gotować jeszcze kilka minut, do zgęstnienia. Doprawić do smaku, posypać posiekanym szczypiorkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

approx. 2 l of homemade chicken or vegetable stock,
5 large potatoes,
1 red bell pepper,
1 small leek,
2 cloves of garlic,
1 carrot,
150 ml of heavy cream,
2 tbsp of potato starch or cornstarch,
few heaping  tbsp of grated cheese,
1 small bunch of chive,
few slices of ham or bacon (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprika, thyme, nutmeg


Dice the veggies and bacon. Heat a small amount of oil in a pan, add your chopped ingredients and cook, stirring, for few minutes, until lightly golden. Cover with stock and cook, until tender. Pour in the cream mixed with starch and add the cheese, simmer for few minutes, until thickens.Season to taste, sprinkle witch chive. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie koperkowym / Chicken in Creamy Dill Sauce

Kurczak w sosie koperkowym

Delikatny kurczak w sosie koperkowym to świetny pomysł na szybki i nieskomplikowany obiad. Dziś w wersji najprostszej, tylko z marchewką i ziołami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by dorzucić do sosu więcej warzyw lub trochę pieczarek. Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z koperkiem pysznie smakuje z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również moje kotlety z kurczaka po zbójnicku :)

Kurczak w sosie koperkowym, składniki:

500-600 piersi z kurczaka,
duża marchewka,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
mały pęczek koperku,
1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
1/2-3/4 szklanki śmietanki 30% (można zastąpić mlekiem),
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka

Kurczak w sosie koperkowym, przygotowanie:

Kurczaka pokroić na małe kawałki, marchewkę i cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekać. Na patelnię wrzucić warzywa, smażyć kilka minut, do zeszklenia. Wrzucić mięso, smażyć kolejne kilka minut, zalać całość wodą lub bulionem (dodać tyle płynu, by w połowie przykryła składniki). Przykryć i dusić do miękkości. Gdy składniki będą miękkie, dolać śmietankę i drobno posiekany koperek. Doprawić do smaku. Mąkę rozmieszać z odrobiną wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki), wlać do sosu. Gotować kilka minut, do zgęstnienia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

500-600 g of chicken breast,
1 large carrot,
1 large onion,
1-2 cloves garlic,
1 small bunch of dill,
 1 1/2 cup of water or chicken stock,
1/2-3/4 cup of heavy cream,
1-2 tsp of cornstarch or potato starch,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika

Cut the meat into bite size pieces, finely chop the onion and garlic, dice the carrot. Add the veggies to the pan, cook, stirring, for few minutues. Add the meat and cook for additional few minutes, until lightly golden. Cover halfway through with stock or water and simmer on low heat, until tender.  Pour in some cream and finely chopped dill. Season to taste. Mix the cornstarch wit a bit of water or cream, to create a slurry. Pour the mixture into the pan and cook for few minutes, until thickens. Serve over rice, potatoes or pasta.

Zobacz przepis

Czekoladowe ciasto z budyniem / Chocolate Cake with Pudding Filling

Czekoladowe ciasto z budyniem 

Dziś polecam szybkie czekoladowe ciasto z budyniem i kokosem.  Jest banalnie proste w przygotowaniu i nie potrzeba do niego miksera, zawsze się udaje! Słodycz ciasta dobrze przełamie kwaskowaty dżem, na przykład malinowy lub porzeczkowy. Podczas przekładania ciasta budyniem, może on delikatnie spłynąć po bokach ciasta, jednak po umieszczeniu w lodówce mocno stężeje. Polecam na szybkie, bezstresowe pieczenie, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z budyniem lub kremem :)

Polecam również moje ciasto czekoladowe z budyniem i jabłkami na dużą blachę:

Czekoladowe ciasto z budyniem, składniki:

na tortownicę o średnicy 21 cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,

szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szklanka cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju

kilka łyżek dżemu malinowego,

opakowanie budyniu waniliowego (na pół litra mleka),

300 ml mleka,

25 g masła,

2-3 łyżki wiórków kokosowych,

dodatkowo na polewę: kilka łyżek kakao, cukru pudru i mleka (można tez przygotować polewę z ciemnej czekolady)

wiórki kokosowe do posypania ciasta

Czekoladowe ciasto z budyniem, przygotowanie:

 W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, wanilię, proszek, cukier), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia). Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę. Piec w 180 stopniach około 45-50 minut, wystudzić. Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale używając tylko 300 ml mleka, dodając masło i słodząc do smaku. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Lekko przestudzić. Ciasto przekroić na pół, włożyć spód ciasta do tortownicy, posmarować dolny blat dżemem, nałożyć budyń. Przykryć druga połową ciasta, schłodzić w lodówce około 1-2 godzin. Gdy budyń stężeje, połączyć kakao z cukrem pudrem i ciepłym mlekiem do uzyskania gęstej polewy, oblać ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1 3/4 cup of all purpose flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 cup of greek yoghurt or sour cream,

a pinch of vanilla powder,

2 tsp of baking powder,

1 cup of sugar,

2 eggs,

1/3 cup of vegetable oil

few tbsp of raspberry jam,

1 package of pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),

300 ml of milk,

25 g of butter,

few tbsp of coconut shavings,

melted chocolate to pur over the cake or few tbsp of cocoa, powdered sugar and milk,some coconut shavings to sprinkle over the cake

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, cocoa baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Pour the batter into a springform pan (21 cm). Bake for about 45-50 minutes. Let cool completely and cut into 2 layers. Prepare the pudding according to packege instructions, using just 300 ml of  milk. Add sugar to taste and some coconut. Let cool for a bit. Spread some jam on the bottom layer. Add the puuding and cover with the top of the cake. Place in  the fridge for about an hour or two, or until sets. Cover with melted chocolate or a simple glaze made with cocoa, powdered sugar and milk. Sprinkle with coconut. Enjoy:)

Zobacz przepis

Klopsiki zapiekane w beszamelu / Meatballs Baked in Bechamel Sauce

Dziś polecam pyszne klopsiki zapiekane w sosie beszamelowym. Co prawda raczej nie jest to przysmak dla osób będących na diecie, ale od czasu do czasu warto zafundować sobie taki comfort food. Do klopsików dorzuciłam też troszkę warzyw w postaci pora i papryki, sprawdzi się tu jednak większość jarzyn, pasowałyby tu też pieczarki. Klopsiki bardzo dobrze smakują z ziemniakami albo makaronem lub ryżem i zestawem surówek. Smacznego:)

Polecam też inne przepisy na klopsiki, zwłaszcza klopsiki w sosie serowym:)

na klopsiki:

600 g mielonego mięsa
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula,
duży ząbek czosnku,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony majeranek i/lub inne ulubione suszone zioła (bazylia, tymianek, zioła prowansalskie)

sos:

mały por, 
czerwona papryka,
2 szklanki mleka,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka
kilka czubatych łyżek startego sera,
kilka łyżek bułki tartej (opcjonalnie)

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Przygotować sos: na patelni po klopsikach usmażyć drobno posiekaną paprykę i por, przełożyć do klopsików. Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Wlać mleko, gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku i dodać część startego sera oraz natkę pietruszki. Zalać klopsiki i warzywa. Posypać pozostałym startym serem i bułką tartą. Zapiekać około 20-30 minut w 180 C do zarumienienia wierzchu i miękkości klopsików. 

ENGLISH:

for the meatballs:

600 g of ground meat,
1 large egg,
1/4 cup of bread crumbs,
1 small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprica, dry marjoram and/or any other dry herbs of your choice

for the sauce:
 1 red bell pepper,
1 small leek,
2 cups of milk,
2 tbsp of butter,
2 tbsp of flour,
2-3 tbsp of finely chopped parsley (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg, paprika,
few heaping tbsp of grated cheese,
few tbsp of breadcrumbs (optional)

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Place in a deep baking tray. To the same pan add finely chopped leek and red bell pepper, cook, stirring, for few minutes, until almost tender. Add the veggies to the meatballs. Prepare the sauce: melt the butter and add flour. Mix vigurously, creating a roux. Pour in the milk and cook on low heat, stirring constantly, until thickens. Add some cheese and parsley, season to taste. Pour the sauce all over the meatballs, sprinkle with more cheese and some breadcrumbs.Bake in 180C for about 20 to 30 minutes or until golden on top. Serve over pasta, potatoes or rice with some salad on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Korzenne ciasto z granatem / Spiced Cake with Pomegranate

Korzenne ciasto z granatem

Dziś zapraszam na pyszne korzenne ciasto z granatem, które można upiec nawet w Wigilię - jest tak szybkie do przyrządzenia. Całość przygotowań nie zajmuje nawet 15 minut , a z jego upieczeniem powinni sobie poradzić nawet początkujący w kuchni. 

To korzenne ciasto bez miksera do przygotowania na szybko. Jest wilgotne, aromatyczne, długo zachowuje świeżość. Świątecznego smaku i wyglądu dodają mu kwaskowate ziarenka granatu, które dobrze komponują się ze słodkim kremem. Polecam jako najlepszy ekspresowy wypiek, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na święta, a TUTAJ więcej przepisów na ciasta z kremem :)

Polecam również mój błyskawiczny piernik w 5 minut:

Korzenne ciasto z granatem, składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki,
1/4 szklanki kakao (2 czubate łyżki),
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
skórka starta z dużej pomarańczy (opcjonalnie)

krem:

200 g mascarpone (lub ewentualnie kremowego serka typu Twój Smak, Philadelphia),

200 g śmietanki 36%,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

cukier puder (do smaku),

mały granat

Korzenne ciasto z granatem, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, wanilię, kakao, przyprawy, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę/jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać trzepaczką lub łyżką, tylko do połączenia!). Wlać ciasto na tłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy (23 cm). Piec w 180 stopniach około 45-50 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć je papierem do pieczenia). Ostudzić (przez pierwsze 15-30 minut w wyłączonym piekarniku). 

Przygotować krem: ubić śmietankę na sztywno. Zmiksować serek, aby stał się bardziej puszysty. Połączyć śmietankę z serkiem, dodać wanilię i cukier puder do smaku. Kremem posmarować wierzch ostudzonego ciasta, udekorować ziarenkami granatu (najłatwiej wyciągnąć ziarenka, uderzając drewnianą łyżką w połówkę owocu lub pokroić owoc na cząstki i każdą wywijać do zewnątrz - wtedy pestki łatwo wyskakują). Przechowywać w lodówce. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1 3/4 cups of flour,

1/4 cup of cocoa,
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
a pinch of vanilla powder,

1 1/2 tsp of cinnamon,

1/2 tsp og granulated ginger,

1/3 tsp og nutmeg,
1/3 cup of oil,

zest from one big orange (optional)

for the frosting:

200 g of cream cheese,

200 g of heavy cream

a pinch of vanilla powder,

powdered sugar (to taste),

few tbsp of milk

small pomegranate

Preaheat your oven to 180 C. Grease your springform pan (23 cm), cover with baking paper and set aside. Mix all the dry ingredients (flour, vanilla, spices, cocoa, sugar, orange zest and baking powder). In another bowl mix the eggs, yoghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into the prepared pan,  bake for about 45 to 50 minutes (cover the cake with the baking paper during baking, if browns too quickly). Let cool completely (cool the cake for 15 to 30 minutes in your turned off oven, then let it cool on the kitchen counter). Prepare the frosting: beat the cream, until stiff and beat the cream cheese, until fluffy. Combine cheese with cream, and sugar to taste. Frost the cake with prepared frosting, decorate with pomegranate seeds. Store in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybki piernik / Quick Gingerbread

Jeśli tak jak ja zapomnieliście o przygotowaniu ciasta na piernik staropolski, który wymaga długiego dojrzewania, warto poratować się przepisem na smaczne, ale szybkie ciasto piernikowe. Przygotowanie ciasta jest banalnie proste, a upiec możemy je nawet w Wigilię rano. W przepisie można wykorzystać gotową mieszankę przypraw do piernika (potrzeba by jej było około 6 czubatych łyżeczek, w zależności o kompozycji danej przyprawy). Smacznego:)

Polecam też moje ulubione pierniczki alpejskie i korzenne ciasteczka :)

na blaszkę o wymiarach 20x20cm (lub troszkę większą):

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 łyżeczki cynamonu,
po łyżeczce mielonego imbiru,goździków, kardamonu, gałki muszkatołowej,
po 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i mielonej kolendry,
180 g masła,
3/4 szklanki cukru,
3 łyżki miodu,
3 jajka,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
 garść orzechów włoskich , kilka łyżeczek cukru pudru

Masło rozpuścić z cukrem i miodem, odstawić do ostygnięcia na 10-15 minut. Mąkę wymieszać z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Wymieszać łyżką z rozpuszczonym masłem. Dodać jajka i jogurt, szybko wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu wciskając orzechy. Piec 50 minut w 180 C. Po upieczeniu oblać lukrem z cukru pudru wymieszanego z odrobiną gorącej wody (opcjonalnie).

Oryginalny przepis.

ENGLISH:

2 cups of all purpose flour,
2 tsp og baking powder,
2 tsp of cinnamon,
1 tsp of granulated ginger, 1 tsp of cloves, 1 tsp of cardamom and 1 tsp of nutmeg,
1/2 tsp of ground allspice and ground coriander,
180 g of butter,
3/4 cup of sugar,
3 tbsp of honey,
3 eggs,
2 tbsp of Greek yoghurt,
a handful of walnuts,
few tsp of podered sugar

Melt the butter with sugar and honey, set aside for 10 to 15 minutes. Mix the flour with spices and baking powder. Using a spoon, mix the flour with butter mixture. Add egss and yoghurt, mix, just to combine. Pour into baking pan lined with baking paper (20x20cm) and press the walnuts on top. Bake for 50 minutes in 180 C. Mix powdered sugar with some hot water, to create a thick glaze. Pour the glaze over the cake. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Pierogi z boczkiem i ziemniakami / Potato and Bacon Polish 'Pierogi'

Pierogi z boczkiem i ziemniakami 

Dzisiaj mam dla Was fantastyczną propozycję na troszkę inny farsz do pierogów.  Pierogi z boczkiem i ziemniakami mogą konkurować nawet z naszymi ulubionymi pierogami ruskimi:)

Ciasto na pierogi jest łatwe w przygotowaniu, mięciutkie i delikatne. Używam go do wszystkich domowych pierogów, ruskich, z mięsem, z kapustą czy z grzybami.

Takie pierogi z z ziemniakami i boczkiem to regionalne danie z Mazowsza i Podlasia.  Są bardzo sycące i naprawdę pyszne, świetne smakują z podsmażoną na złoto cebulką. To świetny przepis na tani obiad dla całej rodziny. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pierogi

Szukacie pomysłu na tani obiad? Zobaczcie też mój przepis na pyszną zapiekankę spaghetti z boczkiem lub kiełbasą:

Przepis na pierogi z boczkiem i ziemniakami, składniki:

ciasto (około 30 pierogów):

500 g mąki pszennej,

3/4 łyżeczki soli,

gorąca woda (ok. 1 i 1/3 szklanki)

farsz:
ok. 500 g ugotowanych ziemniaków,

200-250 g boczku,

duża cebula,

sól, pieprz

Przepis na pierogi z boczkiem i ziemniakami, przygotowanie:

Farsz: ziemniaki dokładnie rozgnieść lub zmielić. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na chrupko z drobno posiekaną cebulą. Połączyć z ziemniakami, doprawić do smaku. Ciasto: Mąkę wsypać do miski, dodać sól. Wlać do niej gorącą wodę (ja poczekałam około 10-15 minut od jej zagotowania), wymieszać łyżką (zrobi się klucha, ale tak ma być) i wyrabiać dłonią, aż ciasto będzie elastyczne i jednolite. Rozwałkować bardzo cienko (można podsypywać blat mąką), wykrawać kółeczka, napełniać farszem i zlepiać pierogi. Wrzucać partiami do posolonego wrzątku z kilkoma kroplami oleju, gotować do wypłynięcia na powierzchnię. Podawać przesmażoną cebulką lub innymi ulubionymi dodatkami.

Oryginalny przepis na ciasto .

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the dough (approx. 30 pierogi):

1/2 kg of flour,
1 cup of hot water,
1 tsp of salt

for the filling:
 approx. 500 g of cooked potatoes,
200-250 g of bacon,
1 large onion,
salt and pepper, to taste

Prepare the filling: mash the potato, using a potato grinder. Cut the bacon into cubes and cook, until crispy. Add finely chopped onion and cook, until soft. Combine with potatoes, season well. Prepare the dough: Make the dough: boil the water and set aside for 10 to 15 minutes - it should remain hot. Mix half of the flour (250g) with salt, add the water and mix with the spoon. Gradually add remaining flour and knead for few minutes, until smooth and elastic (you don't have to use whole flour). Roll out finely on a floured surface and  cut out circles. Place a heaping tsp of the filling in the center of each circle. Fold the edges together and seal well, using a fork. Drop pierogi into boiling water, simmer for about to 5 minutes or until they float on a surface. Drain and serve with caramelized onion on other toppings of your choice. 

Zobacz przepis

Kopiec Kreta / German Mole Cake

Dziś proponuję bardzo popularne, ale przepyszne ciasto, idealne na świąteczny stół i nie tylko. Zdecydowanie nie warto sięgać po wersję sklepową, bo jego przygotowanie jest bardzo proste. Ciasto to moje sprawdzone ciasto muffinkowe, a przepis na krem podpatrzyłam tutaj. Latem banany możemy zastąpić truskawkami lub malinami. Smacznego:)

na tortownicę o średnicy 21 cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
szklanka jogurtu greckiego,
szczypta mielonej wanilii,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju

krem:
4 duże banany,
łyżka soku z cytryny,
80 g mlecznej lub ciemnej czekolady startej na wiórki,
500 ml śmietanki 36%,
250 g mascarpone,
kilka czubatych łyżek cukru pudru (do smaku),

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, wanilię, proszek, cukier), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia). Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę. Piec w 180 stopniach około 45-50 minut. Po wystudzeniu odciąć górę ciasta i odłożyć. Wydrążyć ciasto, zostawiając spód i boki, tworząc miseczkę. Ubić śmietankę na sztywno, połączyć z mascarpone, czekoladą i cukrem pudrem. Banany skropić sokiem z cytryny, ułożyć w całości na spodzie ciasta, w razie potrzeby przycinając owoce, by zmieściły się na cieście. Na owoce nałożyć krem, tworząc kopczyk. Pokruszyć wydrążone wnętrze ciasta, posypać okruchami krem.

ENGLISH:

1 3/4 cup of all purpose flour,
2 heaping tbsp of cocoa,
1 cup of greek ,
a pinch of vanilla powder,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,

for the filling:
4 large bananas,
1 tbsp of lemon juice,
80 g of shaved chocolate,
500 ml of heavy cream,
250 g of mascarpone,
few heaping tbsp of powdered sugar (to taste)

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, cocoa baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Pour the batter into a springform pan (21 cm). Bake for about 45-50 minutes and et it cool completely. Prepare the filling: whip the heavy cream, until stiff peaks form. Add the mascarpone, sugar and chocolate, mix well. Cut the top of the cooled cake and set aside. Scoop out the flesh of the cake, leaving the borders and the bottom, creating a bowl. Place whole bananas inside the cake bowl and pour over some lemon juice. Cut the fruit, if necessary to fit in. Place the heavy cream and mascarpone mixture on top of the bananas, forming a mound shape. Crumble the scooped out cake on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Francuskie bułeczki / French Rolls

Nie ma lepszej kanapki niż ta przygotowana na bazie domowej bułeczki. Bardzo lubię je piec, a jakiś czas temu wypróbowałam przepis na  bułeczki francuskie. Są miękkie, delikatne, o puszystym wnętrzu. Idealnie smakują jeszcze lekko ciepłe, z samym masłem. Smacznego:)

400 g mąki pszennej chlebowej,
1 i 1/4 łyżeczki soli (lub trochę mniej),
łyżeczka cukru,
7 g suchych drożdży,
120 ml ciepłego mleka,
175 ml ciepłej wody

Drożdże połączyć z mlekiem, wodą i cukrem, odstawić na 5 minut do napuszenia. Po tym czasie dodać do reszty składników. Wyrabiać około 10 minut. Uformować ciasto w kulę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie uformować 8-10 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Opcjonalnie naciąć nożem lub zrobić wgłębienie pośrodku każdej bułeczki. Piec w 220 C około 15  minut (aby skórka bułeczek była chrupiąca, można piec je z parą wodną).

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com.

ENGLISH:

400 g of bread flour,
1 1/4 tsp of salt (or less),
1 tsp of sugar,
7 g of dry yeast,
120 ml of warm milk,
175 ml of warm water

Add the yeast and sugar to the milk and water, set aside for 5 to 10 minutes. Combine with the rest of ingredients and knead for about 15 minutes. Form a ball, cover with kitchen towel and let it rise for 60 to 90 minutes. Divide the dough into 8 to 10 pieces, form into a bun shape and let it rise for additional 30 to 40 minutes. Cut with a sharp knife (optional) and bake in 220C for about 15 minutes (bake with steam to create crusty rolls). Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis