Kurczak Bruschetta / Bruschetta Chicken

Kurczak Bruschetta 

Jeśli tak jak ja uwielbiacie włoskie smaki, a przy tym zależy Wam na przyrządzeniu szybkiego obiadu z piersią kurczaka, który będzie wszystkim smakował, koniecznie przygotujcie kurczaka bruschetta.  To świetny przepis dla początkujących - możecie przygotować go na patelni lub na grillu.

Kurczak bruschetta to danie inspirowane najpopularniejszą przekąską Włoch. Możecie je dowolnie modyfikować - kiedy skończy się sezon na pyszne pomidory, zamienić je na przykład na grzyby lub inne sezonowe warzywa. W związku z tym, że od pewnego czasu testuję przyprawy firmy Knorr, posłużyłam się nimi do przygotowania pomidorów, ale do ich doprawienia możecie użyć ulubionej mieszanki świeżych lub suszonych ziół.

Kurczak bruschetta świetnie smakuje z ryżem lub ziemniakami, prosta sałatką i zestawem surówek. Smacznego:)

Jeśli szukacie pomysłu na prosty w przygotowaniu obiad z kurczakiem, polecam mojego kurczaka a la pizza:

Przepis na kurczaka bruschetta, składniki:

2 małe piersi z kurczaka,
marynata:
łyżka octu balsamicznego,
łyżka musztardy,
3-4 łyżki oleju,
przyprawy do oprószenia kurczaka: sól, pieprz granulowany czosnek, słodka papryka, oregano, suszona bazylia

2 pomidory,
pół cebuli,
pół małego startego ząbka czosnku,
przyprawa Knorr Naturalnie Smaczne!Sos sałatkowy włoski z suszonymi pomidorami (lub inna mieszanka ziół włoskich),
sól, pieprz,
kilka łyżeczek oliwy,
1-2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub świeżej bazylii

2 plastry ulubionego żółtego sera lub 4 plastry mozzarelli

Przepis na kurczaka bruschetta, przygotowanie:

Każdą pierś kurczaka przekroić wzdłuż tak, by nie przekroić jej do końca, ale stworzyć większy kotlecik. Oprószyć przyprawami, dodać ocet, musztardę, olej. Dokładnie obtoczyć mięso w składnikach marynaty. Smażyć na średnim ogniu (nie za mocnym, bo ocet może się spalić), do zarumienienia i miękkości. W tym czasie pokroić pomidory i cebulę w drobną kostkę, dodać czosnek, zioła i przyprawy do smaku. Gdy kurczak będzie prawie gotowy, nałożyć na niego ser, poczekać, aż się rozpuści. Na kurczaka nałożyć pomidory.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Bruschetta Chicken Recipe:

2 small chicken breasts
for the marinade:
1 tbsp of mustard,
1 tbsp of balsamic vinegar,
3-4 tbsp of oil,
seasonings for the chicken: salt, pepper, dry basil, parsley, oregano, granulated garlic, sweet paprika, dry basil

for the topping:

2 tomatoes,

1/2 of an onion,

1/2 of a small clove of garlic,grated,

favourite blend of Italian dry herbs, to taste,

salt, pepper,

few tsp of olive oil,

1-2 tsp of chopped fresh basil or parsley

2 slices of favourite melting cheese or 4 slices of mozzarella

Butterfly each chicken breast, season well and coat in all the ingredients for the marinade. Cook on a medium heat (not too high, cos the vinegar might burn), until tender and deeply golden brown.  In the meantime finely dice the tomatoes and onion. add the garlic, olive oil and season to taste. Top the chicken with cheese and allow it to melt. Add the tomatoes on top of the cheese. Serve with bread, rice or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem / Chocolate Cream Raspberry Cake

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem 

Wszystkie letnie wypieki są lepsze z malinami  - te pyszne owoce zamknęłam ostatnio w cieście, które powinno posmakować wszystkim wielbicielom czekolady. Ciasto czekoladowe z malinami i kremem jest sycące, słodkie i pyszne, idealne na spotkania w większym gronie.

Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam tutaj, ale jako spód wykorzystałam moje ulubione uniwersalne, błyskawiczne ciasto z kakao, które wykorzystuję do wielu wypieków. Jeśli wolicie, możecie upiec klasyczny spód biszkoptowy z dodatkiem kakao.

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem to to pyszny deser na lato, świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. Polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na pyszne ciasto z owocami lata, zobaczcie też mój przepis na Ciasto Rubin bez pieczenia:

Przepis na ciasto czekoladowe z malinami i kremem, składniki:

na tortownicę o średnicy 25 cm:

na spód:

1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,

1/2  szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 1/2 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,
szczypta mielonej wanilii,
2 jajka

krem:

600 ml śmietanki kremówki 36%,

cukier puder (do smaku),

150 g gorzkiej czekolady,

łyżeczka żelatyny,

ok. 250 g malin

opcjonalnie starta czekolada do posypania ciasta

Przepis na ciasto czekoladowe z malinami i kremem, przygotowanie:

Przygotować spód: w misce wymieszać mąkę, kakao i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do wyłożonej papierem blaszki. Piec w  180 C ok. 25 minut. Wystudzić.

Przygotować krem: Żelatynę zalać niewielką ilością wody, tak by ją zakryła. Odstawić do napęcznienia. Śmietankę ubić na sztywno. Podzielić na dwie części. Do jednej wmieszać łyżką rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę (masa będzie gęsta), opcjonalnie dosłodzić do smaku. Krem czekoladowy wyłożyć na spód, wyrównać. Na nim ułożyć owoce. Żelatynę rozpuścić na parze, ubić trzepaczką, aż pojawią się bąbelki (ubijanie zmniejsza ryzyko pojawienia się grudek w masie). Dodać do niej stopniowo 3 łyżeczki pozostałej ubitej śmietanki z cukrem, a następnie połączyć całość. Przełożyć na ciasto. Schłodzić kilka godzin. Posypać startą czekoladą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the base:

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 1/2 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

a pinch of vanilla,

2 eggs,

for the cream filling:

600 ml of heavy cream,

150 g of dar chocolate, melted,

powdered sugar, to taste,

1 tsp of gelatine powder,

aprox. 250 g of rasberries

Prepare the cake batter: mix the flour with baking powder and cocoa. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter to the springform pan lined with baking paper (25cm) and bake for about 25 minutes in 180C. Let it cool completely.

Prepare the cream: beat the cream, until stiff peaks form. Divide the cream into two. To the one part, add melted and slightly cooled chocolate, mix with a spoon. Add some sugar, to taste. Place the chocolate cream, on top of the cake. Add the fruit on top. Cover the gelatine with bit of water and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add 3 tsp of remaining cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the fruit and let it set in the fridge. Sprinkle with grated chocolate. Enjoy:)

Zobacz przepis

Grecki chleb Daktyla / Greek 'Daktyla" Bread

Chlebek Daktyla to popularne w Grecji, Turcji i na Cyprze pieczywo, formowane w kształt grubych bułeczek-paluchów. To chlebek mieszany, który zawiera białą mąkę pszenną, pełnoziarnistą i kukurydzianą. Pasują do niego przede wszystkim wytrawne dodatki, ale dobrze skomponuje się też z dżemem czy miodem. Kroi się go tak jak tradycyjny chleb, ale niektórzy lubią go tez jeść jak bułeczki, odrywając po kawałku. Jak wszystkie ciasta drożdżowe, po zagnieceniu możecie je odstawić do wyrośnięcia na noc do lodówki. Ja robię tak prawie zawsze, a następnego dnia rano piekę chleb lub bułeczki. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na chleb i bułeczki:)

na bochenek:
350 g mąki pszennej,
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
75 g mąki kukurydzianej (nie skrobi!),
300 ml ciepłej wody,
7g suchych drożdży,
łyżeczka soli (lub troszkę więcej),
łyżka oliwy lub oleju,
łyżka płynnego miodu,
sezam do posypania chlebka

Drożdże połączyć z wodą i miodem, odstawić na 5 minut do napuszenia. Po tym czasie dodać do reszty składników. Wyrabiać około 10 minut. Uformować ciasto w kulę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (można też włożyć na noc do lodówki). Po tym czasie uformować 6 podłużnych bułeczek, ułożyć ściśle obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Posypać sezamem. Piec w 210-220 C około 25 minut.

Przepis znalazłam tutaj.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

for one loaf:

350 g of bread flour,
75 g of whole wheat flour,
75 g of corn flour (the yellow one, not the starch!),
300 ml of warm water,
7 g of dry yeast,
1 tsp of salt, (or a bit more),
1 tbsp of oil,
1 tbsp of liquid honey,
some sesame seeds

Add the yeast and sugar to the water, set aside for 5 to 10 minutes. Combine with the rest of ingredients and knead for about 15 minutes. Form a ball, cover with kitchen towel and let it rise for 60 to 90 minutes (or let it rise in the fridge overnight). Divide the dough into 6 pieces, form into an oblong bun shape. Place the buns on a baking tray lined with baking paper (place the buns closely to each other, forming a loaf shape). Let it rise for additional 30 to 40 minutes. Sprinkle with sesame seeds and bake in 210-220C for about 20 minutes. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter

See the original recipe.

Zobacz przepis

Czekoladowa tarta z malinami / Chocolate Rasberry Tart

Czekoladowa tarta z malinami 

Jednym z deserów, który przygotowuję co roku w sezonie malinowym jest nasza ulubiona krucha tarta czekoladowa z malinami. Jest naprawdę przepyszna, znika wprost błyskawicznie!

Tarta z czekoladą i malinami jest bardzo prosta w przygotowaniu i można do niej użyć ulubionej czekolady. Będzie pasować mleczna lub gorzka, ale ja najbardziej lubię połączenie obu. Do kruchej tarty z kremem świetnie sprawdzą się też brzoskwinie lub inne owoce, dobrze komponujące się z czekoladą.

Kruche ciasto na tartę można przygotować dzień wcześniej i piec kolejnego dnia - ja wylepiam formę wieczorem i piekę dobrze schłodzoną tartę nazajutrz. Ciasto można też zamrozić i upiec w dowolnym momencie. Jeśli macie mniejszą formę i po jej wylepieniu zostanie Wam porcja ciasta, można upiec z niego ciasteczka.

Polecam tę pyszną czekoladową tartę wszystkim wielbicielom czekolady, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z kremem, polecam też pyszną kostkę pomarańczową z mascarpone:

Przepis na tartę czekoladową z malinami, składniki:

na formę do tarty o średnicy 29-30 cm:

240 g mąki,
160 g zimnego masła,
90 g cukru pudru,
2 żółtka

wierzch tarty:

maliny,

240 g czekolady (u mnie po połowie mlecznej i gorzkiej)
150 g śmietany kremówki
2 łyżki masła

opcjonalnie wiórki kokosowe

Przepis na tartę czekoladową z malinami, przygotowanie:

Mąkę posiekać z cukrem i masłem, dodać żółtka i całość zagnieść (jeśli ciasto jest zbyt kruche, należy dolać troszkę bardzo zimnej wody). Zagniecione ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować  (najlepiej robić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia lub folii) i przełożyć do formy na tartę  (można też wylepić formę ciastem bez wałkowania - ja tak robię). Włożyć do lodówki na godzinę lub na noc, nakłuć widelcem. Spód tarty obciążyć papierem z fasolkami (by zapobiec wyrastaniu ciasta i zjeżdżaniu boczków), piec w 180 stopniach ok. 10-15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec do zarumienia (ja piekę bez obciążenia w sumie 15-20 minut, ale należy przy tym pilnować ciasta, by nie tworzyły się bąble i ciasto nie wyrastało - w tym przypadku można bardzo delikatnie przebić bąble widelcem).

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką i masłem, wylać na upieczony spód. Na lekko wystudzony krem nałożyć owoce (nie należy kłaść malin na gorący krem, ponieważ mogą puścić sok), opcjonalnie posypać kokosem. Schłodzić kilka godzin w lodówce.

 Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

240 g of flour,
150 g of cold butter,
90 g of powdered sugar,
2 egg yolks

for the top:
some raspberries,
240 g of chocolate (dark or milk; on my tart it is half and half dark and milk),
150 g of cream,
2 tbsp of butter

Prepare the crust: add  butter to the flour and sugar, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks, press everything together (you can add a bit of cold water to make it easier).  Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the tart pan (29-30m). Prick with a fork and chill for additional hour or overnight. Bake the shell of the tart in prehated oven (200C), until golden brown for about 15 to 20 minutes - if there's any air bubbles and the pastry is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork (you can also use blind-baking method to make sure it won't happen). If you have a smaller tart pan and you are left with some additional pastry, you can freeze it or cut out and bake some cookies.

Prepare the filling: melt the chocolate with cream and butter, pour it over the crust. Let it cool and arrange some raspberries on top (do not place the berries on top of the hot chocolate). Chill in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak z cukinią w sosie koperkowym / Chicken and Zucchini in Creamy Dill Sauce

Kurczak z cukinią w sosie koperkowym przepis

Dziś kolejny przepis z cyklu szybkich obiadów, czyli kurczak  w sosie koperkowym z cukinią. Do potrawy użyłam udek kurczaka bez skóry i kości, które nie potrzebują długiego duszenia, a poza tym są miękkie i trudno je przesuszyć. W sosie śmietankowo-koperkowym sprawdzą się jednak wszystkie części kurczaka, wypróbujcie udka z kością lub pierś, dobrze wkomponuje się tu również delikatne mięso z indyka. Takiego kurczaka w sosie najbardziej lubię podawać z ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

Nie macie pomysłu na obiad z kurczakiem? Wypróbujcie przepis na moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Przepis na kurczaka z cukinią w sosie koperkowym, składniki:

500 g udek kurczaka bez skóry i kości,
mała cukinia,
duży pomidor (lub garść pomidorków koktajlowych),
1 - 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2-3/4 szklanki słodkiej śmietanki,
kilka łyżek posiekanego koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek
opcjonalnie łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu

Przepis na kurczaka w sosie koperkowym, przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę. Smażyć kilka minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojonego w kostkę pomidora, koperek i śmietankę. Gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go odrobiną mąki rozmieszanej uprzednio z sosem lub wodą/bulionem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken and Zucchini in Creamy Dill Sauce Recipe:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small zucchini,
1 large tomato or a handful of cherry tomatoes,
1- 1 1/2 cup of water or chicken stock,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2 - 3/4 cup of cream,
few tbsp of chopped dill,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic,
1 tsp of flour, optional

Sprinkle the chicken with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and brown on both sides. Set aside. Add diced zucchini and onion, cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chciken back in, cover everything with liquid and season well. Simmer on low heat, until tender. Add diced tomatoes, dill and cream. Simmer on low for additional few minutes. If the sauce is too thin, add some slurry, using a flour mixed with a bit of sauce or water.stock. Serve over potatoes or rice, enjoy:)

Zobacz przepis

Tarta Niebo z borówkami i bezą / Heaven Tart with Blueberries and Meringue

Tarta Niebo z borówkami i bezą 

Dziś zapraszam na przepyszną tartę z borówkami, bezą i białą czekoladą. To zdecydowanie jedna z lepszych kruchych tart, jakie możecie przygotować w tym sezonie.

Aby ułatwić sobie pracę podczas przygotowań tarty z borówkami i mascarpone, można użyć gotowych bezików, ale po upieczeniu spodu i tak zostaną nam białka, które naprawdę warto wykorzystać i szybko upiec swoje - te domowe są zdecydowanie najlepsze.

Ciasto na spód do tarty z białą czekoladą można przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce lub upiec dzień wcześniej. Tarta z kremem będzie też fantastycznie smakować z malinami lub innymi owocami jagodowymi.

Tarta Niebo z borówkami, kremem i bezą to naprawdę przepyszny deser. Bardzo, bardzo polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie kruche ciasta z kremem i bezą, polecam również moja pyszną kostkę pomarańczową z  kremem z mascarpone i bezą:

Tarta Niebo z borówkami i bezą, składniki:

na blaszkę o średnicy 28 cm:

na kruchy spód:

250 g mąki
125 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki cukru pudru

szczypta wanilii

krem:

250 g serka mascarpone,

125 ml śmietanki kremówki 36%

100 g białej czekolady,

opcjonalnie cukier puder do smaku,

szczypta wanilii,

garść borówek amerykańskich lub jagód

kilka bezików lub:

2 białka,

120 g cukru,

płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

szczypta soli

Tarta Niebo z borówkami i bezą, przygotowanie:

Spód: Mąkę posiekać z cukrem i masłem, dodać żółtka i całość zagnieść. (Składniki muszą być zimne, jeśli ciasto jest zbyt kruche, należy dolać troszkę bardzo zimnej wody). Zagniecione w kulę ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować (ok.4 mm, najlepiej robić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia lub folii) i przełożyć do formy na tartę  (można też wylepić formę ciastem bez wałkowania - ja tak robię). Włożyć do lodówki na godzinę, nakłuć widelcem. Spód tarty obciążyć papierem z fasolkami (by zapobiec wyrastaniu ciasta i zjeżdżaniu boczków), piec w 180 stopniach ok. 10-15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec do zarumienia (ja piekę bez obciążenia w sumie 15-20 minut, ale należy przy tym pilnować ciasta, by nie tworzyły się bąble i ciasto nie wyrastało - w tym przypadku można bardzo delikatnie przebić bąble widelcem).  

Przygotować krem: śmietankę ubić na sztywno z wanilią, dodać mascarpone i stopniowo rozpuszczoną, lekko ostudzoną czekoladę (powinna być płynna i najlepiej wmieszać ją łyżką lub szpatułką). Opcjonalnie dosłodzić. Krem wyłożyć na upieczony spód. Nałożyć borówki. Schłodzić w lodówce.

Przygotować bezy: rozpocząć ubijanie białek, a gdy lekko się spienią, dodać szczyptę soli i ubijać do sztywnej piany. Kiedy tylko piana będzie sztywna, stopniowo dodawać po łyżce cukru i miksować, aż masa będzie biała, gęsta i lśniąca. Dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Łyżką nakładać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut w 140 stopniach, najlepiej z termoobiegiem. Bezy powinny być białe i chrupiące z wierzchu, ale miękkie, piankowe w środku - czas pieczenia/ suszenia zależy od ich wielkości. Wystudzone bezy pokruszyć na tartę. 

Zmodyfikowany przepis ze strony mojewypieki.com.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Heaven Tart with Blueberries and Meringue Recipe:
for the crust:

250 g of flour,
125 g of cold butter, diced
2 yolks,
2 tbsp of powdered sugar,
a pinch of vanilla

for the filling:

250 g of mascarpone cheese,

125 ml of heavy cream,

a big pinch of vanilla,

100 g of white chocolate, melted

some powdered sugar (optional)

a big handful of blueberries

few meringues or:

2 egg whites,

120 g of sugar,

a pinch of salt, 

1 tsp of potato starch (optional)

Prepare the crust: add  butter to the flour and sugar, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks, press everything together (you can add a bit of cold water to make it easier).  Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the tart pan (28 cm). Prick with a fork and chill for additional hour. Bake the shell of the tart in prehated oven (200C), until golden brown for about 15 to 20 minutes - if there's any air bubbles and the pastry is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork (you can also use blind-baking method to make sure it won't happen). 

Prepare the filling: beat the cream with the mascarpone and vanilla. Using a spatula, fold in melted and slightly cooled chocolate (it should still be liquid), sweeten to taste (optional). Place the cream mixture onto the baked crust, add some blueberries on top. Chill in the fridge for few hours.

Sprinkle the meringues on top. To bake your own meringues, beat the egg whites, untill stiff peaks form (add a tiny bit of salt at the beggining of whisking). Gruadually, spoon by spoon,  start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the potato starch and mix. Using a heaping tablespoon, place the meringues onto the baking tray lined with baking paper and bake for about 40 minutes in 140 C or until crisp on the outside and slightly soft in the inside. Let cool completely. Crush the meringues on top of the frosting. Enjoy:)

Modified recipe from this site.

Zobacz przepis

Sos z kurczakiem i cukinią / Chicken and Zuchini with Sauce

Jakiś czas temu otrzymałam propozycję przetestowania nowych przypraw - sosów sałatkowych od firmy Knorr. W związku z tym, że składają się one wyłącznie z naturalnych składników i nie zawierają sztucznych wzmacniaczy smaku, zgodziłam się na testy (jeśli jesteście na diecie wegańskiej są one odpowiednie również dla Was). W paczce oprócz mnóstwa saszetek z przyprawami otrzymałam jako niespodziankę dużą miskę sałatkową i torbę na zakupy:) Spośród mnóstwa przypraw otrzymałam sos włoski  z suszonymi pomidorami, paprykowo-ziołowy, grecki z czerwona papryką, koperkowo-ziołowy z gorczycą, truskawka z chili, zioła ogrodowe i rozmaryn z maliną, Dzisiejszy przepis będzie pierwszym z serii testów - do mojego kurczaka z cukinią użyłam przyprawy Knorr, sosu włoskiego z suszonymi pomidorami. Oczywiście możecie zastąpić ją domową mieszanką przypraw. Taki sos będzie idealny do makaronu, ryżu czy ziemniaków. Smacznego:)

500 g piersi z kurczaka,
mała papryka,
mała cukinia,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego,
kilka łyżek słodkiej śmietanki (do smaku),
kilka łyżek startego parmezanu,
łyżka koncentratu pomidorowego,
świeża bazylia,
przyprawy: sól, pieprz, sos sałatkowy włoski z suszonymi pomidorami Knorr (lub mieszanka mielonej gorczycy, cebuli, natki pietruszki, mielonych suszonych pomidorów, bazylii, granulowanego czosnku i tymianku)

Kurczaka, cukinię i paprykę pokroić w średniej wielkości kawałki. Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Wrzucić cukinię, paprykę oraz drobno posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat i zalać całość płynem - tak, by lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić do zgęstnienia sosu i miękkości składników, pod koniec dodając starty ser i śmietankę do smaku (gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką lub większą ilością sera). Posypać świeżą bazylią.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 g of chicken breast,
1 small red bell pepper,
1 small zucchini,
2 cloves og garlic,
1 onion,
approx 2 cups of chicken stock,
few tbsp of parmesan cheese
few tbsp of heavy cream, to taste,
1 tbsp of tomato paste,
a handful of fresh basil,
seasonings to taste: salt, pepper, Knorr Italian Salad Seasoning with sun-dried tomatoes (or a blend of ground mustard seeds, ground onion, granulated garlic, thyme, parsley, ground sun-dried tomatoes, basil)

Dice the chicken, red bell pepper and zucchini, Heat a small amount of oil in a pan, add the chciken and brown on both sides. Add the zucchini, pepper and finely chopped onion. cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic, followed by tomato paste. Cover everything with stock and simmer on low heat, until thickens. Season well. Add grated parmesan and cream to taste. If the sauce is too thin, add some slurry or more cheese, Sprinkle with fresh basil.



Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis

Ciasto Zmierzch / Twilight Cake

Dziś polecam łatwe w przygotowaniu ciasto Zmierzch - na kruchym cieście, z owocowym wnętrzem, galaretką i czekoladą. Do ciasta możecie użyć wszystkich sezonowych owoców, ja użyłam nektarynek, ale świetnie sprawdzą się wszystkie owoce jagodowe. Możecie też poeksperymentować z sokiem, użytym do przygotowania nadzienia - ja użyłam domowego soku jeżynowego, ale dobrze smakuje też malinowy czy z czarnej porzeczki. Smacznego:)


Polecam też ciasto Lambada:)

na tortownicę o średnicy 25-26 cm:

na spód:

szklanka mąki,
90 g zimnego masła,
żółtko,
4 łyżki cukru pudru,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
opcjonalnie 2 łyżki zimnej wody

budyń:

750 ml soku jeżynowego, malinowego lub z czarnej porzeczki,

2 budynie waniliowe (po 40 g),

cukier puder, do smaku,

ok. 300 g nektarynek lub brzoskwiń,

1 galaretka

opcjonalnie garść borówek amerykańskich

polewa:

160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,

100 g śmietanki kremówki

garść płatków migdałowych

Przygotować kruchy spód: zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Gdy będzie w małych kawałeczkach, dodać żółtko i ewentualnie tyle wody, by ciasto dało się zagnieść w kulę. Schłodzić przez 30 minut w lodówce, a następnie wyłożyć nim dno tortownicy. Nakłuć widelcem, schłodzić kolejne 30 minut. Przygotowany spód podpiec w 190 C przez 15 minut (lub do zezłocenia).

Przygotować nadzienie: budyń ugotować, używając do niego 750 ml soku, zamiast mleka.  Opcjonalnie dosłodzić do smaku. Na ciasto ułożyć pokrojone brzoskwinie. Wylać budyń. Odłożyć do wystygnięcia. 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Gdy będzie tężejąca, wylać na krem budyniowy, na którym uprzednio ułożyć borówki. Włożyć do lodówki do zastygnięcia. 

Czekoladę rozpuścić na parze ze śmietanką. Delikatnie wystudzić i rozprowadzić na galaretce. Posypać migdałami. Schłodzić.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

for the crust:

1 cup of flour,
90 g of cold butter, dicved,
1 egg yolk,
2 tbsp of cold water (optional),
4 tbsp of powdered sugar,
1/2 tsp of baking powder

for the filling:

approx. 300 g of diced peaches or nactarines (canned or fresh),

750 ml of blackberry, raspberry or black current juice,

2 packages of vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of milk),

some powdered sugar to taste, optional

1 package of fruit jello (70 g)

a handful of blueberries, optional

for the chocolate glaze:

160 g of chocolate, (half and half dark and milk),

100 g of heavy cream,

some almond flakes

 

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolk and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for about 30 minutes. Press into the bottom of a springform pan (25-26cm), prick with a fork and let it chill again for additional 30 minutes.  Bake the crust in 190C for about 15 minutes or until golden. 

Prepare the filling: prepare the pudding according to package instructions, but using 750 ml of  juice, istead of milk. Sweeten to taste. 

Place peaches on the base of the cake, pour the  pudding on top. Let it chill in the fridge, until sets.

Place some blueberries on top of the set pudding. Prepare the jello according to package instructions. Cover the blueberries with thickening jello. Chill in the fridge to set completely.

Melt the chocolate with cream on a double boiler. Let it cool slightly and gently smear over the set jello. Sprinkle with almonds. Chill in the fridge. Enjoy:)

Also see my Lambada Cake:)

Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis

Gulasz z mięsa mielonego i bakłażana / Ground meat and Eggplant Stew

Kiedy w środku tygodnia nie mam czasu na długie gotowanie, bardzo często sięgam po mięso mielone. Jest bardzo uniwersalne i pasuje do wszystkich węglowodanów i dodatków do obiadu. Dziś szybki gulasz z mięsa mielonego i bakłażana - możemy tu użyć ulubionego rodzaju mielonego mięsa, a także wszystkich ulubionych warzyw. Taki sos świetnie pasuje do makaronu, ryżu, ziemniaków i kaszy. Smacznego:)

500 g mielonego mięsa,
mały bakłażan,
mała czerwona papryka,
cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
kilka posiekanych suszonych pomidorów,
ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (lub do smaku),
2-3 łyżeczki musztardy (lub do smaku),
2 listki laurowe,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, oregano, rozmaryn, słodka i ostra papryka
opcjonalnie posiekana świeża bazylia

Mięso zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać pokrojone w kostkę warzywa, smażyć razem kilka minut, pod koniec dodając czosnek. Dodać koncentrat, smażyć 30 sekund, zalać całość wodą lub bulionem tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić do smaku, dodać musztardę i listki laurowe. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Pod koniec duszenia dodać śmietankę. Posypać świeżą bazylią.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 of ground meat of your choice,
1 small eggplant,
1 small red bell pepper,
1 onion,
2-3 cloves og garlic,
2-3 tbsp of tomato paste,
few chopped sun-dried tomatoes,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of cream (or to taste),
2-3 tsp of mustard (or to taste),
2 bay leaves,
seaosnings to taste: salt, pepper, marjoram, thyme, oregano, rosemary, sweet and hot paprika
some fresh basil

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and brown slightly. Add diced vegetable, besides garlic. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic, followed by tomato paste, Cook for 30 secunds and cover everything with liquid.  Season well. add mustard and bay leaves. cover on low heat, until tender and thick. Add some cream. Sprinkle with fresh herbs. Serve over pasta, potatoes, rice or bread. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis