Śniadaniowe bułki na kefirze i drożdżach to prosty przepis na bułki krojone, które nie wymagają formowania. Wychodzą puszyste, delikatne i miękkie, w sam raz do przygotowania kolorowych kanapek. Świetnie smakują z wytrawnymi i słodkimi dodatkami.
Bułki kefirowe
Śniadaniowe bułki z kefirem to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się co można zrobić z dużej ilości kefiru. Jeśli akurat nie masz go w lodówce, z powodzeniem zastąpisz go jogurtem naturalnym lub jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem pół na pół. Dzięki nabiałowi bułeczki wychodzą puszyste i długo zachowują świeżość.
Miękkie bułeczki śniadaniowe na kefirze
Wiele osób, które zaczynają przygodę z pieczeniem zadaje sobie pytanie co zrobić, aby bułki były bardziej puszyste. Otóż kluczem do puszystych i mięciutkich bułeczek jest odpowiednie wyrobienie ciasta drożdżowego - naprawdę przydają się tu haczyki do ciast drożdżowych dołączone do każdego najprostszego miksera. Dzięki nim nie potrzeba długiego i żmudnego zagniatania ciasta ręcznie. Ciasto drożdżowe na bułki jest gotowe, gdy jest elastyczne, mięciutkie i sprężynuje po naciśnięciu palcem. Nie należy podsypywać ciasta zbyt dużą ilością mąki - bułki wychodzą wtedy zbite i twarde. Lepiej posmarować trochę ciasto lub dłonie olejem podczas wyrabiania. Kolejną ważną sprawą jest wyrastanie ciasta - umieszczone w ciepłym miejscu powinno dwa razy powiększyć swój rozmiar.
W jakiej temperaturze piec bułki śniadaniowe?
Śniadaniowe bułki na kefirze pieczemy w 200 C, uprzednio posmarowane mlekiem. Nadają się do zamrożenia lub przygotowania z nich grzanek.
Przepis na bułki śniadaniowe
Bułeczki kefirowe to jeden z wielu moich przepisów na domowe pieczywo. Jeśli interesują Cię zwykłe bułki śniadaniowe, polecam moje pyszne bułeczki jogurtowe, puszyste bułeczki japońskie i mój świetny przepis na chrupiące bułeczki pszenne, które są bardzo lubiane przez czytelników mojego bloga. Filmik z ich przygotowania:
Jak zrobić zwykłe bułki śniadaniowe?
Śniadaniowe bułki na kefirze przepis
Śniadaniowe bułki na kefirze, składniki:
460 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, ale bułki udadzą się na każdej innej białej mące pszennej)
średnie jajko w temperaturze pokojowej,
łyżeczka soli,
300 ml kefiru w temperaturze pokojowej,
2 łyżki oleju,
łyżeczka miodu lub cukru,
7 g suchych drożdży
Śniadaniowe bułki na kefirze, przygotowanie:
Mąkę wymieszać z solą, dodać drożdże, jajko, kefir i cukier. Zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, można dodać odrobinę więcej mąki, ale nie dodawać za dużo, by bułki nie wyszły twarde. Uformować ciasto w gładką i elastyczną kulę, odstawić w ciepłe miejsce (na przykład blisko kaloryfera) na godzinę lub 90 minut do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 2 wałki, każdy spłaszczyć i pokroić na 10 bułek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut do wyraźnego podrośnięcia. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut do zarumienienia.
Bułki z ziemniakami to wspaniały przepis na domowe bułeczki pszenne na drożdżach suchych lub świeżych. Bułeczki ziemniaczane wychodzą mięciutkie, puszyste, idealne do odrywania. Dzięki dodatkowi ugotowanych ziemniaków długo zachowują świeżość. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków.
Pszenne bułki ziemniaczane
Bułki ziemniaczane to najlepsza odpowiedź na pytanie co zrobić z resztą ugotowanych ziemniaków z obiadu. Ziemniaki dodają bułeczkom wilgoci i miękkości, ich smaku w ogóle nie czuć w domowych bułkach, znacząco wpływają jednak na ich strukturę. Możesz wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu, po prostu ugniecione tłuczkiem do ziemniaków. Sprawdzi się też resztka typowego puree z masłem i mlekiem. Ile czasu gotowane ziemniaki mogą leżeć w lodówce? Jeśli będą przechowane w szczelnie zamkniętym naczyniu, przetrwają nawet 3 dni.
Bułki ziemniaczane do odrywania
Przepis na bułki z ziemniakami wymaga użycia blaszki, chociaż bułki ziemniaczane udadzą się też bez niej. Blaszka powoduje jednak, że bułki rosną bardziej puszyste i są idealne do odrywania. Jeśli interesują Cię bułki ziemniaczane do burgerów, te bułki z ziemniakami sprawdzą się idealnie. Można je przekroić, delikatnie podpiec i włożyć w nie domowe burgery z dodatkami.
Domowe bułki pszenne
Jeśli zastanawiasz się jak upiec domowe bułki albo jak zrobić chleb, to na mojej stronie znajdziesz mnóstwo przepisów na proste i pyszne domowe pieczywo (kliknij tutaj po cały zbiór przepisów). Polecam na przykład:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, na 12 dużych bułek lub 15 mniejszych:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml)
3/4 szklanki ciepłego, podgrzanego mleka lub wody (z mlekiem wychodzą lepsze),
8 g suchych drożdży (2 łyżeczki)
szczypta cukru,
szklanka ugotowanych, ugniecionych jak do obiadu ziemniaków - to mniej więcej jeden bardzo duży ziemniak lub dwa średnie (mogą być ziemniaki z dnia poprzedniego, może być nawet puree z dodatkiem mleka czy masła)
6 łyżek oleju lub rozpuszczonego masła
2 jajka,
1 i 1/2 łyżeczki soli
4 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub 5 szklanek, jeśli ciasto będzie się mocno kleić)
Bułki z ziemniakami, przygotowanie:
Do ciepłego mleka i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z pozostałymi składnikami oprócz oleju/masła. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej lub masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Najłatwiej zagniatać ciasto mikserem z mieszadłami do ciasta drożdżowego, wtedy ciasto będzie gotowe szybciej niż zagniatane ręcznie. Dobrze zagniecione ciasto jest gładkie, miękkie, elastyczne i sprężynuje po naciśnięciu palcem.
Ciasto zagnieść w kulę, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość). Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 40-45 minut. Bułeczki mają się mocno napuszyć, by były przytulone do siebie po upieczeniu. Posmarować mlekiem. Piec w 180 C około 20-25 minut.
Drożdżowe bułki dyniowe - przepis idealny na jesień! Wychodzą delikatne, mięciutkie, w pięknym pomarańczowym kolorze. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków, są świetnym dodatkiem do zup, gulaszu, curry czy innych pyszności.
Maślane bułki z dynią
Drożdżowe bułki dyniowe są bardzo proste w przygotowaniu. Z ciastem na bułeczki bardzo przyjemnie się pracuje, bo zawiera mleko i sporą ilość masła - przypomina trochę ciasto na tradycyjne drożdżówki. Z podanych proporcji upieczecie sporą, familijną porcję. Jeśli nie potrzebujecie tylu bułek, możecie je upiec z połowy porcji. Domowe bułeczki dyniowe znikają jednak bardzo szybko i naprawdę warto upiec ich więcej :)
Puszyste bułki dyniowe
Bułki z dynią udadzą się idealnie, jeśli dokładnie wyrobicie ciasto drożdżowe - po wyrobieniu musi być mięciutkie, elastyczne i przyjemne w dotyku. Ciasto musi mieć czas podrosnąć, najlepiej odłożyć je w ciepłe miejsce i cierpliwie poczekać, aż podwoi objętość. Bułeczki dyniowe będą pięknie pomarańczowe, jeśli użyjecie do ich wypieku dyni hokkaido lub innej dyni o wyraźnym, intensywnym kolorze miąższu. Przed pieczeniem możecie obsypać je pestkami dyni lub innymi ulubionymi ziarnami.
250 ml mleka (ewentualnie można zastąpić wodą lub napojem/mlekiem roślinnym),
360 ml puree z dyni (upieczonej i zmiksowanej dyni - najlepiej hokkaido),
90 g masła, roztopionego,
2 płaskie łyżeczki soli
Bułki dyniowe, przygotowanie:
Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże (mleko i woda powinny być lekko podgrzane, przyjemnie ciepłe - nie za gorące i nie za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia.
Połączyć z mąką, dynią i solą. Zagniatać około 10 - 15 minut (ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego - mikserem zajmie to zdecydowanie krócej), pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzać z jej ilością, by bułki nie wyszły twarde). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).
Po tym czasie podzielić ciasto na 16-19 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 35-40 minut. Posmarować każdą bułeczkę mlekiem. Opcjonalnie posypać pestkami. Bułki dyniowe piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut.
Dziś zapraszam na łatwe, pszenne bułki mleczne na zakwasie żytnim lub pszennym i małej ilości drożdży. To pyszne, domowe bułki idealne do przygotowania kanapek lub hamburgerów.
O tym, jak przygotowałam zakwas, pisałam dawno temu, przepis znajdziecieTUTAJ. Jeśli nie możecie spożywać mleka, możecie zastąpić go napojem roślinnym albo wodą. W przepisie na bułki na zakwasie dobrze sprawdzą się drożdże suszone lub świeże - jeśli Wasz zakwas jest wystarczająco silny, możecie jeszcze odrobinę zmniejszyć ich ilość (w dobie koronawirusa dość ciężko o drożdże, prawda?).
Jeśli nie chce Wam się formować bułek, możecie upiec bułki na zakwasie w formie dużego, okrągłego bochenka - czas pieczenia będzie taki sam. Zarówno chleb jak i bułki mleczne na zakwasie możecie posypać ulubioną mieszaną ziaren. Ja czasami posypują moje bułki makiem, sezamem albo słonecznikiem. Jeśli nie pieczecie chleba lub bułek bardzo często, szkoda byłoby wyrzucać pozostały zakwas. Jeśli nie zamierzacie go dokarmiać w najbliższym czasie, pamiętajcie, że z powodzeniem można go mrozić. Po rozmrożeniu i dokarmieniu jest gotowy do użycia.
Bułki mleczne mają puszyste, mięciutkie wnętrze i delikatną, miękką skórkę. Posmakują nawet tym, którzy nie przepadają za pieczywem na zakwasie, polubią je również dzieci.
Pszenne bułki mleczne na zakwasie żytnim lub pszennym dobrze smakują ze słodkimi i wytrawnymi dodatkami. Polecam, smacznego:)
Przepis na pszenne bułki mleczne na zakwasie żytnim lub pszennym, składniki:
szklanka aktywnego zakwasu żytniego lub pszennego (dokarmionego kilka godzin wcześniej), 2/3 szklanki mleka, 1/4 szklanki wody, 2 łyżki roztopionego masła lub oleju, łyżka cukru, 3/4 łyżki soli, 3 i 1/4 szklanka mąki pszennej, łyżeczka suchych drożdży
opcjonalnie słodka śmietanka lub mleko do posmarowania bułek
Przepis na pszenne bułki mleczne na zakwasie żytnim lub pszennym, przygotowanie:
Drożdże wymieszać z podgrzanym mlekiem, wodą i cukrem, odstawić do spienienia na 5 minut. Połączyć z pozostałymi składnika ciasta, oprócz tłuszczu. Zagniatać około 10 minut, pod koniec dodając stopniowo rozpuszczone masło lub olej. Z ciasta uformować kulę i odstawić na 60-90 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść i uformować 8-9 bułek. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na kolejne 60 minut. Po tym czasie posmarować bułki mlekiem, ewentualnie posypać sezamem lub innymi nasionami. Piec w 190C przez 20-25 minut.
1 cup of active sourdough starter*, 2/3 cup of warm milk - cow or plant based, 1/4 cup of warm water, 2 tbsp of melted butter or oil, 1 tbsp of sugar, 3/4 tbsp of salt, 3 1/4 cup of flour, 1 tsp of dry yeast
some egg wash, cream or milk (optional) to brush the rolls before baking, some seeds of your choice, optional
Mix the yeast with water, milk and sugar, let it sit for 5 minutes, until frothy. Add to the rest of ingredients (except butter or oil) and knead, using a dough hook. After 10 minutes of kneading, gradually start to add butter or oil. Form a ball out of a dough , cover and let it sit in a warm place for about 90 minutes or until doubled in size. Form 8-9 rolls out of the dough and place it on a pan covered with parchement paper, let it rise for additional 60 to 90 minutes. Brush the loaf with some egg wash and sprinkle with seeds. Bake in 190C for 20-25 minutes. Enjoy:)
* I prepare my sourdough starter by mixing 1/2 cup of rye flour with 1/2 cup of water and feeding the sourdough with these proportions for several days, until ready and bubbly
Dziś zapraszam na pszenne bułki śniadaniowe, czyli tradycyjne bułki z przedziałkiem - niektórzy nazywają je też bułkami poznańskimi lub wrocławskimi. Jeśli jesteście fanami klasyki, takie domowe bułeczki na pewno Wam posmakują,
Bułki z przedziałkiem są niezwykle puszyste, mięciutkie i delikatne w środku, mają delikatną, miękką skórkę. Tradycyjnie bułki poznańskie (wrocławskie) obsypuje się mąką przed pieczeniem - ja zrezygnowałam z tego dodatku. Nic nie stoi na przeszkodzie, by upiec je z użyciem jasnej mąki orkiszowej zamiast pszennej. Połowę mąki jasnej możecie też zastąpić pełnoziarnistą, choć wtedy nasze szybkie bułeczki śniadaniowe nie będą aż tak puszyste.
Jeśli lubicie zwykłe bułki jak dawniej, bez zbędnych dodatków i przy minimum składników, wypróbujcie dzisiejsze bułeczki z przedziałkiem. Są świetne nie tylko na śniadanie. Smacznego:)
Jeśli lubicie domowe bułeczki, polecam również moje bułki cebulowe:
Przepis na bułki z przedziałkiem, składniki:
na 8-10 bułek:
400 g mąki pszennej, 120 ml ciepłego mleka,
180 ml ciepłej wody,
20 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli (ja zazwyczaj daję więcej, bo bułki z połową łyżeczki soli wychodzą mało słone)
opcjonalnie na glazurę:
100 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi)
Przepis na bułki z przedziałkiem, przygotowanie:
W misce połączyć wodę, mleko, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Jeśli ciasto będzie się kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 8-10 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Jeśli używamy glazury, zagotować mąkę z wodą ziemniaczaną. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Po wyrośnięciu bułek tępą stroną noża zrobić wgłębienie w każdej bułeczce - nie nacinać, tylko zrobić wgłębienie aż do samego dołu, do blaszki. Posmarować glazurą. Piec w 230 stopniach około 15 minut.
400 g of bread flour (or AP), 120 ml of warm milk,
180 ml of warm water,
20 g of fresh yeast or 7 g dry yeast,
1 tsp of sugar,
1/2 tsp of salt
for the glaze, optional:
100 ml of water,
1/2 tsp of potato starch
Combine sugar, water, milk and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place. Turn the dough onto a floured surface and form into 8 to 10 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Boil water with potato starch, set aside, to cool for a bit. Using a blunt side of a knife, make a deep indentation in each bun (make sure it is so deep to feel the baking tray underneath - do not cut!). Brush with glaze. Bake for about 15 minutes in 230 C). Enjoy:)
Original recipe on this site.
Also see my Onion Buns Video Recipe above:)
Bułki do hamburgerów to idealny pomysł na letnie grillowanie. Maślane bułki do burgerów są mięciutkie, puszyste i delikatne - wspaniale smakują nie tylko z grillowanymi czy smażonymi kotletami, ale są też idealne jako pszenne bułki śniadaniowe.
Maślane bułki do burgerów są bardzo proste w przygotowaniu. Z ciastem na bułeczki bardzo przyjemnie się pracuje, bo zawiera mleko i sporą ilość masła - przypomina ciasto na tradycyjne drożdżówki. Z podanych proporcji upieczecie sporą, familijną porcję. Jeśli nie potrzebujecie tylu bułek, możecie je upiec z połowy porcji, ale można je też zamrozić i wykorzystać wtedy, gdy najdzie nas ochota na domowe hamburgery. Pamiętajcie jednak, że domowe bułeczki pszenne znikają bardzo szybko i naprawdę warto upiec ich więcej :)
Kiedy przygotowuję burgery, przecinam bułki na pół i kładę je wnętrzem na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Ściągam, gdy się zrumienią i zrobią delikatnie chrupiące. Takie chrupiące, ale wciąż miękkie na zewnątrz bułeczki wznoszą zwykłe burgery na zupełnie inny poziom :)
Takie maślane bułeczki pszenne wspaniale smakują też z innymi dodatkami, ja bardzo lubię podawać je z domową konfiturą lub powidłami, ale będą też świetne z miodem, kremem czekoladowym lub wytrawnymi dodatkami. Jeśli chcecie upiec je do śniadania, możecie zrezygnować z sezamu lub posypać je innymi ziarnami.
Domowe, maślane bułki do hamburgerów są zdecydowanie lepszym wyborem niż wszystkie inne gotowe bułki ze sklepu. Bardzo polecam, smacznego :)
Maślane bułki do hamburgerów, składniki:
na 16 bułek:
2 szklanki wody (500 ml),
14 g suchych drożdży lub 50 g świeżych drożdży,
łyżka cukru,
szklanka mleka (250 ml),
150 g masła,
1 kg mąki pszennej (plus kilka łyżek do podsypywania),
3 łyżeczki soli
na glazurę:
jajko,
łyżka wody
garść sezamu
Maślane bułki do hamburgerów, przygotowanie:
Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże (mleko i woda powinny być lekko podgrzane, przyjemnie ciepłe - nie za gorące i nie za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia.
Połączyć z mąką i solą. Zagniatać około 10- 15 minut (ręcznie lub mikserem - mikserem zajmie to trochę krócej), pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).
Po tym czasie podzielić ciasto na 16 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 35-40 minut. Widelcem wymieszać jajko z wodą, posmarować każdą bułeczkę. Posypać sezamem. Piec w 200 C około 15 minut.
Mix the yeast with water, milk and sugar, set aside for few minutes (make sure your liquid is not too hot or too cold). When bubbly, add to the the rest of ingredients, besides butter. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 minutes.
Divide into 16 parts and form round buns. Place on a baking trays lined with baking paper and let them rise for additional 35-40 minutes. Mix the egg with water and brush each bun. Sprinkle with sesame seeds. Bake in 200 C for about 15 minutes. Enjoy:)
Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach to proste i pyszne bułki idealne dla początkujących. Takie domowe bułeczki pełnoziarniste lub zwykłe (białe) są chrupiące, puszyste i delikatne, w sam raz na śniadanie lub kolację.
Pełnoziarniste bułki pszenne na suchych drożdżach są troszkę inne niż zwykłe bułki pszenne na białej mące. Jeśli chcecie zmieszać jasną mąkę z pełnoziarnistą, miejcie na uwadze, by w wymaganych 6 szklankach mąki nie znalazło się więcej niż 2 szklanki mąki pełnoziarnistej, bo bułeczki mogą wyjść trochę za ciężkie. Ciasto na bułeczki pełnoziarniste będzie bardziej zwarte i cięższe do wyrabiania niż jasne. Ciasto na zwykłe drożdżowe bułeczki pszenne jest elastyczne i miękkie, łatwiejsze do zagniatania.
Jeśli ciasto na bułeczki wyda Wam się zbyt klejące, możecie lekko podsypać je mąką, ale najlepiej wyrabiać je dłońmi wysmarowanymi olejem - wtedy ciasto tak się nie klei.
Bułki pszenne z suchych drożdży mają chrupiącą skórkę dzięki glazurze z mąki i wody - dla naprawdę chrupiącej skórki polecam użyć tu mąki ziemniaczanej (skrobi). Jeśli macie ochotę, możecie obsypać je ulubionymi ziarnami.
Nasze bułki pszenne na suchych drożdżach są pyszne na świeżo, ale gdy w kolejnych dniach stracą świeżość, są idealne do przygotowania faszerowanych, zapiekanych bułek. Wystarczy przeciąć je na pół, wydrążyć miąższ, nadziać ulubionymi składnikami (na przykład pieczarkami, wędliną, warzywami) i zapiec z serem. To idealna kolacja lub śniadanie na ciepło. Wydrążony miąższ przyda się do przygotowania grzanek do zupy lub sałatki (można go zamrozić). Polecam, smacznego :)
Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, składniki:
na 12 bułeczek:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
2 szklanki ciepłej wody,
2 łyżki oliwy lub oleju,
2 łyżeczki soli,
2 płaskie łyżeczki cukru,
6 szklanek mąki pszennej (jasnej lub zmieszanej z pełnoziarnistą)
14 g suchych drożdży
glazura: 100 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub łyżeczka mąki pszennej
Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, przygotowanie:
Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki (jeśli użyjecie mąki pełnoziarnistej, być może będzie konieczność dodania kilku łyżek wody - przy pełnoziarnistej mące to ciasto jest bardziej suche i należy wykończyć zagniatanie dłońmi). Uformować ciasto w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości (przy użyciu mąki pełnoziarnistej czas wyrastania może się troszkę wydłużyć). Po tym czasie z ciasta uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę z mąką, zagotować, lekko wystudzić. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem, obficie posmarować glazurą. Piec w 200 C około 25-30 minut.
the glaze: 100 ml of water, 1 tsp of flour or 1/2 tsp of potato starch or corn starch
Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 12 rolls and place them on a baking tray, lined with parchment paper. Lei it sit for additional 30-40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.
Pszenne bułki cebulowe na drożdżach suchych lub świeżych to łatwy przepis dla początkujących i nie tylko. Takie domowe bułeczki drożdżowe z cebulą to świetna alternatywa dla zwykłych bułek. Są idealne na śniadanie lub kolację.
Przepis na pszenne bułki cebulowe jest bardzo prosty. Można zagniatać je ręcznie lub mikserem. Mogą wyrastać przez noc w lodówce (jak bułki nocne) albo tradycyjnie, w ciepłym miejscu około godziny. Domowe bułeczki zawsze wychodzą puszyste i mięciutkie, nieważne czy są pieczone na suchych czy świeżych drożdżach. Po prostu nie mogą się nie udać.
Jeśli lubicie pieczywo pełnoziarniste, bułki z prażoną cebulą możecie upiec wykorzystując mąkę pszenną pełnoziarnistą w proporcji pół na pół z jasną pszenną. Zamiast pszennej świetnie sprawdzi się też orkiszowa.
Zwykłe bułki pszenne na drożdżach są pyszne, zwłaszcza te domowe - dzisiejsze bułeczki cebulowe to wariacja na ich temat. Świetnie komponują się z wędlinami, serami i innymi wytrawnymi dodatkami. Sprawdzą się też jako domowe bułki do hamburgerów. Smacznego:)
Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, składniki:
na 10-12 bułek:
2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
6 łyżek oliwy lub oleju,
5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
3 cebule lub 2 bardzo duże (drobno pokrojone i zeszklone do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu)
kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
*szklanka = 250ml
Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, przygotowanie:
W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, cebulą i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Jeśli ciasto będzie się kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:
2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,
2 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
6 tbsp of olive oil,
5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,
3 onions (or 2 very large), chopped finely and cooked in a small amount of oil, until soft
few tbsp of milk or cream
Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, onion and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brush with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)
Dziś zapraszam na domowe bułki pszenne z makiem i mąką pełnoziarnistą. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, z ich przygotowaniem poradzicie sobie nawet wtedy, gdy dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowego pieczywa.
Pełnoziarniste bułki pszenne z makiem mają delikatne wnętrze i miękką skórkę. Jeśli zamiast makiem, posypiecie je sezamem, takie puszyste bułeczki będą świetnym dodatkiem do hamburgerów. Jeśli nie macie mąki pełnoziarnistej, zastąpcie ją taką samą ilością jasnej mąki pszennej. W przepisie na bułki sprawdzi się też mąką orkiszowa.
Ciasto drożdżowe na bułki możecie przygotować dzień wcześniej i odstawić do wyrastania do lodówki na noc (jak bułki nocne) albo przygotować metodą tradycyjną z krótszym wyrastaniem w ciepłym miejscu.
Domowe bułeczki pszenne to świetny pomysł na śniadanie i nie tylko. Nie ma nic lepszego do stworzenia pysznych kanapek. Polecam, smacznego:)
2 szklanki* ciepłej wody, 3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych, 2 płaskie łyżeczki cukru, 2 łyżeczki soli, 6 łyżek oliwy lub oleju, 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,
mak do posypania bułeczek przed pieczeniem
*szklanka = 250ml
Przepis na bułki pszenne z makiem, przygotowanie:
W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem, posypać makiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
2 cups of warm water, 3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast, 2 tsp of sugar, 2 tsp of salt, 6 tbsp of olive oil, 2 1/2 cups of all purpose flour, plus more for dusting2 1/2 cups of whole wheat flour,
some poppyseeds
few tbsp of milk or cream
Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brusk with milk and sprinkle with poppyseeds. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)
Domowe bułki ze zdrową mąką / Homemade Healthy Rolls
Dziś przedstawiam łatwy przepis na domowe bułki mieszane ze zdrową mąką. Będą idealne dla osób, które chciałyby trochę ograniczyć w swojej diecie zwykłą mąkę pszenną, ale powinny posmakować Wszystkim fanom domowego pieczywa, bo są naprawdę pyszne!
Domowe bułki mieszane zawierają mąkę pszenną, ale oprócz tego jeszcze zdrowszą mąkę orkiszową, owsianą i z ciecierzycy. Jeśli nie macie któregoś rodzaju zdrowej mąki, zastąpcie ją mąką pszenną lub orkiszową. Gotowe bułeczki drożdżowe są puszyste i delikatne w środku, z miękką skórką - nadadzą się też do stworzenia hamburgerów.
Jeśli chcecie upiec domowe bułki mieszane na śniadanie, możecie przygotować ciasto wieczorem i pozwolić mu rosnąć przez noc w lodówce. Ciasto drożdżowe na bułeczki świetnie znosi też mrożenie, możecie przygotować go więcej.
Z podanych proporcji upieczecie dużą blachę domowych bułek mieszanych ze zdrową mąką. Przepis możecie dowolnie modyfikować, na przykład dodać do ciasta Waszą ulubioną mieszankę ziaren lub odrobinę suszonych ziół. Poleca, smacznego:)
Jeśli chcecie wiedzieć, jak prawidłowo zagnieść ciasto na domowe bułki, obejrzyjcie mój film- przepis na pyszne bułki paprykowe (filmTUTAJ)
Polecam też bułki drożdżowe po włosku - przepisTUTAJ.
Przepis na domowe bułki mieszane ze zdrową mąką:
na 10-12 bułek:
2 szklanki* ciepłej wody, 3 łyżeczki suchych drożdży, 2 płaskie łyżeczki cukru, 2 łyżeczki soli, 8 łyżek oliwy lub oleju, 2 szklanki mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło), szklanka mąki orkiszowej, szklanka mąki owsianej,
szklanka mąki z ciecierzycy
*szklanka = 250ml W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10- 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.
Homemade Healthy Rolls Recipe:
for 12 buns:
2 cups of warm water, 3 tsp of dry yeast, 4 tsp of sugar, 2 tsp of salt, 8 tbsp of olive oil, 2 cups of all purpose flour, plus more for dusting 1 cup of spelt flour, 1 cup of oat flour,
1 cup of chickpea flour. Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brusk with milk and sprinkle with oats Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)
Also see my Paprika Buns Recipe (clickHERE for the video) and my Italian Style Rolls Recipe (click HERE)
Lubicie domowy fast food? Dziś zapraszam Was na hot dogi, a właściwie na pyszne i łatwe w przygotowaniu mlecznebułki do hot dogów. Takie podłużne bułeczki drożdżowe sprawdzą się również do przygotowania zwykłych kanapek czy grzanek.
Moje domowe bułki do hot dogów są w połowie pełnoziarniste, ale możecie użyć samej jasnej mąki pszennej. Sprawdzi się też jasna mąka orkiszowa (lub pół na pół z razową). Do upieczenia dzisiejszych drożdżowych bułeczek sprawdzą się drożdże suche lub świeże. Ciasto na bułki może też wyrastać przez noc w lodówce (jak ciasto na bułki nocne).
Przepis namleczne bułki do hot dogów jest bardzo łatwy, poradzicie sobie z ich przygotowaniem, nawet jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem domowych bułeczek. Smacznego:)
na 14 podłużnych bułeczek (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml):
2 łyżki cukru,
14 g suchych drożdży lub 50 g świeżych,
1/2 szklanki ciepłej wody,
2 szklanki ciepłego mleka,
2 łyżki oleju,
2 łyżeczki soli,
6 - 7 i 1/2 szklanki mąki (około 900 g; u mnie pół na pół jasna mąka pszenna z pełnoziarnistą),
mleko do posmarowania bułeczek
Przepis na domowe bułki do hot dogów, przygotowanie:
Do ciepłego mleka i 2 łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z pozostałymi składnikami oprócz oleju (na początku dodać 6 szklanek mąki, gdyby ciasto bardzo się kleiło, dodać więcej). Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zagnieść w kulę, odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość) lub na noc do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na 14 części, z każdej uformować podłużną bułeczkę. Ułożyć na blaszkach, odstawić do podwojenia objętości na 40-45 minut. Posmarować mlekiem. Piec w 200 C około 20 minut. Przepis ze stronykingarthurbaking.com Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:
6 to 7 1/2 cups all purpose flour (I've used half whole wheat and half white)
some milk to brush the buns before baking
Mix the yeast with warm milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the the rest of ingredients, besides oil (use 6 cups of flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes or refrigerate overnight.
Divide into 14 parts and form oblong buns. Place on baking trays lined with baking paper and let them rise for additional 40 - 45 minutes. Brush with some milk. Bake in 200 C for about 20 minutes. Enjoy:)
