Odwrócone ciasto z ananasem to klasyk kuchni amerykańskiej. Plastry ananasa układa się na blaszce z cukrem i rozpuszczonym masłem, a następnie przykrywa łatwym w przygotowaniu ciastem. Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciasto odwraca się, by pokryło się karmelową, płynną warstwą - to coś dla prawdziwych wielbicieli słodkości. Jeśli po przygotowaniu kurczaka po hawajsku zostanie Wam trochę ananasa, koniecznie upieczcie to nieskomplikowane, a jednak oryginalne i pyszne ciasto. Polecam, smacznego:)
na blaszkę o wymiarach 23x13cm: 4 plastry ananasa, 2 łyżki masła, 1/3 szklanki brązowego cukru, łyżka wody 1/4 szklanki oleju, 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 i 3/4 szklanki mąki, szczypta mielonej wanilii, 2 jajka,
1/4 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
Masło umieścić na spodzie blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika (180C). Po kilku minutach, gdy masło się rozpuści, wyciągnąć blaszkę z pieca, wsypać cukier i wlać wodę, wymieszać. Ułożyć plastry ananasa, w razie potrzeby krojąc plastry na mniejsze kawałki. W misce wymieszać mąkę, wiórki i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać wierzch. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut. Po upieczeniu odczekać 5 minut, a następnie szybko odwrócić blaszkę z ciastem tak, by ananas znalazł się na górze. Odstawić do przestygnięcia (w tym czasie warto od razu wyczyścić blaszkę, by karmel nie zastygł).
ENGLISH:
4 slices of pineapple,
2 tbsp of butter,
1/3 cup of brown sugar,
1 tbsp of water,
1/4 cup of oil,
3/4 cup of milk,
3/4 cup of sugar,
2 tsp of baking powder,
1 3/4 cup of flour,
a pinch of vanilla,
2 eggs,
1/4 cup of coconut flakes (optional)
Place the butter in a bread pan (12x13cm) and melt in a preheated oven. Take out from the oven, add sugar and water, mix. Arrange pineapple slices on the bottom of a pan, cutting each slice to fit. Set aside. Mix the flour with baking powder and coconut. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter to the bread pan, smooth the surface and bake for about 50 minutes in 180C. Take out form the oven, let it sit for about 5 minutes and invert the pan. Let the cake cool, clean out the pan form the caramel and enjoy:)
Przed Wielkanocą lubię testować nowe świąteczne przepisy, w tym przepisy na babkę. Dziś bardzo prosta, maślana babka waniliowo - cytrynowa. Z podanej ilości składników upieczemy małą, zgrabną babeczkę, idealną na przykład do święconki. Ja polecam upiec taką babkę z podwójnej porcji, bo znika naprawdę błyskawicznie:) Polecam, smacznego:)
120 g masła w temperaturze pokojowej,
150 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii lub ziarenka z laseczki waniliowej,
skórka starta z 1/2 cytryny,
2 jajka w temperaturze pokojowej,
200 g mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 szklanki jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej,
3 łyżki soku z cytryny,
cukier puder
Babka waniliowo - cytrynowa, przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, wanilią i skórką cytrynową. Stopniowo dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Stopniowo, w trzech turach, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać jogurt i sok z cytryny, zmiksować. Ciasto przełożyć do bardzo dobrze natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub mąką blaszki na babkę o pojemności 2 litrów (ja natłuszczam blaszkę kawałkiem zimnego masła, by utworzyła się grubsza warstwa). Piec około 40 minut w 160 C. Po ostygnięciu wyciągnąć babkę z formy i oprószyć cukrem pudrem (aby była bardziej cytrynowa, można polać lukrem cytrynowym).
ENGLISH:
120 g of butter (room temperature),
150 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
zest from 1/2 lemon,
2 eggs (room temperature),
200 g of flour,
1 tsp of baking powder,
1/2 cup of Geek yogurt (room temperature),
3 tbsp of lemon juice,
powdered sugar
Beat the butter with sugar, vanilla and lemon zest. Gradually, one by one, add eggs, mixing well after each addition. Gradually add flour with baking powder and mix. Add yogurt and lemon juice, mix to combine. Place the batter into the bundt pan (really well greased and sprinkled with flour or breadcrumbs). Bake for about 40 minutes in 160C. Cool the cake, remove from the pan and sprinkle with some powdered sugar.
Połączenie ananasa z mięsem cieszy się w naszym domu sporym powodzeniem. Dawno temu pokazywałam Wam przepis na klopsiki słodko-kwaśne z ananasem i kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. Dziś na obiad kurczak po hawajsku, czyli udka z kurczaka w sosie z ananasem, sosem sojowym i papryką.
Do mojego kurczaka po hawajsku użyłam udek bez skóry i kości, ale sprawdzą się też też udka z kością i skórą, a także pierś pokrojona w kostkę. Polecam danie z ryżem jaśminowym, smacznego:)
TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka, a TUTAJ więcej przepisów z ananasem:)
500 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
1 duża papryka,
cebula,
mały kawałek imbiru,
2 ząbki czosnku,
kilka plastrów ananasa,
ok. szklanki soku ananasowego,
ok. 1/4 szklanki sosu sojowego (lub do smaku; jego ilość zależy od tego, jak bardzo jest słony),
ok. 1/4 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
2 łyżki brązowego cukru lub miodu (opcjonalnie),
ok. 1-2 łyżeczek mąki ziemniaczanej plus kilka łyżek wody wody,
sól, pieprz (do smaku) ryż jaśminowy
Przepis na kurczaka po hawajsku, przygotowanie:
Udka zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić paski papryki i półplasterki cebuli, po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek i starty imbir, smażyć minutę. Dodać kurczaka, zalać całość sokiem ananasowym, bulionem lub wodą i sosem sojowym. Dusić na małym ogniu, do miękkości mięsa. Dodać miód do smaku i kawałki ananasa. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Podawać z ryżem.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:
ENGLISH:
500 g of chicken thighs,
1 large red bell pepper,
1 onion,
a small piece of ginger,
2 cloves of garlic, few slices of pineapple,
1 cup of pineapple juice,
1/4 cup of soy sauce (or to taste),
1/4 cup of chicken stock or water,
2 tbsp of sugar or honey (optional),
approx. 1-2 tsp of potato or cornstarch p0lus few tbsp of water,
salt and pepper, to taste
Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook on both sides, until lightly golden. Set aside. To the same pan, add strips of pepper and onion cut into halfmoons. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic and grated ginger. After a minute, add the chicken, cover with soy sauce, stock and juice. Simmer on low heat, until tender. Add honey and pineapple chunks. Combine the starch with water, creating a slurry and add it to the sauce. Simmer for a minute, until thickens. Serve over jasmine rice. Enjoy:)
Dziś ekspresowy wypiek w postaci banalnie prostych muffinek z kakao i kokosem. Czas przygotowania i pieczenia nie wynosi więcej niż 30 minut, są więc świetnym rozwiązaniem, gdy apetyt na coś słodkiego dopadnie nas w środku tygodnia. To też zawsze świetna propozycja dla niespodziewanych gości. Smacznego:)
W misce wymieszać mąkę, kakao, wiórki kokosowe i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać, tylko do połączenia. Napełniać foremki do muffinek do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180 stopni ok. 20-25 minut.
ENGLISH:
1/4 cup of oil,
3/4 cup of milk,
3/4 cup of sugar,
2 tsp of baking powder,
1 1/2 cup of flour,
2 tbsp of cocoa,
1/4 cup of coconut flakes,
a pinch of vanilla,
2 eggs,
Mix the flour with baking powder, coconut and cocoa. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the muffin tray and bake for about 20 to 25 minutes in 180C.
Wciąż trwa sezon na rozgrzewające zupy, dlatego dziś polecam pożywną zupę z czerwonym ryżem, mlekiem kokosowym i słodkimi ziemniakami. Jeśli nie przepadamy za kuchnią indyjską, możemy zupełnie odmienić jej smak, doprawiając danie ulubionymi ziołami, na przykład mieszanką suszonych ziół włoskich. Tak czy inaczej zupa będzie pyszna i zdrowa, smacznego:)
1.5 - 2 l domowego bulionu drobiowego,
100 g ugotowanego czerwonego ryżu,
szklanka mleka kokosowego (można zastąpić zwykłą słodką śmietanką),
duży słodki ziemniak,
marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
pół małej cukinii,
cebula,
2 ząbki czosnku,
2-3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, garam masala,
opcjonalnie natka kolendry do posypania zupy
Warzywa pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać. Na niewielkiej ilości tłuszczu smażyć warzywa do delikatnego zarumienienia, doprawić. Zalać całość bulionem, dodać koncentrat i gotować na małym ogniu do miękkości. Wlać mleko kokosowe do smaku. Do miseczek nakładać porcje ryżu, zalać zupą, posypać kolendrą.
ENGLISH:
1.5 - 2 l of homemade chicken stock,
100 g of cooked red rice,
1 cup of coconut milk,
1 large sweet potato,
1 carrot,
2 stalks of celery,
1/2 of a zucchini,
1 onion,
2 cloves of garlic,
2-3 heaping tsp of tomato paste,
seasonings to taste: salt, pepper, garam masala
soem fresh coriander (optional)
Dice the vegetables, finely chop onion and garlic. Heat a small amount of oil and cook the vegetables, until lighly golden. Season well. Cover with stock, add tomato paste and simmer on low heat, until tender. Add coconut milk to taste. Place some rice into the bowl and pour in the soup. Sprinkle with fresh coriander. Enjoy:)
Dziś zapraszam na zdrową i pożywną sałatkę z komosą ryżową i tuńczykiem. Ta pełna białka sałatka świetnie sprawdzi się jako przekąska w pracy, a latem na pikniku. Przygotowując ją, inspirowałam się smakami mojej ukochanej kuchni włoskiej, dlatego znajdziemy tu między innymi oliwki i bazylię. Do sałatki możemy jednak wykorzystać większość sowich ulubionych warzyw i ziół. Smacznego:)
1 i 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (u mnie pół na pół komosa biała i komosa czarna),
puszka tuńczyka,
mała czerwona cebula,
2 gałązki selera naciowego,
2 jajka ugotowane na twardo,
pół dużej papryki,
garść posiekanych oliwek,
kilka łyżek posiekanej bazylii,
oliwa i sok z cytryny do smaku,
sól, pieprz, słodka papryka (do smaku)
Cebulę, seler i jajka drobno posiekać. Paprykę i oliwki pokroić w kostkę. Wymieszać wszystkie składniki sałatki, dodając oliwę, sok z cytryny i przyprawy do smaku.
ENGLISH:
1 1/2 cup of cooked quinoa,
1 can of tuna,
1 small red onion,
2 stalks of celery,
2 hard boiled eggs,
1/2 of a red bell pepper,
a handful of olives,
few tbsp of chopped basil,
olive oil and lemon jucie (to taste),
salt, pepper, sweet paprika (to taste)
Finely chop onion, celery and eggs. Dice the pepper and olives. Combine all the sald ingredients,add olive oil and lemon jucie. Season to taste. Toss everything together and enjoy:)
Po wczorajszej słodkiej rozpuście proponuję coś zdrowszego, czyli batoniki owsiane z komosą ryżową, migdałami i masłem orzechowym. Mimo tego, że są pełne dobrych składników, zaspokajają potrzebę na popołudniowe małe co nieco. Ten przepis warto potraktować jako bazowy do stworzenia swojej ulubionej mieszanki do batoników. Wspaniale sprawdzą się tu wszelkie rodzaje orzechów, płatków, pestek, czy past orzechowych. Będą świetne również z posiekaną czekoladą. Gotowe batoniki są delikatnie chrupiące z wierzchu i bardziej miękkie, ciągnące w środku. Zachęcam do troszkę zdrowszych, słodkich eksperymentów. Smacznego:)
polewa: 2 płaskie łyżeczki kakao, czubata łyżeczka masła orzechowego, cukier puder do smaku, kilka łyżeczek wody lub mleka (polewę możemy zastąpić rozpuszczoną czekoladą)
Masło rozpuścić z miodem, syropem klonowym, cynamonem i cukrem.Gdy cukier całkowicie się rozpuści, połączyć miodową mieszankę z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem blaszki (20x30 cm), dokładnie docisnąć całość do dna foremki. Piec około 25 - 30 minut w
180 C, do wyraźnego zrumienienia. Odstawić do całkowitego ostygnięcia i pokroić na batoniki dowolnej wielkości. Połączyć składniki polewy do smaku, polać batoniki.
85 g of butter,
1/3 cup of honey,
2 tbsp of maple syrup,
1/4 cup of raw quinoa,
1-2 tbsp of peanut butter,
1/2 cup of chopped almonds,
1 tbsp of brown sugar,
1 tsp of cinnamon,
3 cups of rolled oats,
1/2 cup of coconut flakes
for the glaze (you can subsitute with melted chocolate): 2 tsp of cocoa, 1 tsp of peanut butter, powdered sugar (to taste), some milk or water
Melt the butter with honey, maple syrup, sugar and cinnamon. Combine with dry ingredients, mix well. Press the mixture into the pan (20x30cm) lined with baking paper. Bake for about 25 to 30 minutes in 180 C or until golden brown. Set aside to cool completely and cut into bars. Mix all the glaze ingredietns and pour over the bars. Enjoy:)
Kruche rożki kokosowe to pyszne ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych. Będą idealne do kawy i herbaty, można je upiec na tłusty czwartek lub Święta - sprawdzą się także jako słodki upominek. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, warto jednak pamiętać o schłodzeniu ciasta przed pieczeniem. Ja lubię też chłodzić uformowane ciasteczka, wtedy mam pewność, że utrzymają kształt i będą naprawdę pyszne i kruche. Polecam, smacznego:)
TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasteczka :)
200 g zimnego masła,
300 g mąki,
130 g cukru pudru,
duża szczypta mielonej wanilii (opcjonalnie, można zastąpić cukrem waniliowym)
120 g wiórków kokosowych,
2 żółtka,
dodatkowy cukier puder do posypania upieczonych rożków
Kruche rożki kokosowe, przygotowanie:
Masło rozetrzeć palcami z mąką, cukrem pudrem, wanilią i wiórkami. Gdy masło będzie w maleńkich kawałeczkach, dodać żółtka, dokładnie zagnieść. Uformować w kulę i włożyć do lodówki na 45 minut lub całą noc. Po tym czasie z ciasta formować kuleczki trochę większe od orzecha włoskiego, następnie z każdej kuleczki formować rulonik i stworzyć kształt rożka. Uformowane ciasteczka schłodzić jeszcze przez 30-45 minut. Piec w 180 C około 20 minut. Gorące ciasteczka posypać cukrem pudrem. Oryginalny przepis na stronie malacukierenka.pl.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
200 g of cold butter, diced,
300 g of flour,
130 g of powdered sugar,
a big pinch of vanilla,
120 g of coconut flakes,
2 egg yolks,
some additional powdered sugar for dusting the cookies
Add the butter to the flour, vanila, powdered sugar and coconut. Rub in with your fingertips, until the mixture resambles breadcrumbs. Add the egg yolks and knead, until smooth. Form a dough, cover with plastic wrap and chill in the fridge for about 45 minutes (or overnight). Form small balls (slightly bigger than a walnut) and roll each ball into a log shape. Form the logs into a horn shape. Chill in the fridge for additional 30 to 45 minutes and bake in 180 C for about 20 minutes. Dust with some powdered sugar. Seethe original recipe.
Jeśli tak jak ja dużo pieczecie i często po wypiekach zostają Wam białka, koniecznie użyjcie ich do wypieku przepysznego ciasta cytrynowo-waniliowego. Ta skromnie wyglądająca babeczka jest puszysta, wilgotna i delikatna, cudownie pachnie i naprawdę nie można się od niej oderwać. Duża rolę odgrywa tu dodatek prawdziwej mielonej wanilii, ja używam wygodnej mielonej wanilii w torebkach, ale oczywiście można tez wyskrobać ziarenka z waniliowej laseczki. Warto pamiętać, że do tego typu wypieków białka można również mrozić, dodawać z czasem kolejne, a po rozmrożeniu ubijać. Przygotujecie z nich nie tylko dzisiejsze ciasto, ale również bezy, Pavlovą i białkowe muffiny z owocami. Naprawdę polecam, smacznego:)
na blaszkę o wymiarach 10x20cm:
5-6 białek,
duża szczypta mielonej wanilii,
skórka i sok z cytryny,
1/2 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 g masła
lukier: kilka łyżek soku z cytryny, kilka łyżek cukru pudru
Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i miksować. Gdy cukier się rozpuści, dodać mąkę, skórkę i sok z cytryny, wanilię, proszek do pieczenia i rozpuszczone, przestudzone masło. Dokładnie wymieszać i wylać do wyłożonej papierem blaszki.Piec w 170 C około 40 minut. Połączyć cukier puder i sok z cytryny, by uzyskać gęsty lukier. Polać gotowe ciasto.
5-6 egg whites,
a big pinch of vanilla,
zest and juice from 1 lemon,
1/2 cup of sugar,
1 cup of flour,
1/2 tsp of baking powder,
100 g of melted butter
for the icing: few tbsp of powdered sugar and few tbsp of lemon juice
Beat the egg whites, until stiff peeks form. Gradually add sugar and mix after each addition. Add flour, zest and juice from the lemon, vanilla, baking powder and melted, cooled butter. Mix well. Pour into the pan (10x20cm) lined with baking paper. Bake in 170 C for about 40 minutes. Combine powdered sugar and lemon juice to create a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy:)
