Babeczki kakaowe z kawą

Babeczki kakaowe z kawą 

Dziś polecam ekspresowe babeczki kakaowe z kawą - są idealne dla początkujących, to świetny deser, kiedy nie macie dużo czasu na pieczenie.

Niezależnie czy lubicie kawę, czy nie, takie muffinki z kawą powinny Wam posmakować. Kawa dodana do ciasta nie nadaje babeczkom wyrazistego, dominującego smaku kawowego. Jej dodatek w wypiekach z kakao powoduje, że zyskują one głębszy, intensywnie czekoladowy smak. 

Babeczki kakaowe z kawą mogą być wzbogacone o kawałeczki posiekanej czekolady lub orzechy, na przykład włoskie. Zawsze smakują dobrze!

Takie muffinki nie są bardzo słodkie, dlatego po upieczeniu możecie je polukrować albo oblać czekoladową polewą. To idealne babeczki do kawy i herbaty. Smacznego:)

Babeczki kakaowe z kawą, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

1/4 szklanki oleju,

1/2 szklanki mleka,

1/4 szklanki mocnej kawy (przyrządzonej z 1/4 szklanki wrzątku i 1 i 1/2 łyżeczki kawy),

1/2 szklanki cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej,

2 czubate łyżki kakao,

2 jajka,

opcjonalnie łyżeczka cynamonu,

opcjonalnie polewa  czekoladowa, lukier lub cukier puder (babeczki nie są bardzo słodkie)

Babeczki kakaowe z kawą, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę, kakao, cynamon i proszek. W drugim naczyniu połączyć trzepaczką olej z cukrem, dodać jajka, wystudzoną kawę i mleko. Wsypać mąkę i szybko wymieszać (mieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej, inaczej muffinki wyjdą suche). Porcję ciasta nałożyć do foremek do muffinek (w sumie ciasto ma zajmować do 3/4 wysokości foremki).  Piec w temp. 180 stopni ok. 20-25 minut. 

Wpis sponsorowany.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cocoa Muffins with Coffee Recipe:

1/4 cup of oil,

1/2 cup of milk,

1/4 cup of strong coffee (1/4 cup of boiling water and 1 1/2 tsp of coffee),

1/2 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 1/2 cup of all purpose flour or spelt,

2 heaping tbsp of cocoa,

2 eggs,

1 tsp of cinnamon

optionally some chocolate glaze or powdered sugar

Mix flour, cocoa, cinnamon and baking powder. In another bowl mix oil, eggs, cooled coffee and milk. Add flour and mix, just to combine. Add portions of the batter to the muffin tin. Bake in 180 C for about 20 to 25 minutes. Enjoy:)

 

Zobacz przepis

Piernikowe muffinki

Piernikowe muffinki przepis

 

Jeśli kompletnie nie macie czasu na upieczenie piernika albo wycinanie pierniczków, dzisiejsze ekspresowe muffinki piernikowe mogą być dla Was świetnym rozwiązaniem. Takie korzenne babeczki są szybkie w przygotowaniu, a poza tym wilgotne i pyszne, długo zachowują świeżość.

Świąteczne babeczki korzenne są bardzo aromatyczne. Jeśli macie ochotę, możecie dorzucić do nich kawałeczki posiekanej czekolady lub owoców albo do każdej nałożyć po odrobinie gęstego dżemu lub konfitury. Możecie też je dowolnie udekorować - ja lubię je nawet bez żadnych dodatków, ale świetnie pasuje do nich polewa czekoladowa. 

Piernikowe muffinki to przepis na ostatnią chwilę dla zabieganych. Zawsze się udają i zawsze dobrze smakują, polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na muffinki :)

Polecam również moje szybkie pierniczki (od razu miękkie):

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Piernikowe muffinki, składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki,

szklanka jogurtu greckiego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3/4 szklanki cukru (może być trochę mniej)

2 jajka,

1/3 szklanki oleju,

2 czubate łyżki przyprawy do piernika (a najlepiej troszkę więcej),

opcjonalnie 1/2 łyżki kakao,

łyżka miodu (opcjonalnie)

Piernikowe muffinki przygotowanie:

Połączyć mąkę, przyprawę do piernika, kakao, cukier i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej, miód i jogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszamy tylko do połączenia składników, zbyt długie mieszanie może spowodować, że muffinki wyjdą suche) Ciasto przełożyć do foremek (do 3/4 wysokości). Piec w 180 stopniach około 25 minut. Opcjonalnie dowolnie udekorować.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Gingerbread Muffins Recipe:

1 and 3/4 cup of flour,

1 cup (250ml) of greek yogurt,

2 tsp of baking powder,

3/4 cup of sugar (or a bit less),

2 eggs,

2 heaping tbsp of gingerbread spice mix,

1/2 tbsp of cocoa,

1/3 cup of oil,

1 tbsp of honey, optional

Mix dry ingredients (flour, cocoa, gingerbread spice mix, sugar and baking powder). In another bowl mix the eggs, yogurt, honey and oil. Add  dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into a muffin tray. Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Muffinki z dżemem / Jam Muffins

Muffinki z dżemem

Dziś zapraszam na puszyste muffinki z dżemem - fit (z dodatkiem zdrowej mąki i bez cukru) albo w wersji tradycyjnej (słodkiej, z mąką pszenną).

Moje łatwe babeczki z dżemem zawsze się udają. Jeśli lubicie zdrowe desery, do ich wypieku świetnie sprawdzi się mąka orkiszowa (pół na pół jasna z pełnoziarnistą) albo ciecierzycowa. Muffinki z mąką z ciecierzycy zyskują dodatkowo pięknego, słonecznego koloru. Gdy przygotowuję je w zdrowej wersji, nie dodaję do ciasta cukru - wystarcza mi słodycz domowego dżemu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić cukier jego zamiennikami lub ograniczyć jego ilość. 

Tradycyjne muffinki z dżemem, cukrem i mąką pszenną również są pysznym deserem. Podobnie jak przy muffinkach orkiszowych, możecie zastąpić połowę jasnej mąki mąką pełnoziarnistą. 

Fit muffinki z dżemem albo klasyczne nadziewane babeczki - które wybieracie? Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zdrowe desery, a TUTAJ więcej przepisów na muffinki:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki, polecam również moje pyszne ciasto dyniowe:

Przepis na muffinki z dżemem, składniki:

1/4 szklanki oleju,

3/4 szklanki mleka (krowiego lub napoju roślinnego),

1/2 szklanki cukru (w wersji fit nie dodajemy lub zastępujemy zamiennikami),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (lub pół na pół mąka jasna z pełnoziarnistą albo pół na pół mąką pszenna / orkiszowa z mąką z ciecierzycy),

2 jajka,

opcjonalnie szczypta wanilii lub skórka starta z cytryny albo małej pomarańczy,

mały słoiczek dżemu

Przepis na muffinki z dżemem, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć trzepaczką olej z cukrem, dodać jajka, skórkę lub wanilię i mleko. Wsypać mąkę z proszkiem i szybko wymieszać (mieszać tylko do połączenia składników, nie dłużej). Porcję ciasta nałożyć do foremek do muffinek, nałożyć łyżeczkę dżemu, zakryć ciastem (w sumie ciasto ma zajmować do 3/4 wysokości foremki).  Piec w temp. 180 stopni ok. 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Jam Muffins Recipe:

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk (cow or plant based),

1/2 cup of sugar (or use sugar alternatives),

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of all purpose flour or spelt (or use half light and half whole wheat or chickpea flour),

2 eggs,

a pinch of vanilla or some lemon zets, optional,

1 small jar of favourite jam

Mix flour and baking powder. In another bowl mix oil, eggs, zest or vanilla and milk. Add flour and mix, just to combine. Add portion of the batter to the muffin tin, add 1 tsp of jam and cover with batter. Bake in 180 C for about 20 to 25 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy / Chocolate Chickpea Flour Muffins

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy 

Dziś na podwieczorek polecają się czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy. Są trochę zdrowsze niż tradycyjne babeczki, ale smakują rewelacyjnie.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy zawierają również mąkę orkiszową - jeśli wolicie, możecie zastąpić ją zwykłą mąką pszenną. Nie potrzebujecie do nich miksera, przygotujecie je w kilka chwil. Pamiętajcie, aby ciasta na muffinki nie mieszać za długo. Jest gotowe, gdy składniki się połączą.

Do babeczek z czekoladą dodajemy sporo jogurtu greckiego. To dzięki niemu muffiny są tak wilgotne i puszyste. Ilość cukru uzależnijcie od swoich preferencji. Zdarza się, że kiedy dodaję na wierzch czekoladę mleczną, nie słodzę ciasta wcale, wystarczy nam jej słodycz. Zdrowsze będą jednak muffinki z gorzką czekoladą i zamiennikami cukru.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy to dobry pomysł na deser. Posmakują również dzieciom. Polecam na szybkie, bezstresowe pieczenie. Koniecznie wypróbujcie też wersji waniliowej z jagodami. Smacznego:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki z czekoladą, polecam również moją ekspresową babkę z czekoladą i jabłkami:

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, składniki:

3/4 szklanki jasnej mąki orkiszowej  lub pszennej (używamy szklanki o pojemności 250ml),
2 łyżki kakao,
szklanka mąki z ciecierzycy,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2-3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
opcjonalnie skórka starta z pomarańczy,
ok. 60-80 g posiekanej czekolady

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać ciasto (do 3/4 wysokości). Powciskać czekoladę. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Chickpea Flour Muffins Recipe:

1 cup of chickpea flour,
3/4 cup of spelt flour (light) or AP,
2 tbsp of cocoa,
1 cup of Greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1/2 - 3/4 cup of sugar (or use sugar alternatives to your likening)
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 60 - 80 g of chopped chocolate,
zest from 1 small orange or lemon, optional

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, cocoa, zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add chocolate on top (do not overfill the muffin tins!). Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Also see my Quick Chocolate Chip Bundt Cake Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy / Blueberry Chickpea Flour Muffins

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy / Blueberry Chickpea Flour Mufffins

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy to wspaniały pomysł na szybki, prosty i troszkę zdrowszy wypiek. Posmakują każdemu, bo smakują tak samo jak tradycyjne babeczki.

Do muffinek z jagodami możecie użyć jagód świeżych (w sezonie) lub rozmrożonych i odsączonych. Fantastycznie sprawdzą się też jagody z domowego soku jagodowego. Tak naprawdę do muffinek z mąką z ciecierzycy możecie użyć wszystkich ulubionych owoców. Wspaniale sprawdzą się maliny, borówki, jabłka, brzoskwinie i wszystko to, co akurat macie pod ręką.

Moje babeczki upiekłam na mieszance mąki orkiszowej i z cieciorki, dzięki temu są lekkie, delikatne i puszyste - tak jak te na zwykłej mące pszennej. Jeśli macie ochotę na muffinki z jagodami, ale nie macie któregoś z wymienionych rodzajów mąki, możecie ją zastąpić mąką pszenną lub jasną orkiszową.

Do moich jagodowych mufinek z mąką z ciecierzycy możecie użyć od 1/2 do 3/4 szklanki cukru (używając połowę szklanki nie będą bardzo słodkie, słodycz będą zawdzięczać owocom). Jeśli wolicie, możecie zastąpić cukier jego zamiennikami.

Moje orkiszowo-ciecierzycowe muffinki z jagodami to świetny przepis dla osób, które chciałyby ograniczyć w swojej diecie jasną mąkę pszenną. Są pyszne i błyskawiczne w przygotowaniu, możecie je upiec w kila chwil, tuż przed przyjściem gości. Polecam, smacznego:)


Zobaczcie też, jak przygotować muffinki z malinami - film TUTAJ

Przepis na muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy:

szklanka jasnej mąki orkiszowej (używamy szklanki o pojemności 250ml),

szklanka mąki z ciecierzycy,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2-3/4 szklanki cukru,

2 jajka,
1/3 szklanki oleju,

1/2 - 3/4 szklanki jagód,

duża szczypta mielonej wanilii,

opcjonalnie skórka starta z pomarańczy lub cytryny

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać ciasto (do 3/4 wysokości). Powciskać jagody. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Blueberry Chickpea Flour Muffins Recipe:

1 cup of chickpea flour,

1 cup of spelt flour (light),
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
1/2 - 3/4 cup of sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
1/2 - 3/4 cup of blueberries, fresh or defrosted and well drained (or use any fruit you like),

zest from 1 small orange or lemon, optional

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, vanilla, zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add berries on top (do not overfill the muffin tins!). Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Also see my video recipe for Raspberry Muffins - you can find the video HERE.

Zobacz przepis

Zdrowe muffinki bez cukru / Healthy No Sugar Muffins

Zdrowe muffinki bez cukru / Healthy No Sugar Muffins

Dziś zapraszam na zdrowe muffinki bez cukru i mąki pszennej. Zostały w całości przygotowane na mące owsianej - jeśli babeczki mają być również bezglutenowe, użyjcie do ich wypieku bezglutenowej mąki owsianej.

Zdrowe muffinki nie zawierają w ogóle dodanego cukru. Całą słodycz zawdzięczają odrobinie miodu, ciemnej czekoladzie, jabłku i bakaliom. Dla fanów tradycyjnych, bardzo słodkich wypieków może to być za mało, ale jeśli macie ochotę, możecie do babeczek dodać kilka czubatych łyżek cukru kokosowego, brązowego, zwykłego lub ich zdrowszych zamienników. Aby były słodsze, możecie podawać je po upieczeniu z dżemem lub miodem. My zjadaliśmy je bez żadnych dodatków i bez dodatku cukru - w takiej postaci to zdrowa i sycąca przekąska.

Do zdrowych muffinek bez cukru możecie dodać ulubione owoce - korzystajcie z sezonowych lub takich, które najbardziej lubicie. Sprawdzi się też większość bakalii, które wspaniale zastępują cukier.

Muffinki w wersji fit przypadną do gustu każdemu fanowi zdrowej diety. Polecam, smacznego:)

Przepis na zdrowe muffinki bez cukru:

na 7-9 muffinek:

szklanka mąki owsianej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1/3 łyżeczki sody,
3/4 łyżeczki cynamonu,
1/3 łyżeczki imbiru,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
szczypta kardamonu, opcjonalnie,
1/3 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka oliwy z oliwek (lub ulubionego zdrowego oleju),
jajko,
2-3 łyżki miodu,
garść rodzynek lub innych bakalii, opcjonalnie,
jabłko,
50-60 g ciemnej czekolady 70 %,
opcjonalnie kilka łyżek mleka (krowiego lub roślinnego)

Połączyć jogurt, jajko, oliwę i miód. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać tylko do połączenia - ciasto ma mieć konsystencję jak na tradycyjne muffinki. Jeśli jest za gęste, dodać kilka łyżek mleka. Nakładać do foremek do 3/4 wysokości. Do kazdej babeczki wcisnąć kawałki jabłka, czekolady i bakalii. Piec około 15 minut w 180C.



Oryginalny przepis tutaj.

Healthy No Sugar Muffins Recipe:

for 7-9 muffins:

1 cup of oat flour,
1 tsp of baking powder,
1/3 tsp of soda,
3/4 tsp of cinnamon,
1/3 tsp of granulated ginger,
1/4 tsp of nutmeg,
a pinch of cardamom,
1/3 cup of Greek yogurt,
1 egg,
1 tbsp of olive oil or any healthy oil of your choice,
2-3 tbsp of honey,
a handful of raisins or any other dry fruit of choice, optional,
1 apple,
50-60 g od dark chocolate (70%of cocoa),
few tbsp of cow or plant milk, optional

Mix yogurt, egg, honey and oil, In another bowl mix all the dry ingredients. Combine wet with dry, mixing just to combine. Add few tbsp of milk, if the batter is to thick (I usually do). Spoon the batter into muffin tray (3/4 of the way full). Press chunks of apple, dry fruits and chocolate into each muffin. Bake for about 15 minutes in 180C.

Note: you can add few heaping tbsp of sugar or some sugar alternative to the batter, if you prefer it traditionally sweet.

See the original recipe here.

Zobacz przepis

Czekoladowe muffinki z malinami / Chocolate Raspberry Muffins

Muffinki czekoladowe z malinami / Chocolate Raspberry Muffins

Dziś zapraszam na kolejny film! Tym razem proste, szybkie i pyszne muffinki czekoladowe z malinami. Z ich upieczeniem poradzi sobie każdy początkujący w kuchni (to przepis bez

miksera!). Do muffinek dodajemy ulubioną czekoladę (ciemną, mleczną lub białą - przy białej warto jednak zredukować ilość cukru w cieście) i maliny lub inne owoce sezonowe. W takich babeczkach dobrze sprawdzą się tez bakalie, skórka pomarańczowa i wiórki kokosowe. Tak naprawdę jeśli chodzi o dodatki, ogranicza Was tylko wyobraźnia. Gdy już raz je upieczecie, uzależnicie się od ich pieczenia w różnych wariacjach smakowych. Jeśli chcecie, by muffiny były naprawdę intensywne i megaczekoladowe, polejcie je dodatkowo rozpuszczoną czekoladą. Są puszyste, długo zachowują świeżość i pasują do wszystkiego: kawy, herbaty i mleka. Na pewno posmakują każdemu! Smacznego:)

Zachęcam do polubień, udostępnień i subskrypcji kanału:)

Przepis na czekoladowe muffinki z malinami:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 i 3/4 szklanki mąki,

szklanka jogurtu greckiego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szklanka cukru

2 jajka,

1/3 szklanki oleju,

1/4 szklanki ciemnego kakao,

łyżeczka cynamonu,

szczypta mielonej wanilii,

ok. 3/4 szklanki malin (lub innych owoców sezonowych),

70-100 g ulubionej czekolady

Połączyć mąkę, kakao, cukier, połowę czekolady i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej i jogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek. Ciasto przelać do natłuszczonych foremek (do 3/4 wysokości), powciskać maliny i resztę czekolady. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Chocolate Raspberry Muffins Recipe:

1 and 3/4 cup of flour,

1 cup (250ml) of greek youghurt or sour cream,

2 tsp of baking powder,

1 cup of sugar,

2 eggs,

1/4 cup of cocoa powder,

1 tsp of cinnamon,

a pinch of vanilla powder,

1/3 cup of oil,

70-100g cup of chopped chocolate

approx. 3/4 cup of raspberries or other fruits of your choice

Preaheat your oven to 180 C. Grease your muffin tin and set aside. Mix all the dry ingredients (flour, cocoa, sugar, half of your chocolate and baking powder). In another bowl mix the eggs, youghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Divide the batter evenly in the prepared muffin tin. Press some berries and more chocolate on top ofeach muffin. Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Wytrawne muffinki kukurydziane / Savoury Corn Muffins

Dziś zapraszam na wytrawne muffinki z mąki kukurydzianej. Są ciekawym pomysłem na przekąskę lub propozycją na piknik. Do moich muffinek dodałam oliwki, suszone pomidory, szynkę i żółty ser, ale tak naprawdę jeśli chodzi o dodatki, ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. To świetny przepis na wykorzystanie wszelkich resztek warzyw, różnych rodzajów sera czy wędlin. Przez sporą ilość mąki kukurydzianej, babeczki nie są aż tak puszyste i wilgotne jak tradycyjne muffinki z samej mąki pszennej. Można nadać im wilgoci, dodając trochę więcej warzyw, dobrze sprawdzi się podsmażona papryka, cebula, cukinia i wszystko, co tylko przyjdzie Wam do głowy. Smacznego:)

150 g mąki pszennej,
100 g mąki kukurydzianej (nie skrobi!),
1/2 szklanki jogurtu greckiego,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1/3 łyżeczki soli,
czubata łyżeczka oregano,
duża szczypta słodkiej papryki,
garść oliwek,
kilka plastrów szynki,
kilka łyzek startego sera,
6-8 suszonych pomidorów

Połączyć oba rodzaje mąki, proszek, przyprawy i sodę. W drugiej misce wymieszać trzepaczką jogurt, olej i jajka. Szybko połączyć zawartość obu misek, mieszając tylko do połaczenia składników. Do foremek nakładać porcje ciasta (do 3/4 wysokości), w każdą babeczkę wcisnąć pokrojone w kostkę dodatki. Posypać startym sere. Piec w 180 C około 20-25 minut.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

150 g of all purpose flour,
100 g of corn flour (the yellow kind, not the starch!),
1/2 cup of Greek yogurt,
1/2 cup of oil,
2 eggs,
2 tsp of baking powder,
1/2 tsp of baking soda,
1/3 tsp of salt,
1 heaping tso of dry oregano,
a big pinch of sweet paprika,
a handful of olives,
few slices of ham,
few tbsp of grated cheese,
6-8 sun-dried tomatoes

Mix the flour, baking powder, soda and seasonings. In another bowl, whisk, yogurt, eggs and oil. Combine the dry igredients with the wet, mixing just to combine. Spoon portions of the batter into the muffin tray (do not overfill the muffin tins) and press some chopped olives, ham and tomatoes into every muffin. Sprinkle with cheese, Bake for about 20 to 25 minutes in 180C. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis

Muffinki z czereśniami i kruszonką / Sweet Cherry Streusel Muffins

Muffinki z czereśniami i kruszonką 

Jeśli lubicie proste i szybkie wypieki, polecam sezonowe muffinki z czereśniami i kruszonką. Takie proste jogurtowe babeczki świetnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty.

Muffinki z czereśniami i kruszonką bardzo długo zachowują świeżość dzięki dużej ilości jogurtu i owoców, a poza tym przygotowuje się je naprawdę błyskawicznie. Kiedy skończą się czereśnie, polecam wypróbować je z  innymi owocami, nadadzą się prawie wszystkie, na przykład owoce jagodowe, brzoskwinie czy morele. Jogurtowe muffinki z owocami to świetny pomysł na słodką przekąskę, polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie proste wypieki, polecam również moje najprostsze i najszybsze ciasto z owocami i kruszonką:

                                     

Przepis na jogurtowe muffinki z czereśniami i kruszonką, składniki:

2 szklanki mąki,
szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
duża szczypta mielonej wanilii,
3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
ok. 250 g czereśni bez pestek

na kruszonkę:

50 g zimnego masła,

50 g cukru,

100 g mąki,

szczypta wanilii

Przepis na jogurtowe muffinki z czereśniami i kruszonką, przygotowanie:

Przygotować kruszonkę: masło posiekać z mąką, cukrem i wanilią, rozetrzeć palcami na grube okruchy, odstawić do lodówki. W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać porcję ciasta, około 3 czereśni, przykryć kolejną porcją ciasta (napełniać foremki do 3/4 wysokości). Posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach około 25 minut. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Sweet Cherry Streusel Muffins Recipe:

2 cups of all purpose flour (cup=250 ml),
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 250 g of pitted sweet cherries

for the crumble topping:
50 g of cold butter,
50 g of sugar,
100 g of flour,
a pinch of vanilla

Prepare the crumble: mix the sugar, flour and vanilla. With your hands, work in butter until large clumps form. Chill in the fridge, covered, until ready to use. Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add 2- 3 cherries and cover with more batter (do not overfill the muffin tins!).  Sprinkle the crumble topping all over the muffins. Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Muffinki z bakaliami (Morning Glory) / Morning Glory Muffins

Dziś zapraszam na bardzo proste muffiny pełne zdrowych bakalii. Morning Glory Muffins to taki lubiany przez wszystkich słodki klasyk kuchni amerykańskiej. Ich nie do końca jasna historia sięga do lat siedemdziesiątych ubiegłego wieku, ruchu hipisowskiego, a przede wszystkim kawiarni Morning Glory - to podobno jej właścicielka stworzyła przepis, który w kolejnych latach stał się tak popularny. Klasycznie muffinki zawierają mąkę pełnoziarnistą, rodzynki, orzechy, jabłko i marchewkę, można jednak też znaleźć przepisy z dodatkiem innych owoców, na przykład ananasa. Tak czy inaczej, są bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Smacznego:)

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
1 szklanka jabłek startych na wiórki,
1 szklanka startej na wiórki marchewki,
1/2- 3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2-3 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie ),

1/4-1/3 szklanki rodzynek,

1/4-1/3 szklanki orzechów (u mnie mieszanka studencka)

1 łyżeczka cynamonu,  
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i granulowanego imbiru,


Jajka ubić z cukrem na jasna masę, wlać olej, zmiksować. Dodać odciśnięte jabłka i marchewkę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, bakaliami, wiórkami i przyprawami. Delikatnie wymieszać (tylko do połączenia), przełożyć do foremek. Piec ok.25 min w 180 C.

ENGLISH:

1 1/2 cups of flour,
1/2 cup of whole wheat flour
1 cup of grated carrot,
1 cup of grated apple,
1/2- 3/4 cup of sugar,
1/2 cup of oil,
2 eggs,
2 tsp of baking powder,
2-3 tbsp of coconut flakes, optional,
1/4-1/3 cup of raisins,
1/4-1/3 cup of nuts,
1 tsp of cinnamon, 
1/4 tsp nutmeg and granulated ginger

Beat the eggs with sugar, until light and fluffy. Add oil and mix. Add grated carrot and apple, followed by  flour mixed with baking powder, coconut nuts, raisins and spices. Mix, just to combined. Spoon into prepared muffin tray and bake for about 25 minutes in 180C. 

Zobacz przepis

Szybkie ciasto z jabłkami i orzechami / Quick Apple Nut Bread

Szybkie ciasto z jabłkami i orzechami bez miksera 

Dziś zapraszam na kolejne z moich ekspresowych ciast, tym razem to szybkie ciasto z  jabłkami i orzechami bez miksera (na oleju). Jest tak proste w przygotowaniu, że poradzą sobie z nim nawet początkujący.

W moim cieście z jabłkami bez miksera znalazły się orzechy laskowe i migdały, ale tak naprawę możecie użyć dowolnych orzechów, ciasto pysznie smakuje również z suszonymi owocami, na przykład rodzynkami czy żurawiną. Możecie tez zupełnie pominąć dodatki w cieście i upiec je z samymi owocami.

Szybkie ciasto z cynamonem, jabłkami i orzechami to bardzo jesienny wypiek. Jest puszyste, wilgotne i tanie w przygotowaniu. Sprawdzi się również w formie muffinek, wtedy należy piec je tylko 20-25 minut. Polecam, bo zawsze się udaje, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z jabłkami:)

Jeśli szukacie przepisu na łatwe ciasto z owocami na oleju, zobaczcie też mój przepis na ciasto z owocami i kruszonką bez miksera:

Przepis na szybkie ciasto z jabłkami i orzechami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

używamy szklanki o pojemności 250ml:

2 i 1/4 szklanki mąki,

1 i 1/4 szklanki mleka,

ok. 3/4 szklanki cukru (lub trochę mniej, u mnie pół na pół biały z brązowym),

1/3 szklanki oleju,

2 jajka,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

czubata łyżeczka cynamonu,

3/4 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie),

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,

2 jabłka,

ok. 100 g posiekanych orzechów (u mnie orzechy laskowe),

ok. 3 łyżek płatków migdałowych

Przepis na szybkie ciasto z jabłkami i orzechami, przygotowanie:

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, cukrem, orzechami, cynamonem, kardamonem i gałką. W drugiej misce wymieszać jajka z mlekiem i olejem. Połączyć zawartość obu misek, dodając pokrojone w kostkę jabłka - mieszać tylko do połączenia składników. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszki, posypać dodatkowymi 2 łyżkami brązowego cukru i migdałami. Piec około 50 minut w 180 C.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

2 1/4 cup of flour,

1 1/4 cup of milk,

approx. 3/4 cup of sugar (a mix of white and brown),

1/3 cup of oil,

2 eggs,

1 1/2 tsp of baking powder,

1/2 tsp of soda,

1 heaping tsp of cinnamon,

3/4 tsp of cardamon, optional,

1/4 tsp of nutmeg,

2 apples, peeled and diced,

approx. 100 g of chopped nuts,

3 tbsp of almond flakes

Mix the flour with spices, nuts, sugar, soda and baking powder. In another bowl combine eggs, milk and oil. Mix the dry ingredients with wet and add apple - mix just to combine. Place the batter into the bread pan lined with baking paper. Sprinkle with additional 2 tbsp of brown sugar and some almond flakes. Bake for about 50 minutes in 180C. Enjoy:)

Zobacz przepis

Marchewkowe muffinki / Carrot Muffins

Dziś kolejny przepis na muffiny, tym razem w wersji marchewkowej. Jak wszystkie muffinki, są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, po prostu nie mogą się nie udać. Marchewka dodaje babeczkom wilgotności, co sprawia, że dłużej zachowują świeżość, ale nie czuć jej smaku w gotowym wypieku. Gotowe muffinki można oblać lukrem, rozpuszczoną czekoladą lub polewą z kremowego serka. Smacznego:)

2 szklanki mąki pszennej,
2 szklanki startej na wiórki marchewki (to mniej więcej 2 średniej wielkości marchewki),
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
po łyżeczce cynamonu, gałki muszkatołowej i kardamonu,
garść posiekanych migdałów (opcjonalnie),

lukier: kilka łyżeczek cukru pudru, kilka łyżeczek gorącej wody lub mleka

Jajka ubić z cukrem na jasna masę, wlać olej, zmiksować. Dodać marchewkę, mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami.Wymieszać tylko do połączenia składników. Ciasto przełożyć do foremek (wypełniamy do 2/3 wysokości).  Piec ok.25 min w temp 180 stopni. Połączyć cukier puder z płynem, by powstał gęsty lukier. Oblać gotowe muffinki.

ENGLISH:

2 cups of flour,
2 cups of grated carrot (approx. 2 medium carrots),
3/4 cup of sugar,
1/2 cup of oil,
2 eggs,
2 tsp of baking powder,
1 tsp of cinnamon, cardamom and nutmeg
a handful of chopped almonds, optional,

for the icing: few tsp of powdered sugar and few tsp of hot water or milk

Beat the eggs with sugar, until light and fluffy. Add oil and mix. Add grated carrot, almonds, flour, baking powder and spices. Mix, just to combined. Spoon into prepared muffin tray and bake for about 25 minutes in 180C. Mix the powdered sugar with water or milk to reach a consistency of a thick glaze. Pour over muffins. Enjoy:)

Zobacz przepis

Czekoladowe muffinki z marchewką / Chocolate Carrot Muffins

Dzisiejsze muffiny są dziełem totalnej improwizacji związanej z wielkim apetytem na coś słodkiego:) Do ich przygotowania użyłam tego, co zawsze mam w domu: czekolady, kakao i marchewki, która nadaje babeczkom wilgotności. Zamiast niej dobrze sprawdzi się też starta na wiórki i odciśnięta cukinia, jabłko, a nawet twarda gruszka. Dzięki dodatkowi warzywnemu lub owocowemu, muffinki dłużej pozostaną świeże - smaku warzywa nie czuć oczywiście w gotowym wypieku. Polecam na szybkie pieczenie, smacznego:)

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
2 czubate łyżki kakao,
2 szklanki startej na wiórki marchewki (u mnie 2 średniej wielkości marchewki),
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cynamonu,
1/3- 1/2 łyżeczki kardamonu,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
szczypta mielonej wanilii

opcjonalnie garść posiekanych orzechów (u mnie pistacje),

ok. 80 g posiekanej czekolady

Jajka ubić z cukrem na jasna masę, wlać olej, zmiksować. Dodać marchewkę, czekoladę, orzechy, mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Wymieszać tylko do połączenia składników, przełożyć do foremek (wypełniamy do 2/3 wysokości). Piec ok.25 min w temp 180 stopni.

ENGLISH:

2 cups of flour,
2 cups of grated carrot (approx. 2 medium carrots),
3/4 cup of sugar,
1/2 cup of oil,
2 eggs,
2 tsp of baking powder,
1 tsp of cinnamon,
1/3-1/2 tsp of cardamon,
1/4 tsp of nutmeg,
a pinch of vanilla,
a handful of chopped nuts, optional,
approx. 80 g of chocolate chips

Beat the eggs with sugar, until light and fluffy. Add oil and mix. Add grated carrot, chocolate chips, nuts, flour, baking powder and spices. Mix, just until combined. Spoon into prepared muffin tray and bake for about 25 minutes in 180C.

Zobacz przepis