Udka z piekarnika w marynacie / Baked Chicken Legs

Dziś zapraszam na obiad z kurczakiem w roli głównej. Udka z piekarnika w marynacie ziołowej z warzywami to łatwy przepis do przygotowania na szybko - marynowanie mięsa zajmuje parę chwil, resztę pracy wykonuje za nas piekarnik.

Aby pieczone udka wyszły soczyste i pyszne, bardzo ważna jest aromatyczna marynata do mięsa. Moja zawiera sporo przypraw: suszone zioła, cytrynę, odrobinę musztardy, a także granulowany czosnek i cebulę. Dzięki temu, że nie zużywamy dużej ilości tłuszczu jak przy smażeniu, taki kurczak z piekarnika jest świetnym pomysłem na danie fit.

Ile piec udka z piekarnika? Takim pieczonym na blasze lub w naczyniu, bez rękawów w zupełności wystarczy 50 minut (czas pieczenia może się oczywiście nieznacznie zmienić, w zależności od tego, jak duże są udka kurczaka).

Świetnym dodatkiem do pieczonego kurczaka są warzywa. Ja lubię dodawać do udek ziemniaki i warzywa, które akurat mam w domu, na przykład paprykę czy cukinię. Pieczonym ziemniakom i warzywom wystarczy 40 minut, więc dodajemy je troszkę później na blaszkę. Całość możecie podać z sałatą lub prostą sałatką. Do ziemniaków i mięsa świetnie pasuje również sos czosnkowy lub koperkowy. Smacznego:)

Jeśli lubicie pieczonego kurczaka, polecam również łatwy przepis na udka z piekarnika bez skóry i kości w marynacie jogurtowej:

Przepis na udka z piekarnika w marynacie, składniki:

2 udka z kurczaka (lub 4-5 pałek, podudzi)

na marynatę:
4-6 łyżek oliwy,
sok z połowy dużej cytryny lub jednej małej,
3-4 rodzaje ulubionych ziół do kurczaka- u mnie łyżeczka majeranku i po 1/2- 3/4 łyżeczki oregano, tymianku i rozmarynu,
płaska łyżeczka słodkiej papryki,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki granulowanej cebuli
łyżeczka musztardy,
sól (u mnie 1/2 łyżeczki soli na 500 g mięsa), pieprz, opcjonalnie szczypta chili

opcjonalnie warzywa do upieczenia razem z kurczakiem (np. ziemniaki, marchewka, cukinia, papryka, seler, por, ząbki czosnku)

Przepis na udka z piekarnika w marynacie, składniki:

Składniki marynaty połączyć i zalać nią kurczaka, dokładnie wmasować w mięso (warto naciąć skórę, by marynata mogła dostać się pod nią). Odstawić na 20 minut. Wyłożyć na blaszkę. Piec w 190 stopniach ok. 50 minut, po 10-15 minutach pieczenia dodać pokrojone warzywa uprzednio oprószone przyprawami i obtoczone w niewielkiej ilości oleju).

Chcesz być an bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Legs Recipe:

2 chicken legs (or 4-5 drumsticks),

for the marinade:
4-6 tbsp of oil,
lemon juice from 1/2 of a large lemon,
1 tsp of marjoram, 3/4 tsp of thyme, rosemary and oregano,
1 tsp of sweet paprika,
3/4 tsp of granulated garlic,
1/2 tsp of granulated onion,
1 tsp of mustard,
salt (approx. 1/2 tsp for 500 g of meat), pepper, a pinch of chili, optional

some vegetables of choice, optional (try potatoes, red bell peppers, carrots, zucchini)

Mix all the ingredients for the marinade and massage it well into the chicken (make sure to score the skin and massage the marinade underneath it too). Set aside for 20 minutes. Place ona baking tray. Bake for about 50 minutes in 190C. Add chopped vegetables after 10-15 minutes of baking, making sure to season them well with dry herbs and some oil. Serve with a simple salad or slaw on the side and some cold sauces (garlic sauce or dill sauce works great here). Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak po gruzińsku / Georgian Chicken

Kurczak po gruzińsku w sosie pomidorowo ziołowym 

Jeśli szukacie nowego przepisu na obiad z piersią kurczaka, polecam dzisiejszego kurczaka po gruzińsku w sosie pomidorowo-ziołowym. Dzięki sporej ilości ziół jest niezwykle aromatyczny - zwykły sos pomidorowy zyskuje tu zupełnie nowe oblicze. Nie jest to oczywiście tradycyjna, klasyczna receptura, raczej moja wersja tego zyskującego popularność dania.

Tak naprawdę kurczak po gruzińsku jest przyrządzany najczęściej z części z kością, na przykład z udek. Moja wersja jest najszybsza, bo z piersią pozbawioną kości, ale możecie wykorzystać dowolne kawałki drobiu, które macie w lodówce.

Najważniejszym składnikiem kurczaka po gruzińsku są świeże zioła, przede wszystkim kolendra. Oprócz niej w skład mojego sosu weszły też inne suszone i świeże zioła: bazylia, estragon, cząber, koperek i pietruszka. Sos doprawiłam też odrobiną chili i słodkiej papryki.

Kurczak po gruzińsku w sosie pomidorowo-ziołowym świetnie smakuje z ryżem, kaszą i ziemniakami. Polecam na łatwy, szybki obiad, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Polecam również gulasz ukraiński z kurczaka:

Kurczak po gruzińsku, składniki:

500 g piersi kurczaka (lub inne części kurczaka),

puszka pomidorów,

1-2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,

3 łyżki koncentratu pomidorowego,

duża cebula,

2 ząbki czosnku,

mała papryka (opcjonalnie),

kilka plasterków papryczki chili,

2 listki laurowe,

kilka ziaren ziela angielskiego,

garść świeżych ziół: kolendry, pietruszki, koperku, szczypiorku

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, estragon, cząber, bazylia,

opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był zbyt kwaśny

Kurczak po gruzińsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając czosnek i chili. Dodać koncentrat, smażyć kilka chwil, wrzucić mięso. Zalać całość pomidorami i bulionem lub wodą, wrzucić listki laurowe i ziele angielskie. Doprawić i dusić do miękkości około 20 minut. Pod koniec duszenia dodać posiekane świeże zioła. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Georgian Chicken Recipe:

500 g of chicken breast (or bone in chicken parts of your choice),

1 tin / cup of tomatoes,

1-2 cups of water or chicken stock,

3 tbsp of tomato paste,

1 large onion,

2 cloves of garlic,

1 small red bell pepper, optional,

few slices of fresh chili,

2 bay leaves,

few kernels of allspice,

a big handful of fresh herbs: cilatro, parsley, dill and chive

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, tarragon, basil, savory (optional)

Cut the meat into bite size pieces, seson well. Heat a small amount of il in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden on both sides. Set aside. To the same pan add finely chopped onion and pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic and some chili. Add tomato paste and cook for additional 30 seconds. Cover with tomatoes with their liquid and some stick or water. Add bay leaf and allspice. Season and simmer on low, until tender. Add chopped fresh herbs. If the sauce is too thin, feel free to thicken it with some slurry (1-2 tsp of flour mixed with some water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w jogurcie / Yogurt Marinated Chicken

Kliknij tu, by subskrybować
Click here to subscribe


W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak przygotować pieczonego kurczaka w jogurcie. Tym razem polecam aż dwa proste przepisy na mięso w jogurtowej marynacie! Będą idealne dla początkujących w kuchni, ponieważ są tak proste i szybkie, że naprawdę trudno coś zepsuć:) Pokazywałam Wam je na blogu jakiś czas temu TUTAJ i TUTAJ w formie szaszłyków.

Używamy tu udek kurczaka bez skóry i kości, które bardzo szybko się pieką. Nawet jeśli trochę za długo potrzymacie je w piekarniku, wciąż pozostaną miękkie i soczyste - tak wpływa na mięso marynata z jogurtu.

Najlepszy przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej jest klasycznym połączeniem jogurtu, czosnku, natki pietruszki, cytryny i suszonych ziół. Na pewno każdemu przypadnie do gustu. Udka wystarczy tylko pokryć dokładnie składnikami marynaty i upiec - możecie zostawić je na 30 minut lub piec od razu. Taki kurczak pysznie smakuje z pieczonymi ziemniakami i zestawem surówek.

Drugą propozycją jest szybki i łatwy przepis na kurczaka w marynacie jogurtowej z kurkumą. Indyjskie aromaty, które kurczak zawdzięcza takim przyprawom jak kurkuma, kumin, kolendra
i papryka, na pewno przypadną do gustu fanom pikantnych smaków. Pieczony kurczak po indyjsku fantastycznie łączy się z ryżem i orzeźwiającą sałatką z ogórka.

Kurczaka w jogurcie możecie też wrzucić na grill, koniecznie zapiszcie przepis na letnie grillowanie! Tak zamarynowane mięso świetnie sprawdzi się też jako szaszłyki. W obu przepisach dobrze sprawdzi się również pierś z kurczaka (trzeba jednak uważać, by nie przesuszyć mięsa). Obojętnie w jakiej formie, kurczak w jogurcie to świetny pomysł na dietetyczny obiad, ale nie tylko dla osób liczących kalorie:) To proste, pyszne, zdrowe danie z piekarnika i grilla dla całej rodziny.
Polecam oba przepisy do wypróbowania!

Przepis na kurczaka w jogurcie nr 1:

ok. 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
mała cebula,
duży ząbek czosnku,
ok. 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka świeżego oregano,
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżka oliwy lub oleju,
sok z 1/2 małej cytryny plus skórka starta z całego owocu,
szczypta soli, pieprzu, słodkiej papryki i suszonego tymianku

Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka, odstawić na 20-30 minut (lub piec od razu). Mięso ułożyć na blaszce, piec w 200 stopniach około 35-40 minut lub do miękkości.

Przepis na kurczaka w jogurcie nr 2:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości

na marynatę:

1/3 szklanki jogurtu greckiego,
3-4 łyżki oleju,
1 i 1/2 łyżeczki rozgniecionej kolendry,
1 i 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego),
płaska łyżeczka cynamonu,
łyżeczka kurkumy,
płaska łyżeczka granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki curry,
1/4 łyżeczki ostrej papryki,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Połączyć wszystkie składniki marynaty, obtoczyć w niej kurczaka, marynować około 30 minut lub trochę dłużej. Grillować do miękkości lub piec w piekarniku około 35-40 minut w 200 C.

Oryginalne przepisy znalazłam tutaj i tutaj


ENGLISH:

Yogurt marinated chicken recipe 1:

approx. 600 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small onion, very finely chopped,
1 large clove of garlic, very finely chopped
1/2 cup of greek yogurt,
1 tbsp of fresh oregano,
2 tbsp of parsley, very finely chopped,
1 tsp of granulated garlic,
1 tbsp of oil,
juice from 1/2 lemon plus zest from the whole fruit,
a pinch of salt, pepper, sweet paprica, dry thyme

Combine all the ingredients for the marinade. Add the chicken and coat well. Set aside for 20 to 30 minutes (or bake immediately). Place the meat on a baking tray, bake in 200C for 35-40 minutes or until fully cooked through. Enjoy:)

Yogurt marinated chicken recipe 2:

500 g of boneless, skinless chicken thighs

for the marinade:

1/3 cupf of Greek yogurt,
3-4 tbsp of oil,
1 1/2 tsp of ground coriander,
1 1/2 tsp of cumin,
1 tsp of cinnamon,
1 tsp of turmeric,
1 tsp of granulated garlic,
1/2 tsp of weet paprika,
1/2 tsp of curry,
1/2 tsp of hot paprika,
2 tbsp of lemon juice,
salt and pepper

Mix all the ingredients for the marinade. Cover the chicken with the marinade and add salt and pepper. Marinade for at least 30 minutes. Grill, until tender or bake in 200 C for about 35 minutes.

Also see original recipes ( here and here)

Zobacz przepis

Kurczak z cukinią w sosie koperkowym / Chicken and Zucchini in Creamy Dill Sauce

Kurczak z cukinią w sosie koperkowym przepis

Dziś kolejny przepis z cyklu szybkich obiadów, czyli kurczak  w sosie koperkowym z cukinią. Do potrawy użyłam udek kurczaka bez skóry i kości, które nie potrzebują długiego duszenia, a poza tym są miękkie i trudno je przesuszyć. W sosie śmietankowo-koperkowym sprawdzą się jednak wszystkie części kurczaka, wypróbujcie udka z kością lub pierś, dobrze wkomponuje się tu również delikatne mięso z indyka. Takiego kurczaka w sosie najbardziej lubię podawać z ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

Nie macie pomysłu na obiad z kurczakiem? Wypróbujcie przepis na moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Przepis na kurczaka z cukinią w sosie koperkowym, składniki:

500 g udek kurczaka bez skóry i kości,
mała cukinia,
duży pomidor (lub garść pomidorków koktajlowych),
1 - 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2-3/4 szklanki słodkiej śmietanki,
kilka łyżek posiekanego koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek
opcjonalnie łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu

Przepis na kurczaka w sosie koperkowym, przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę. Smażyć kilka minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by płyn lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojonego w kostkę pomidora, koperek i śmietankę. Gotować na małym ogniu jeszcze kilka minut. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go odrobiną mąki rozmieszanej uprzednio z sosem lub wodą/bulionem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken and Zucchini in Creamy Dill Sauce Recipe:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small zucchini,
1 large tomato or a handful of cherry tomatoes,
1- 1 1/2 cup of water or chicken stock,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2 - 3/4 cup of cream,
few tbsp of chopped dill,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic,
1 tsp of flour, optional

Sprinkle the chicken with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and brown on both sides. Set aside. Add diced zucchini and onion, cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chciken back in, cover everything with liquid and season well. Simmer on low heat, until tender. Add diced tomatoes, dill and cream. Simmer on low for additional few minutes. If the sauce is too thin, add some slurry, using a flour mixed with a bit of sauce or water.stock. Serve over potatoes or rice, enjoy:)

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka i fasoli / Chicken and Black Bean Stew

Dziś zapraszam na szybki gulasz z kurczaka i czarnej fasoli - pełen białka i bardzo pożywny. Tworząc przepis, inspirowałam się moją ukochaną kuchnią włoską, stąd w gulaszu świeża bazylia i orzeszki piniowe. Gulasz dobrze smakuje z ryżem, ziemniakami i makaronem. Przed podaniem możemy posypać go startym parmezanem. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na gulasz:)

500 g piersi z kurczaka,

mała czerwona papryka,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 3 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego,

puszka czarnej fasoli,

kilka łyżek posiekanej świeżej bazylii,

garść orzeszków piniowych (opcjonalnie),

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, bazylia, oregano, granulowany czosnek

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz drobno posiekaną cebulę, smażyć parę minut, do zeszklenia cebuli. Dodać drobno posiekany czosnek, a następnie koncentrat. Smażyć pół minuty, zalać całość wodą lub bulionem, tak, by lekko zakrywał składniki. Doprawić. Dusić na małym ogniu, do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Pod koniec gotowania wrzucić odsączoną fasolę, orzeszki i świeżą bazylię.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 g of chicken breast,

1 red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

approx. 3 heaping tbsp of tomato paste,

1 can/cup of black beans,

few tbsp of chopped basil,

a handful of pine nuts (optional),

approx. 2 cups of water or chicken stock,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, thyme, basil, oregano, granulated garlic

Cut the chicken into bite size pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden. Add diced red bell pepper, followed by finely chopped onion. Cook, until, transluscent. Add finely chopped garlic, followed by tomato paste. Cook, stirring, for 30 seconds and cover everything with stock or water. Season well. Simmer on low heat, until tender and thick. Add drained beans and nuts. sprinkle with fresh basil. Serve over poatoes, rice or pasta. Enjoy:)

Also see my other stew recipes:)

Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka i warzyw / Chicken and Vegetable Stew

Dziś zapraszam na szybki gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym z cukinią. Do gulaszu możemy wrzucić większość ulubionych warzyw i sezonowych warzyw, świetnie sprawdzą się tutaj również pieczarki. Danie dobrze smakuje z ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

500 g piersi kurczaka,
cukinia,
duża marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
łyżeczka musztardy,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, tymianek, oregano, bazylia, ewentualnie szczypta cukru

Kurczaka oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić półplasterki cukinii, marchewki i cebuli. smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę.  Wrzucić kurczaka, zalać całość płynem tak, by lekko zakrywał składniki. Dusić na małym ogniu do miękkości składników (około 20-25 minut). Doprawić do smaku.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

500 g of chicken breast,
1 zucchini,
1 large carrot,
2 stalks of celery,
2 cloves of garlic,
3 tbsp of tomato paste,
approx. 2 cups of chicken stock or water,
1 tsp of mustard,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, thyme, oregano, basil, a pinch of sugar (optional)

Heat a small amount of oil in a pan, add chicken cut into bite size pieces and sprinkled with seasonings. Cook, until lightly golden and set aside. To the same pan, add halfmoons of onion, zucchini and carrot. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste and cook for half a minute. Add the chicken back in, cover with liquid and simmer on low, until tender (for about 20 to 25 minutes). Season well. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter

Zobacz przepis

Schab w sosie chrzanowo-koperkowym / Braised Pork with Horseradish Dill Sauce

Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć kilku rodzajów mięsa.  Ja proponuję przygotowanie plastrów schabu w szybkim sosie chrzanowo-koperkowym. Przepis nie wymaga dużego nakładu pracy, plastry mięsa wystarczy szybko zrumienić, a następnie tylko udusić do miękkości w sosie. Oprócz koperku do sosu będzie pasować też natka pietruszki lub inne ulubione świeże zioła. Smacznego:)

400-500 g schabu (plastry),
2-3 czubate łyżeczki chrzanu (lub do smaku),
1-2 szklanki bulionu lub wody,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku,
ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,
kilka czubatych łyżeczek posiekanego koperku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, granulowany czosnek

Plastry schabu oprószyć solą i pieprzem, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć do zeszklenia, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć pół minuty, dodać mięso. Zalać całość płynem, tak by lekko zakrywał składniki. Dodać chrzan i doprawić. Dusić do miękkości mięsa, około godziny. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozmieszaną w małej ilości wody lub bulionu, dodać drobno posiekany  koperek.

ENGLISH:

400-500 g of pork fillets,
2-3 heaping tsp of horseradish (or to taste),
1-2 cups of broth or water,
1 small onion,
1-2 cloves of garlic,
approx. 1 tsp of potato  starch (or cornstarch),
few heaping tsp of chopped dill,
seasonings to taste: salt, pepper, thyme, granulated garlic

Sprinkle the meat with salt and pepper. Heat a small amount of oil in a pan , add the meat and cook, until golden brown on both sides, set aside. Add finely chopped garlic, cook, stirring, for few minutes and add miced garlic. Cook fo 30 seconds and add the meat back in. Cover with liquid, add some horseradish, season well and simmer on low heat for about 60 minutes or until tender. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add mixture to the sauce, and simmer until thickens. Add finely chopped dill. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie cytrynowym / Lemon Chicken Skillet

Aromatyczny kurczak w sosie cytrynowym jest nie tylko dobrym pomysłem na ekspresowy obiad w środku tygodnia, ale jest też na tyle smacznym i efektownym daniem, że z powodzeniem może pojawić sie na świątecznym stole. Kilka prostych składników tworzy naprawdę pyszne i dość lekkie danie, które dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Smacznego:)

500 g udek bez skóry i kości,
1-2 ząbki czosnku,
sok z małej cytryny,
kilka czubatych łyżeczek posiekanego koperku,
1-2 szklanki bulionu drobiowego,
czubata łyżeczka ziół prowansalskich,
płaska łyżeczka granulowanego czosnku,
pół łyżeczki słodkiej papryki,
kilka łyżek oleju,
przyprawy do smaku: sól, pieprz

Udka obtoczyć w oleju i przyprawach. Zrumienić na rozgrzanej patelni. Dodać bardzo drobno posiekany czosnek, smażyć niecałą minutę i zalać całość bulionem, tak by w połowie zakrywał składniki. Dusić całość na małym ogniu do miękkości mięsa i zredukowania płynu. Dodać sok z cytryny i koperek, do smaku. Doprawić (jeśli sos ma być gęstszy, można zagęścić go odrobiną mąki rozmieszanej w wodzie lub bulionie).

ENGLISH:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,
1-2 cloves of garlic,
juice from 1 small lemon,
few heaping tsp of chopped dill,
1-2 cups of chicken stock,
1 heaping tsp of Herbs de Provence,
1 tsp og granulated garlic, levelled,
1/2 tsp of sweet paprika,
few tbgsp of oil,
salt and pepper to taste

Cover the chicken with some oil and seasonings. Brown on a well heated skillet and add finely chopped garlic. Cook for less than a minute and cover with stock. Simmer on low, until tender and reduced. Add lemon juice and dill, to taste. Season well (you can thicken the sauce with some slurry, if necessary). Serve over rice or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Krem z warzyw / Cream of Vegetable Soup

Kremy z warzyw to zawsze dobry pomysł na pierwsze danie. Dziś proponuję zupę w pięknym, pomarańczowym kolorze z marchewki, słodkich ziemniaków i selera naciowego. Jest delikatna w smaku i przygotowana z użyciem prostych składników, a przy tym bardzo smaczna i zdrowa. Bardzo dobrze smakuje z grzankami lub mieszanką pestek. Smacznego:)

ok. 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość płynu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
mały słodki ziemniak (lub duży zwykły),
2 -3 duże marchewki,
3 duże gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 1/3 szklanki śmietanki lub mleka kokosowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, tymianek, bazylia

Warzywa posiekać i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu). Zalać całość płynem i gotować na małym ogniu, do miękkości składników. Zmiksować na krem. Dodać śmietankę lub mleko kokosowe, doprawić do smaku.

ENGLISH:

approx. 1.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 small sweet potato (or small, regular potato),
2-3 large carrots,
3 big stalks of celery,
1 large onion,
2 cloves og garlic,
approx. 1/3 cup of heavy cream or coconut milk,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, thyme, basil

Chop the vegetable and saute in a small amonut of oil, until lightly golden (add finely chopped garlic at the end of cooking time). Cover with stock and simmer on low heat, until tender. Blend. Add some cream or milk and season to taste. Serve with croutons or a mix of seeds. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pasztet z mięsa z rosołu / Leftover Chicken Pate

Pasztet z mięsa z rosołu 

Dziś świetny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu, czyli popularny pasztet drobiowy z warzywami.

Pasztet z mięsa z rosołu jest idealny na ciepło, jako drugie danie lub przystawka, oraz na zimno jako dodatek do kanapek. U mnie w wersji drobiowej z włoszczyzną, bez wątróbki, ale bardzo dobrze sprawdzi się też z innym mięsem i dodatkiem dowolnych ziół czy przypraw. Smacznego:)

Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na kurczaka, polecam też moje kotlety po zbójnicku:

Przepis na pasztet drobiowy z warzywami, składniki:

ok. 600 g ugotowanego mięsa z kurczaka,
2 ugotowane marchewki,
mały kawałek ugotowanego selera,
cebula,
2 jajka,
ok. 4 czubatych łyżek bułki tartej,
ok. 3 łyżek oleju lub masła,
przyprawy do smaku: ok. łyżeczki soli, majeranku i ziół prowansalskich, pieprz, 3/4 łyżeczki granulowanego czosnku i słodkiej papryki, szczypta gałki muszkatołowej,
kilka łyżek posiekanego koperku lub natki pietruszki

Przepis na pasztet drobiowy z warzywami, przygotowanie: 

Cebulę drobno posiekać i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Mięso, ugotowane warzywa i cebulę zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Połączyć z pozostałymi składnikami pasztetu, dokładnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej keksówki, piec w 180 C około 40 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

approx. 600 g of cooked chicken (from the chicken stock),
2 cooked carrots (from the stock),
small piece of cooked celeriac (from the stock),
1 onion, diced,
2 eggs,
approx. 4 heaping tbsp of bread crumbs,
approx. 3 tbsp of butter or oil,
seasonings to taste: 1 tsp of salt, marjoram and Herbs de Provence, pepper, 3/4 tsp of granulated garlic and sweet paprika, a pinch of nutmeg,
few tbsp of chopped dill or parsley

Heat a small amount of oil in a pan, add diced onion and cook, until transluscent. Blend the meat, cooked vegetables and onion. Combine with the rest of ingredients, mix well. Place into the greased bread pan and bake for about 40 minutes in 180C.  Serve warm or cold in a sandwich. Enjoy:)

Zobacz przepis

Risotto z kurczakiem i suszonymi pomidorami / Chicken and Sun-Dried Tomatoes Risotto

Dziś zapraszam na risotto - klasyk kuchni włoskiej. Tym razem wersja z kurczakiem i suszonymi pomidorami, które nadają daniu wyjątkowego smaku. Ja użyłam pomidorów suszonych bez oliwy, które smakują troszkę inaczej niż te zalane oliwą. W potrawie można użyć obu rodzajów pomidorów, ale ich ilość w daniu należy uzależnić od tego, jak bardzo są słone. Polecam, smacznego:)

dla 2-3 osób: 

500 g piersi z kurczaka,
posiekana mała cebula,
2 gałązki selera naciowego,
2 ząbki czosnku,
marchewka,
szklanka ryżu do risotto (Arborio),
50-100 g suszonych pomidorów,

1-2 łyżki posiekanych oliwek (opcjonalnie),

1/3 szklanki białego wina (opcjonalnie),
4-5 szklanek gorącego bulionu drobiowego (garnek z nim powinien być cały czas na gazie),
1/2 szklanki startego parmezanu,
3 łyżki masła,
sól, pieprz,suszony tymianek, świeża bazylia

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cebulę, marchewkę i seler pokroić w małą kostkę, zeszklić na  patelni po kurczaku. Dorzucić surowy ryż, wymieszać go z warzywami, dodać wino i zredukować (około minuty). Dodać posiekane w paski pomidory, dolać chochlę bulionu, wymieszać i poczekać, aż ryż wchłonie płyn, następnie dolać kolejną chochlę i wciąż mieszać. Postępować tak, aż do momentu, kiedy ryz będzie al dente. Gdy danie będzie prawie gotowe, dodać kurczaka i oliwki. Sciągnąć z gazu, dodać ostatnią łyżkę płynu, doprawić, dorzucić parmezan i masło, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut. Posypać posiekaną bazylią i natychmiast podawać.

ENGLISH:

500 g of chicken breast,
1 onion,
2 stalks of celery,
1 carrot,
2 cloves of garlic,
50-100 g of sun-dried tomatoes,
1 cup of Arborio rice,
1-2 tbsp of chopped olives (optional),
1/3 cup of white wine (optional),
4-5 cups of simmering chicken stock,
1/2 cup of grated parmesan,
3 tbsp of butter,
seasonings to taste: sal, pepper, dry thyme, fresh basil 

Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken cut into bite size pieces and cook, until tender. Set asede. To the same pan add diced onion, celery and carrot. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the rice and mix with vegetables. Pour in some wine and reduce. Add chopped tomatoes and one or two ladles of stock. Stir constantly and wait, until it's absorbed and add one ladle of stock. Continue to add the stock one ladle at a time making sure to wait until the rice has soaked it all up before adding in another. Add the chicken and olives. Turn the heat off, season to atste, add the last ladle of stock, butter and parmesan. Cover with the lid and wait for 5 minutes. Sprinkle with fresh basil.and serve immediately.

Zobacz przepis

Zupa ziemniaczana z serem / Cheesy Potato Soup

Zupa ziemniaczana z serem

Dziś polecam jedną z naszych ulubionych zup, czyli pożywną zupę ziemniaczaną z serem. Tak pożywna kartoflanka to świetny pomysł na obiad w sezonie jesienno-zimowym.

Jeśli  do zupy ziemniaczanej nie dodamy do niej boczku lub wędliny, jej kluczowym składnikiem powinna stać się słodka wędzona papryka w proszku, która zapewni wegetariańskiej zupie odpowiedni  ,,mięsny" smak.  

Do zupy ziemniaczanej z serem pasują też inne dodatki, na przykład pieczarki. To wspaniała propozycja na chłody, polecam,  smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na zupy, a TUTAJ więcej przepisów z ziemniakami

Jeśli nie macie pomysłu na obiad, polecam również moją zapiekankę ziemniaczaną z łososiem:

Przepis na zupę ziemniaczaną z serem, składniki:

ok. 2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
5 dużych ziemniaków,
czerwona papryka,
mały por,
2 ząbki czosnku,
marchew,
150 ml śmietanki,
kilka czubatych łyżek startego żółtego sera,
ok. 2 łyżek mąki ziemniaczanej,
mały pęczek szczypiorku,
kilka plastrów boczku lub szynki (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, gałka muszkatołowa, tymianek

Przepis na zupę ziemniaczaną z serem, przygotowanie:

Ziemniaki, marchew, paprykę i wędlinę pokroić w kostkę, por i czosnek drobno posiekać. Warzywa zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu.Zalać składniki bulionem i gotować na małym ogniu, do miękkości. Pod koniec gotowania wlać śmietankę rozmieszaną z mąką oraz wrzucić starty ser, gotować jeszcze kilka minut, do zgęstnienia. Doprawić do smaku, posypać posiekanym szczypiorkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

approx. 2 l of homemade chicken or vegetable stock,
5 large potatoes,
1 red bell pepper,
1 small leek,
2 cloves of garlic,
1 carrot,
150 ml of heavy cream,
2 tbsp of potato starch or cornstarch,
few heaping  tbsp of grated cheese,
1 small bunch of chive,
few slices of ham or bacon (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprika, thyme, nutmeg


Dice the veggies and bacon. Heat a small amount of oil in a pan, add your chopped ingredients and cook, stirring, for few minutes, until lightly golden. Cover with stock and cook, until tender. Pour in the cream mixed with starch and add the cheese, simmer for few minutes, until thickens.Season to taste, sprinkle witch chive. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zupa klopsikowa / Meatball Soup

Dziś zapraszam na rozgrzewającą i bardzo pożywną zupę z klopsikami. Co prawda jest dość kaloryczna, ale talerz takiej gorącej zupy porządnie rozgrzeje w jesienne, chłodne dni. Oprócz drobiowych klopsików w zupie znajduje się też mnóstwo warzyw: cukinia, seler, marchewka, por i czosnek. Sprawdzą się jednak prawie wszystkie ulubione warzywa. Smacznego:)

Polecam też moją włoską zupę z klopsikami:)

na klopsiki:
250 g mielonego mięsa z indyka lub kurczaka,
duże jajko,
kilka łyżek bułki tartej,
pół małej, zeszklonej cebuli,
1-2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki,
przyprawy: sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, majeranek, tymianek

zupa:
ok. 2 l domowego bulionu drobiowego,
ok. 3/4 szklanki śmietanki (lub do smaku),
pół małej cukinii,
mała marchewka,
2-3 małe ziemniaki,
2 gałązki selera naciowego,
biała część pora,
1-2 ząbki czosnku
czubata łyżka masła i czubata łyżka mąki,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz, majeranek, granulowany czosnek (do smaku)

Połączyć składniki na klopsiki, formować maleńkie kuleczki (mniejsze niż orzech włoski). Smażyć, tylko do zarumienia z obu stron, odłożyć. Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojone w kostkę warzywa (por i czosnek drobno posiekać), smażyć kilka minut. Dodać klopsiki, zalać całość bulionem, gotować na małym ogniu, do miękkości składników. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać trzepaczką, tworząc zasmażkę. Rozrzedzić zasmażkę odrobiną zupy, wlać całość do garnka i dodać śmietankę. Gotować na małym ogniu kilka minut, do lekkiego zgęstnienia zupy. Doprawić do smaku, posypać natką pietruszki.

ENGLISH:

for the meatballs:
250 g of ground turkey (or chicken)
1 large egg,
few tbsp of bread crumbs,
1/2 of an cooked onion, finely chopped,
1-2 tsp of finely chopped parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprica, thyme, marjoram

for the soup:
2 l of homemade chicken stock,
approx. 3/4 cup of heavy cream (or to taste),
1/2 of a small zucchini,
2-3 small potatoes,
1 small carrot,
2 stalks of celery,
white part of the leek,
1-2 cloves of garlic,
1 tbsp of butter plus 1 tbsp of flour,
few tbsp of chopped parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, granulated garlic

Combine all the meatball ingredients and form tiny balls (smaller than a walnut). Cook, on a small amount of oil, until golden on both sides, set aside. To the same pan, add finely chopped leek, garlic and the remaining diced vegetables. Cook, stirring, for few minutes. Add the meatballs and pour in the stock. Simmer on low heat, until tender. In a small pan melt the butter, add the flour and whisk, creating a roux. Mix with some soup and add it all in to the pot. Pour in the cream, season well and simmer for few minutes, until slightly thickens. Sprinkle with chopped parsley. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z gorgonzoli / Chicken in Gorgonzola Sauce

Lubię poszukiwać nowych przepisów na kurczaka lub indyka, bo drobiowe mięso zdecydowanie jemy w naszym domu najczęściej. Dziś zapraszam na przepysznego kurczaka w sosie serowym. Do przygotowania sosu użyłam sera z niebieską pleśnią, który bardzo lubimy. Jeśli nie przepadacie za gorgonzolą czy tego typu serami, w przepisie można użyć innego, łagodniejszego sera, na przykład typu camembert. Do sosu możemy dorzucić pomidorki koktajlowe lub listki świeżego szpinaku. Danie wspaniale smakuje z ryżem lub ziemniakami.Smacznego:)

500 g piersi z kurczaka,
120 g sera z niebieską pleśnią,
ok. 100 g śmietanki,
1-2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
duża cebula,
2 ząbki czosnku,
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka wędzona, zioła prowansalskie
opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych lub świeżego szpinaku

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Gdy będzie zrumieniony, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć kilka minut, zalać całość płynem, tak by tylko delikatnie zakrywał składniki, dusić do miękkości składników. Dodać śmietankę i pokruszony ser, gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, doprawić. Pod koniec gotowania dodać pomidorki lub szpinak. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go mąką rozmieszaną z małą ilością śmietanki.

ENGLISH:

500 g of chicken breast,
120 g of blue cheese,
approx. 100 ml of heavy cream,
1-2 cups of chicken stock or water,
1 large onion,
2 cloves of garlic,
1-2 tsp of corn or potato starch (optional),
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprika, Herbs De Provence,
a handful of cherry tomatoes or fresh spinach

Cut the meat into bite size pieces, season well and cook in a small amount of oil, until golden. Add chopped onion and garlic and cook for additional few minutes. Pour in some liquid (add enough to gently cover the ingredients), simmer on low heat, until tender. Add the cream and crumbled cheese, season well. Simmer, until thickens (add flour mixed with some cream, if the sauce is to runny). Add tomatoes or fresh spinach. Serve over rice or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sałatka kalafiorowa / Cauliflower Salad

Dziś zapraszam na troszkę nietypową sałatkę kalafiorową, która jest wzorowana na klasycznej sałatce ziemniaczanej. Tak naprawdę różyczki kalafiora zastępują tutaj ziemniaki, co sprawia, że sałatka jest ciekawa propozycją dla osób ograniczających węglowodany. Przepis podpatrzyłam u Laury Vitale, ale zmodyfikowałam go do własnych potrzeb. Gotową sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego:)

mały kalafior podzielony na różyczki,
czerwona cebula,
3-4 ogórki kiszone,
3 jajka ugotowane na twardo,
mały pęczek posiekanego koperku,
kilka łyżek natki pietruszki,
kilka łyżek majonezu i kilka łyżek jogurtu greckiego,
ok. 2-3 łyżeczek musztardy,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek

Ugotować różyczki kalafiora, ostudzić. Cebulę, ogórki i jajka pokroić w kosteczkę. Połączyć do smaku z pozostałymi składnikami sałatki.

ENGLISH:

1 head of cauliflower, divided into florets,
1 small red onion,
3 to 4 Polish fermented cucmbers or pickles,
3 hard boiled eggs,
1 small bunch of dill, chopped,
few tbsp of chopped parsley,
few tbsp of mayo and Greek yoghurt,
approx. 2-3 tsp of mustard,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic

Cook the cauliflower florets and let them cool. Finely chop the onion, cucumbers and eggs. Combine with the rest of ingredients and season to taste. Store in an airtight container. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Smalec z fasoli / White Bean Spread

Smalec z fasoli już od dawna robi furorę na różnych blogach kulinarnych, ale ja dopiero niedawno postanowiłam wypróbować ten przepis. Jest banalnie prosty i naprawdę pyszny, na pewno zostanie to jedna z moich ulubionych past na kanapki. Gdyby dodać do niego kawałeczki podsmażonego boczku, mógłby być nawet lepszy niż smalec tradycyjny! Polecam, smacznego:)

puszka białej fasoli,
cebula,
ząbek czosnku,
liść laurowy,
2 kulki ziela angielskiego,
duża szczypta majeranku, sól, pieprz, ew. granulowany czosnek

Cebulkę i czosnek drobno posiekać, smażyć do zezłocenia z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć przyprawy, zmiksować z pozostałymi składnikami pasty.

ENGLISH:

1 can of white beans (1 1/2 cup )
1 onion,
1 clove of garlic,
1 bay leaf,
2 corns of allspice,
a big pinch of marjoram, salt, pepper, granulated garlic

Finely chop the onion and garlic, cook with the bay leaf and allspice, stirring, until lightly golden. Remove the spices and blend with the rest of ingredients. Enjoy:)

Zobacz przepis

Meksykańska sałatka z makaronem (do grilla) / Mexican Style Pasta Salad

Dzisiejszą meksykańską sałatkę makaronową do grilla widziałam już na kilku amerykańskich blogach i niedawno postanowiłam stworzyć swoją wersję. Nie jest to oczywiście oryginalny przepis meksykański, raczej luźna inspiracja kuchnią amerykańsko-meksykańską.

Sałatka grillowa z makaronem to świetny dodatek do mięs i innych grillowanych pyszności, ale sprawdzi się dobrze jako samodzielny posiłek - dzięki makaronowi jest bardzo sycąca. Smacznego:)

Wypróbujcie też przepis na moje faszerowane ziemniaki z grilla:

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, składniki:

ok. 200 g makaronu,
pół dużej papryki (surowej lub pieczonej),
3/4 szklanki czerwonej fasoli,
3/4 szklanki kukurydzy,
mała czerwona cebula,
kilka grubych plastrów fety,
opcjonalnie kilka rzodkiewek,
kilka łyżek ulubionych świeżych ziół, np.: kolendry, natki pietruszki, szczypiorku,
2-3 łyżki jogurtu greckiego,
2-3 łyżki majonezu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, opcjonalnie szczypta kminu rzymskiego

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, przygotowanie:

Ugotować makaron, ostudzić. Drobno posiekać cebulę, pokroić paprykę i rzodkiewki w kostkę. Połączyć makaron z warzywami, wkruszyć fetę. Dodać posiekane zioła i majonez jogurtem. Doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Pasta Salad Recipe:


approx. 200 g of pasta,
1/2 of a red bell pepper (raw or roasted),
3/4 cup of red kidney beans,
3/4 cup of corn,
few big slices of feta cheese,
few radishes (optional),
few tbsp of fresh herbs, chopped : cilantro, parsley, chive,
2-3 tbsp of Greek yoghurt,
2-3 tbsp of mayo,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprica, granulated garlic, cumin (optional)

Cook the pasta and set aside to cool. Finely chop the onion. Dice the pepper and radishes. Toss vgetables with pasta, crumble in some feta cheese. Add chopped herbs, mayo and yoghurt. Season to tatse. enjoy:)

Zobacz przepis

Pasta z łososia / Salmon Spread

Dziś banalnie prosty przepis na pastę z łososia - idealny dodatek do kanapek. W mojej paście znalazły się też świeże zioła, sok z cytryny i papryka, ale świetnie pasowałyby tutaj suszone pomidory lub oliwki. Smacznego:)

ok. 250 g gotowanego lub pieczonego łososia,
kilka łyżek posiekanego koperku,
opcjonalnie kilka łyżek posiekanego szczypiorku,
sok z cytryny (do smaku),
pół czerwonej papryki,
pół czerwonej cebuli,
2-3 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego (lub pół na pół),
łyżeczka musztardy,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek

Cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w małą kostkę. Łososia zmiksować z majonezem/jogurtem, musztardą i świeżymi ziołami. Połączyć z pozostałymi składnikami pasty, dokładnie wymieszać.

ENGLISH:

approx. 250 g of cooked salmon,
few tbsp of chopped parsley,
few tbsp of chopped chives,
lemon juice (to taste),
1/2 of a red bell pepper, diced
1/2 of a red onion, finely chopped
2-3 tbsp of mayo or greek yoghurt (or both),
1 tsp of mustard,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulated garlic

Blend the salmon with mayo/yoghurt, mustard and herbs. Combine with remaining ingredients. Serve with crusty bread. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pełnoziarniste bułeczki z ziołami / Whole Wheat Rolls with Herbs

Dziś polecam zdrowe bułeczki z ziołami. Ich przygotowanie jest bardzo proste, to zmodyfikowany przepis na bułeczki z suszonymi pomidorami, które pokazywałam na blogu jakiś czas temu. Z podanych proporcji upieczemy 8-9 małych bułeczek. Smacznego:)

Polecam też bułeczki pszenno-orkiszowe z ziołami.

350 ml ciepłej wody,

2- 2 i 1/2 łyżki ulubionych suszonych ziół (u mnie mieszanka ziół włoskich: oregano, tymianku, rozmarynu i bazylii)

2-3 łyżki oliwy,
250 g mąki pszennej,
250 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru,
łyżeczka suchych drożdży,
mleko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy, wyrabiać około 15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać oliwę. Odstawić do wyrośnięcia na 1.5 godziny. Po tym czasie podzielić ciasto na 8-9 części, uformować bułeczki (ciasto może się kleić, wtedy należy dodać więcej mąki). Układać na wyłożonej papierem blaszce, odstawić do podwojenia objętości na około 30 minut. Posmarować odrobiną mleka. Piec w 200 C około 25-30 minut.

ENGLISH:

350 ml of warm water,
2 - 2 1/2 tbsp of dry Italian herbs (like oregano, thyme, rosemary, basil),
2-3 tbsp of olive oil,
250 g of plain flour,
250 g of whole wheat flour,
1 tsp of salt,
1 tsp pf sugar,
1 tsp of dry yeast,
some milk to brush the rolls before baking

Combine all the ingredients, except olive oil. Knead for about 15 minutes. After 10 minutes of kneading, gradually add olive oil. Cover with kitchen towel and set aside for about 1 1/2 h. Form 9-10 rolls out of the dough, place them on a tray covered with parchment paper. Cover and let it rise for additional 30 minutes. Brush each roll with some milk. Bake in 200 C for about 25-30 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zupa lazania / Lasagne Soup

Jeśli lubicie włoską lazanię, ale nie zawsze macie czas lub ochotę układać warstwy zapiekanki, warto ugotować niezwykle pożywną i przepyszną zupę inspirowaną tym klasycznym daniem. Znajdziemy w niej to, co znamy z oryginału: mielone mięso, pomidory, ser, bazylię i makaron. Jest idealna na chłodne dni, naprawdę polecam, smacznego:)

1.5-2 l domowego bulionu drobiowego,
500 g mielonego mięsa (u mnie indyk),
kilka płatów surowego makaronu do lazanii,
puszka pomidorów,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
marchewka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
1-2 gałązki selera naciowego,
mały pęczek świeżej bazylii,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, suszona bazylia,
kilka łyżek startego parmezanu lub/i mozzarelli

Warzywa pokroić w kostkę, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać mięso, smażyć do zarumienienia. Zalać całość bulionem i pomidorami, dodać koncentrat, doprawić. Gotować na małym ogniu, do miękkości składników. W międzyczasie połamać płaty makaronu na kawałki, ugotować w osobnym garnku. Pod koniec gotowania zupy, dodać posiekaną bazylię. Do miseczek nakładać porcje makaronu, nalać zupę, obficie posypać startym serem.

ENGLISH:

1.5-2l of homemade chicken stock,
500 g of ground turkey,
few sheets of lasagna noodles, broken up into smaller pieces,
1 tin of tomatoes (1 cup),
3 tsp of tomato paste,
1 carrot,
1-2 stalks of celery,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
a small bunch of fresh basil,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, thyme, dry basil
few tbsp of grated parmesan or/and mozzarella

Dice the vegetables, saute in a small amount of oil. Add the meat, cook, until lightly brown. Cover with stock and tomatoes, and the tomato paste, season well. Simmer on low heat, until tender. Meanwhile, cook the pasta in another pot. Add fresh basil to the soup. Place the pasta in bowls, cover with soup, sprinkle generously with grated cheese. Enjoy:)

Zobacz przepis