Zupa tajska z kurczakiem i warzywami przepis

 

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami to przepyszna zupa kokosowa, idealna z makaronem ryżowym. Jest wyjątkowo aromatyczna, bardzo sycąca, idealna, jeśli lubisz mleczko kokosowe. 

 Co jest potrzebne do zupy tajskiej?

Moja zupa tajska z kurczakiem i warzywami zawiera pierś z kurczaka, mleczko kokosowe, pieczarki, kukurydzę, paprykę i marchewkę. Tak naprawdę, jeśli chodzi o warzywa, możesz pominąć część użytych przeze mnie i zastąpić je na przykład cukinią, bakłażanem albo nawet mrożoną warzywną mieszanką chińską. Moja prosta zupa tajska z kurczakiem zawiera też pastę curry i aromatyczne przyprawy, dzięki którym zupa kokosowa nabiera wyjątkowego smaku.

Co zamiast pasty curry do zupy tajskiej?

Jeśli Twoja zupa tajska z kurczakiem i pieczarkami ma być podawana dzieciom lub osobom, które nie lubią ostrych smaków, możesz całkowicie pominąć pastę curry. Tradycyjna zupa tajska z kurczakiem i warzywami zmieni się wtedy w łagodną zupę kokosową, wspaniałą nawet dla najmłodszych. 

Jaki bulion do zupy tajskiej?

Dzisiejsza zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym zawiera bulion drobiowy, ale jeśli nie masz ochoty specjalnie gotować bulionu, możesz użyć samej wody. Zupa kokosowa jest tak aromatyczna, że być może nie poczujesz żadnej różnicy.

Kiedy dodać mleko kokosowe do zupy tajskiej?

Mleko kokosowe dodajemy do zupy tajskiej pod koniec gotowania - być może nie użyjesz całej puszki, jeśli planujesz wykorzystać wyjątkowo tłustego mleczka kokosowego. Resztę możesz wykorzystać do curry lub deserów w kolejnych dniach. Mleczko kokosowe świetnie się też mrozi - po podgrzaniu zamrożonego mleczka można go z powodzeniem dodać do różnych dań. 

Obiad po azjatycku

Jeśli masz ochotę na obiad po azjatycku, polecam Ci na przykład wieprzowinę po chińsku oraz kurczaka po seczuańsku. Zobacz również przepis na szybki stir fry z kurczakiem:

Jak zrobić prostą zupę tajską?

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami 

przepis

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami, składniki:

od 1.5 do 2 l wywaru drobiowego,

około 400 g piersi z kurczaka,

cebula,

2-3 duże ząbki czosnku,

pół dużej czerwonej papryki lub jedna mała,

mała marchewka,

kilka łyżek kukurydzy z puszki

gałązka selera naciowego (opcjonalnie),

kilka małych pieczarek (opcjonalnie) - UWAGA: wszystkie wymienione warzywa można zastąpić mrożoną mieszanką chińską warzywną lub innymi ulubionymi warzywami

mały kawałek świeżego imbiru,

puszka mleczka kokosowego,

ok. łyżki sosu rybnego

sok z limonki, do smaku

czerwona lub żółta pasta curry, żółta jest łagodniejsza (dajemy pastę do smaku - jeśli nie przepadasz za ostrymi smakami, należy użyć bardzo małej ilości lub nie dodawać jej wcale, wtedy otrzymasz delikatną zupę kokosową; w zależności od rodzaju pasty zupa może być bardziej czerwona lub żółta),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, cynamon, 

brązowy cukier do smaku,

paczka makaronu ryżowego, ewentualnie ryżu (z makaronem zupa jest lepsza),

świeża kolendra lub tajska bazylia, opcjonalnie

Zupa tajska z kurczakiem i warzywami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w małą kostkę i oprószyć go przyprawami. Podsmażyć do zrumienia na małej ilości tłuszczu i odłożyć na talerz. Na patelni po kurczaku podsmażyć pokrojone w kostkę warzywa, drobno posiekany imbir oraz pieczarki, jeśli ich używamy. Po kilku minutach dodać pastę curry (zacząć od małej ilości) i krótko podsmażyć (uwaga, by się nie przypaliła). Dodać podsmażonego kurczaka, zalać całość wywarem i gotować do miękkości składników. 

Przygotować makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do zupy dodać mleczko kokosowe i odsączoną kukurydzę z puszki. Dodać sok z limonki, sos rybny i ewentualnie przyprawy użyte wcześniej do mięsa oraz pastę curry, jeśli zupa nie będzie wystarczająco wyrazista. Zupa powinna być wyraźnie kokosowa, delikatnie słodka i ostra. Do miseczek nałożyć porcje ugotowanego makaronu ryżowego i zalać go zupą. Opcjonalnie posypać kolendrą lub bazylią. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pulpeciki w mleczku kokosowym przepis

 

Pulpeciki w mleczku kokosowym

Pulpeciki w mleczku kokosowym to pyszny przepis na tajskie pulpeciki w sosie curry. Są proste w przygotowaniu, idealnie pasują do ryżu lub makaronu ryżowego. Można je przygotować z dowolnego rodzaju mięsa mielonego.

Pulpeciki po azjatycku

Dzisiejszy przepis na pulpeciki w mleczku kokosowym z curry nie jest autentycznym, tajskim czy azjatyckim przepisem. To raczej luźna inspiracja smakami z tych części świata. Jeśli masz ochotę, Twój sos kokosowy możesz wzbogacić o inne dodatki. Dobrze sprawdzi się na przykład mrożona warzywna mieszanka chińska.

Curry z mięsem mielonym i mlekiem kokosowym

Pulpety w mleczku kokosowym to mało skomplikowane, aromatyczne i rozgrzewające curry. Poprawi Ci humor nawet w najchłodniejszy dzień :) Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sosu trochę chili - świeżej papryczki lub mielonej przyprawy.

Jak zrobić sos z mleka kokosowego?

Sos kokosowy do kurczaka, pulpecików czy innego rodzaju mięsa nie wymaga wiele pracy. Potrzebujesz tylko trochę czosnku, aromatycznych przypraw i mleczka kokosowego z puszki. Jeśli zrezygnujesz z chili, pulpeciki w sosie kokosowym polubią również dzieci.

Co można zrobić z mlekiem kokosowym?

Jeśli chcesz wiedzieć, jak wykorzystać mleczko kokosowe z puszki, możesz wykorzystać kilka innych moich przepisów. Polecam na przykład moją zupę curry z ryżem i warzywami albo curry z kurczaka .

Na deser polecam z kolei pyszne, kokosowe Ciasto Bounty:

Pulpeciki w mleczku kokosowym przepis

Pulpeciki w mleczku kokosowym, składniki:

ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z indyka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub kurczak),

ok. 1/3 szklanki bułki tartej,

duże jajko,

1-2 łyżki jogurtu greckiego,

mała cebula i duży ząbek czosnku.

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, ok łyżeczki curry, po sporej szczypcie kurkumy i mielonego imbiru, opcjonalnie chili - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do dań azjatyckich

na sos kokosowy:

puszka mleczka kokosowego,

1-2 ząbki czosnku, 

przyprawy użyte wcześniej do mięsa, do smaku

opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych i natka pietruszki lub kolendry

Pulpeciki w mleczku kokosowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Na patelni podsmażyć drobno posiekany czosnek. Dodać mleczko kokosowe oraz przyprawy (curry, kurkumę, imbir, sól i pieprz do smaku). Do mleczka włożyć pulpeciki. Gotować do zgęstnienia sosu i momentu, gdy klopsiki nie będą surowe w środku. Opcjonalnie dołożyć pokrojone pomidorki i posypać natką. Pulpeciki w mleczku kokosowym świetnie smakują z ryżem lub makaronem ryżowym i sałatkami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Bułki dyniowe przepis

Bułki dyniowe

Drożdżowe bułki dyniowe - przepis idealny na jesień! Wychodzą delikatne, mięciutkie, w pięknym pomarańczowym kolorze. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków, są świetnym dodatkiem do zup, gulaszu, curry czy innych pyszności.

Maślane bułki z dynią

Drożdżowe bułki dyniowe są bardzo proste w przygotowaniu. Z ciastem na bułeczki bardzo przyjemnie się pracuje, bo zawiera mleko i sporą ilość masła  - przypomina trochę ciasto na tradycyjne drożdżówki. Z podanych proporcji upieczecie sporą, familijną porcję. Jeśli nie potrzebujecie tylu bułek, możecie je upiec z połowy porcji. Domowe bułeczki dyniowe znikają jednak bardzo szybko i naprawdę warto upiec ich więcej :)

Puszyste bułki dyniowe

Bułki z dynią udadzą się idealnie, jeśli dokładnie wyrobicie ciasto drożdżowe - po wyrobieniu musi być mięciutkie, elastyczne i przyjemne w dotyku. Ciasto musi mieć czas podrosnąć, najlepiej odłożyć je w ciepłe miejsce i cierpliwie poczekać, aż podwoi objętość. Bułeczki dyniowe będą pięknie pomarańczowe, jeśli użyjecie do ich wypieku dyni hokkaido lub innej dyni o wyraźnym, intensywnym kolorze miąższu. Przed pieczeniem możecie obsypać je pestkami dyni lub innymi ulubionymi ziarnami. 

Co dobrego można zrobić z dyni? Dynia - przepisy

Dynia to wspaniałe warzywo, które swoim neutralnym smakiem idealnie łączy się ze składnikami słodkimi i wytrawnymi. Bardzo polecam Ci na przykład ciasto z dynią i kawałkami czekolady, bułeczki dyniowe na słodko z cynamonem i słodkie placuszki dyniowe.

Zobacz również mój przepis na pyszne ciasto dyniowe z jabłkami i polewą serową:

Jak zrobić bułki z dynią?

Bułki dyniowe przepis

Bułki dyniowe, składniki:

na 16-19 bułeczek:

750 g mąki pszennej chlebowej,

20 g drożdży suchych,

szczypta cukru,

250 ml mleka (ewentualnie można zastąpić wodą lub napojem/mlekiem roślinnym),

360 ml puree z dyni (upieczonej i zmiksowanej dyni - najlepiej hokkaido),

90 g masła, roztopionego,

2 płaskie łyżeczki soli

Bułki dyniowe, przygotowanie:

Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże (mleko i woda powinny być lekko podgrzane, przyjemnie ciepłe - nie za gorące i nie za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia. 

Połączyć z mąką, dynią i solą. Zagniatać około 10 - 15 minut (ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego - mikserem zajmie to zdecydowanie krócej), pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzać z jej ilością, by bułki nie wyszły twarde). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie podzielić ciasto na 16-19 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 35-40 minut. Posmarować każdą bułeczkę mlekiem. Opcjonalnie posypać pestkami. Bułki dyniowe piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut. 

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym

Pulpety w sosie marchewkowym to wspaniały pomysł na dość tani obiad z mięsa mielonego. Sos z marchewki z dodatkiem curry jest delikatny, rozgrzewający, smakuje małym i dużym. Jeśli znudziły Wam się zwykłe klopsiki, zachęcam do przygotowania pulpecików w taki sposób.

Pulpety z kurczaka w sosie marchewkowym

Moje dzisiejsze klopsiki z mięsa mielonego to pulpety z kurczaka - delikatne, ale bardzo wilgotne, soczyste i mięciutkie. Wilgoci dodaje im odrobina jogurtu i starta na papkę cebula wraz z sokiem - te dwa proste patenty sprawią, że drobiowe pulpety zawsze wychodzą idealnie. 

Dietetyczne pulpety z indyka z warzywami

Jeśli wolicie, kurczaka możecie zastąpić indykiem, który sprawdzi się w tym przepisie tak samo dobrze jak kurczak. Możecie ich nie obsmażać, tylko ugotować w sosie - będą jeszcze delikatniejsze. A może dietetyczne pulpety z indyka to nie Wasze smaki? Zamieńcie drób na wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę różnych rodzajów mielonego mięsa. 

Kotlety mielone z marchewką w sosie

Pulpety w sosie marchewkowym mogą być doprawione łagodnie lub na ostro. Możecie dodać tyle curry i imbiru, ile lubicie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu chili, jeśli macie ochotę na klopsiki na ostro.

Sos marchewkowy

Sos marchewkowy do mięsa sprawdza się idealnie, ale tak samo smaczny będzie sos marchewkowy do makaronu i do ziemniaków. To tak naprawdę duszona i zmiksowana z bulionem i śmietanką marchewka, doprawiona pysznymi rozgrzewającymi przyprawami. Sos z marchewki może być gęsty lub rzadszy - zależy co wolicie. Jeśli nie macie ochoty na miksowanie, możecie marchewkę zostawić w kawałeczkach. 

Do czego można wykorzystać marchewki? Marchewka - przepisy

Co zrobić z nadmiarem marchwi? To pyszne i zdrowe warzywo stanowi podstawę wielu zup, sosów i  sałatek. Przepisy z marchewką są tanie i proste - z wielu moich propozycji mogę polecić na przykład pyszne domowe bułki z marchewką, domowy paprykarz lub karkówkę duszoną z marchewką. 

Zobaczcie również przepis na szynkę w sosie z marchewką i porem:

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z kurczaka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub indyk),

ok. 1/3 szklanki bułki tartej,

duże jajko,

1-2 łyżki jogurtu greckiego,

mała cebula i duży ząbek czosnku.

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (u mnie około łyżeczki) - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięsa

na sos marchewkowy:

3 marchewki średniej wielkości,

cebula,

ząbek czosnku, opcjonalnie

ok. 2 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub do smaku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, granulowany imbir

natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Pulpety w sosie marchewkowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Przygotować sos marchewkowy: posiekaną cebulę podsmażyć z pokrojoną w kostkę marchewką. Doprawić. Po kilku chwilach dodać czosnek  krótko smażyć całość - około minuty. Zalać warzywa wodą lub bulionem, tak, by płyn zakrywał składniki i dusić do miękkości. Gdyby płyn za szybko wyparował, dolać więcej w trakcie gotowania. Zmiksować całość na gładko, ewentualnie dodać więcej wody lub bulionu, gdyby sos wyszedł za gęsty. Jeśli jest za rzadki, wystarczy gotować go dłużej, by go odparować. Do sosu włożyć pulpety i gotować kilka minut, aż będą gotowe w środku (czas duszenia zależy od wielkości klopsików). Dodać śmietankę do smaku i sprawdzić stopień doprawienia sosu. Pulpety w sosie marchewkowym świetnie smakują z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kurczak w sosie szpinakowym z curry

Kurczak w sosie szpinakowym z curry 

Macie ochotę na prosty i zdrowy obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie szpinakowym z curry jest bardzo szybki w przygotowaniu, idealny jeśli nie macie dużo czasu na gotowanie.

Pierś z kurczaka ze szpinakiem jest delikatna, kremowa i pyszna. Sos idealnie komponuje się z rozgrzewającym aromatem mięsa w przyprawie curry. W sosie idealnie sprawdzi się ser typu feta, ale jeśli za nim nie przepadacie, możecie dorzucić do niego kilka czubatych łyżek startego parmezanu albo ulubionego żółtego sera. Możecie też pominąć ten dodatek.

Kurczak w sosie serowo- szpinakowym z fetą idealne smakuje z makaronem, ryżem, kaszą lub ziemniakami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie wiele innych moich przepisów na kurczaka :) 

Zobaczcie również mój przepis na gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią:

Kurczak w sosie szpinakowym z curry, składniki:

500 g piersi kurczaka,

ok. 300 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku,

cebula,

2-3 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

ok. 4 czubatych łyżek serka naturalnego śmietankowego (typu cream cheese, np. Twój Smak, Almette)

kilka plastrów fety,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry

Kurczak w sosie szpinakowym z curry, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę lub plastry, oprószyć przyprawami (można dodać odrobinę oleju i odstawić mięso do lodówki do marynowania na kilka godzin lub całą noc - można też smażyć od razu). Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku). Dodać drobno posiekaną cebulę, a po kilku chwilach posiekany czosnek. Dołożyć szpinak, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa i rozmrożenia szpinaku, około 15-20 minut. Gdy mięso będzie miękkie, dodac serek, poczekać aż się rozpuści. Wkruszyć fetę (nie przesadzajmy z ilością, by sos nie wyszedł za słony).  Ewentualnie doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Spinach and Curry Recipe:

500 g of chicken breast,

approx. 300 g of frozen, finely chopped spinach,

1 onion,

2-3 cloves of garlic,

2 cups of chicken stock or water,

few slices of feta cheese,

approx. 4 heaping tbsp of cream cheese,

seasonings to taste: salt, pepper, curry

Cut the meat into bite size pieces and seson well. Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. After few minutes, add spinach. Pour in your stock or water and simmer on low for about 15 minutes, until tender. Addo cream cheese and wait, until melts. Crumble in some feta. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką 

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką to świetny pomysł na szybki obiad z udek kurczaka lub z piersi. Jest aromatyczny, soczysty i pyszny, na pewno Wam posmakuje.

Zobacz przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ja użyłam do potrawy udek z kurczaka bez skóry i kości, które bardzo trudno wysuszyć i zawsze wychodzą idealnie soczyste i miękkie. Do potrawy nie użyjecie całej puszki kukurydzy i ananasa - jeśli nie macie czasu lub pomysłu na kolejne danie z tymi składnikami, możecie je zamrozić i wykorzystać w innych daniach na ciepło, takich jak dzisiejsze.

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką jest łagodny, miękki, idealny na przykład z ryżem basmati. Polecam, smacznego :)

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersią)

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, curry,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,

ok. 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,

4-5 plastrów ananasa z puszki,

ok. 1/3 szklanki soku/syropu ananasowego z puszki,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami z obu stron i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć kilka chwil, pod koniec smażenia dodając czosnek. Dodać mięso, pokrojonego ananasa, zalać całość wodą i sokiem ananasowym, tak by płyn zakrywał składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. 

Dodać odsączoną kukurydzę. Wlać śmietankę. Jeśli sos jest za rzadki należy zagęścić go wodą (1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs with Corn and Pineapple Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs (or breast),
seasonings: salt, pepper, curry powder,
1 onion,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
4-5 slices of drained pineapple, chopped,

1/3 cup of pineaplle juice / syrup from the can,
1/2 cup of canned corn,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour plus 1/3 cup of water,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tsp of choopped parsley or cilantro

Sprinkle the meat with seasonings. Cook on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back, add pineapple chunks and cover with liquid (add enough water and pineapple juice to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender.

Add corn and cream. Mix starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (you may not use the whole mixture). Add parsley. Serve over rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z marchewką i curry

Kurczak w sosie z marchewką i curry 

Kurczak w sosie z marchewką i curry to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Duszona pierś z kurczaka jest banalnie prosta w przygotowaniu.

Dzisiejszy gulasz drobiowy jest przygotowany z dodatkiem aromatycznej przyprawy curry i kurkumy, które świetnie łączą się ze słodyczą marchewki. Jeśli lubicie ostre potrawy, możecie do potrawy dodać trochę chili - świeżej papryczki albo przyprawy w proszku. Dobrze sprawdzi się tu również świeży lub granulowany imbir. U mnie dziś łagodna wersja tego dania, zabielona dodatkowo słodką śmietanką lub mlekiem.

Kurczak w sosie z curry i marchewką świetnie smakuje z ryżem basmati i prostymi sałatkami. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na dania z kurczakiem:)

Kurczak w sosie z marchewką i curry, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),
średniej wielkości marchewka,
ok. 2-3szklanki wody lub bulionu drobiowego,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka albo mleczka kokosowego,
listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, opcjonalnie szczypta kurkumy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody lub bulionu (ok. 1/4 - 1/3 szklanki),
natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Kurczak w sosie z marchewką i curry, przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić na średniej grubości plastry (lub w kostkę) i oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku dodać startą na wiórki marchewkę i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, oprószyć warzywa przyprawami.. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, listek i ziele, zalać całość wodą i sosem sojowym, dusić około 15-20 minut lub do miękkości składników. Dolać śmietankę do smaku. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast with Curry and Carrots Recipe:

500 g of chicken breast,

1 onion or white part of leek,

1 carrot,

1-2 cloves of garlic,

2 tbsp of soy sauce (or to taste),

approx. 2-3 cup of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream or milk / coconut milk,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, optionally a pinch of turmeric,

for a slurry: 1-2 tsp of corn starch or potato starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

few tsp of chopped parsley or coriander

Cut the chicken into slices or into bite size pieces and sprinkle with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightlu golden on both sides. Set aside. To the same pan, add grated carrot and finely chopped onion. Add spices and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in and cover with water. Add bay leaf , soy sauce and allspice. Cook, until tender for about 15 20 minutes. Pour in some cream or milk. Thicken the sauce with some slurry.  Srinkle with fresh herbs. Serve over rice or barley. Enjoy :)

Zobacz przepis

Kurczak w majonezie

 

Kurczak w majonezie 

Dziś zapraszam na banalnie proste i ekspresowe danie na obiad z piersi kurczaka. Kurczak w majonezie przygotowany jest z minimum składników, udaje się za każdym razem.

Mięso wystarczy tylko oprószyć przyprawami, posmarować majonezem i posypać serem. Jeśli nie przepadacie za przyprawą curry, możecie tu użyć ulubionych przypraw do kurczaka, ulubionych ziół lub mieszanki gyros / kebab. 

Kurczak pieczony w majonezie wychodzi delikatny i mięciutki, wspaniale smakuje z ziemniakami lub frytkami i różnymi surówkami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pysznego kurczaka:)

Zobaczcie również przepis na pierś z kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w majonezie, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 płaskie łyżki majonezu,

opcjonalnie łyżeczka musztardy,
sól, pieprz, curry (można zastąpić ulubioną mieszanką przyprawa do drobiu, suszonymi ziołami lub mieszankę gyros / kebab),
kilka czubatych łyżek startego sera

Kurczak w majonezie, przygotowanie:

Kurczaka przekroić na 4-6 części i rozbić tłuczkiem na średniej grubości kotlety. Oprószyć z obu stron przyprawami,  wysmarować dokładnie majonezem i opcjonalnie musztardą. Ułożyć w naczyniu do pieczenia, posypać serem. Zapiekać w 180 C około 25-30 minut - najlepiej połowę czasu pieczenia pod przykryciem, połowę bez (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kotletów).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Baked with Mayo Recipe:

500 g of chicken breast,
2 tbsp of mayo,
1 tsp of mustard, optional,
salt, pepper, curry (you can use poultry seasoning instead),
few heaping tbsp of grated cheeese

Cut the chicken into 4-6 cutlets and beat, using a meat mallet, until medium thick. Sprinkle with seasonings and smear with mayo. Place cutlets on a baking tray and sprinkle with cheese. Bake in 180 C for about 25-30 minutes - first 15 minutes covered and next 15 minutes uncovered (baking time may vary, depending on the thickeness of your cutlets). Serve with potatoes, fries or rice and some salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie curry

Schab w sosie curry 

Dziś na obiad polecam pyszny schab w sosie curry. Jest aromatyczny i rozgrzewający, na pewno posmakuje fanom indyjskich przypraw.

Schab w sosie curry wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Mięso będzie wyjątkowo kruche i smaczne dzięki długiemu duszeniu. W daniu możecie użyć tylko curry i kurkumy, ale jeśli macie, użyjcie również innych aromatycznych przypraw, na przykład granulowanego imbiru, kminu rzymskiego lub kolendry,

Taki duszony schab w plastrach pysznie smakuje z ryżem basmati lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Zobaczcie też mój przepis na przepyszny schab w sosie słodko-kwaśnym z ananasem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie curry, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,

czerwona papryka,

por (biała część) lub duża cebula,

2 ząbki czosnku,

opcjonalnie łyżeczka koncentratu pomidorowego,

ok. 2-3 szklanek bulionu lub wody,

listek laurowy, kilak ziarenek ziela angielskiego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, opcjonalnie kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry

Schab w sosie curry, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę i pokrojoną w paski paprykę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Po tym czasie dodać koncentrat. Doprawić do smaku,  dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu. Posypać natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Curry Sauce Recipe:

500 g of pork cutlets,

a piece of leek or 1 large onion,

1 small red bell pepper,

2 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste, optional,

2-3 cups of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, optionally some sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion and pepper cut into strips. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add tomato paste. Pour in some cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z curry i warzywami

Kurczak w sosie z curry i warzywami przepis

Dziś kolejny pomysł na obiad z piersią kurczaka, czyli szybki i prosty kurczak w sosie z curry i warzywami. 

Do dzisiejszego kurczaka możecie użyć ulubionych warzyw albo takich, które akurat macie w lodówce. U mnie to tym razem papryka, por i duża garść szpinaku, ale sprawdzi się większość Waszych ulubionych jarzyn, a także trochę pieczarek. Kurczak z warzywami za każdym razem może smakować trochę inaczej. Możecie dodać do niego więcej ulubionych przypraw, na przykład szczyptą papryczki chili, o ile lubicie ostre smaki.

Pierś z kurczaka w sosie z curry świetnie smakuje z ryżem lub kaszą. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka:)

Polecam również mojego kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie z curry z warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
czerwona papryka,
por (biała część) lub duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
łyżeczka koncentratu pomidorowego,

garść szpinaku,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub pszennej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, słodka i opcjonalnie ostra papryka

Kurczak w sosie z curry i warzywami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną paprykę i drobno posiekanego pora lub cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić kurczaka. Zalać całość wodą lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 25-30 minut. Pod koniec duszenia doprawić i dodać szpinak. Dusić chwilkę, aż liście zmiękną. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Curry and Vegatables Recipe:

500 g of chicken breast,

1 leek or 1 large onion,

1 red bell pepper,

a handful of fresh spinach,

2-3 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste,

2 cups of water or chicken stock,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, sweet and hot paprika

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped bell pepper and finely chopped leek or onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the chicken back in. Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 20-30 minutes. Season well to taste and spinach. Cook, until wilts. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Kurczak w sosie curry z brokułami

Kurczak w sosie curry z brokułami 

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z brokułami. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. Ja tym razem wybrałam różyczki brokułu, ale fantastycznie sprawdzi się na przykład czerwona papryka, por, liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Brokuły do sosu możecie ugotować razem z kurczakiem, ale jeszcze lepiej ugotować je osobno, najlepiej na parze, by miały ładniejszy kolor i lepszą strukturę. 

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszona pierś z kurczaka w sosie curry to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie curry z brokułami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,

poł małej główki brokułu,
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Kurczak w sosie curry z brokułami, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Różyczki brokułu ugotować osobno, do preferowanej miękkości, najlepiej na parze (brokuły można też ugotować razem z kurczakiem, ale mogą się rozpadać i stracić kolor). Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać brokuły i delikatnie połączyć. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Curry with Broccoli Recipe:

500 g of chicken breast,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,

1/2 small head of broccoli,
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

1 bay leaf and few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg, some parsley or cilantro

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Add tomato paste. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender (you can simmer for longer). Steam broccoli florets. To the chicken, add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or cream). Add broccoli and gently combine. Sprinkle with parsley or cilantro. Serve over basmati rice or some naan bread on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Jeśli zastanawiacie się, co można zrobić z cukinii na obiad, polecam mięso mielone z cukinią w sosie z curry. Taki sos będzie idealny do ryżu, makaronu, klusek, kaszy lub ziemniaków. Jest prosty i błyskawiczny w przygotowaniu, to świetna potrawa, gdy nie macie dużo czasu na gotowanie.

Cukinia w sosie pomidorowym z curry jest aromatyczna i pyszna. W potrawie możecie użyć ulubionego rodzaju mięsa mielonego, sprawdzi się wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie tu odrobinę chili - świeżego lub w proszku. Cukinię możecie zastąpić kabaczkiem lub bakłażanem, w sosie świetnie sprawdzą się również pieczarki, a także różnokolorowe papryki.

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry sprawdzi się również jako składnik zapiekanek. Możecie łatwo przygotować ryżową zapiekankę z tym sosem i sporą ilością startego żółtego sera. To bardzo uniwersalny przepis na pyszny i szybki obiad. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na mięso mielone:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój gulasz cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, składniki:

500 g mięsa mielonego,

mała cukinia,

cebula,

2 ząbki czosnku,

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, słodka i opcjonalnie ostra papryka, opcjonalnie kumin (kmin rzymski), opcjonalnie granulowany imbir (lub drobno posiekany mały kawałek świeżego imbiru),

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka kokosowego

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i cukinię pokrojoną w kostkę, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki zagęścić go mąką / skrobią rozmieszaną w 1/4  lub 1/3 szklanki wody. Opcjonalnie dodać śmietankę lub mleko kokosowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Ground Meat with Zucchini and Curry Recipe:

500 g of ground meat,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 small zucchini,

1-2 tbsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

1 bay leaf,

few kernels of allspice, 

seasonings to taste: salt, pepper, curry powder, sweet and optionally hot paprika, optionally some cumin and granulated ginger,

1-2 tsp of flour or potato starch or corn starch, optional

Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes. To the same pan add chopped onion and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Season well to taste. If the sauce is too runny, add some slurry (flour or starch mixed with 1/4 / 1/3 cup of water). Serve with some rice or barley or use in casseroles. Enjoy:)

Zobacz przepis