Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym przepis

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to pyszne ciasto na Święta i nie tylko. Łatwy biszkopt korzenny z budyniem nie sprawia problemów w przygotowaniu. Jak na ciasto warstwowe, jest całkiem szybkie i wymaga tylko prostych, tanich składników.

Biszkopt piernikowy - jak zrobić?

Pulchny biszkopt piernikowy to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować ciasto piernikowe na dużą blaszkę lub upiec tort piernikowy, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. 

Czym nasączyć biszkopt piernikowy?

Ja nasączam mój biszkopt wodą z sokiem z cytryny. Dobrze sprawdzą się też inne cytrusy albo lekka herbata. 

Jak zrobić masę budyniową na biszkopt piernikowy?

Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy. 

Jakim kremem można przełożyć biszkopt piernikowy?

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym i dżemem to nie jedyny pomysł na pyszne ciasto na Święta. Biszkopt piernikowy z mascarpone lub biszkopt piernikowy z galaretką smakują równie dobrze. Jeśli lubicie galaretkę możecie wylać ją na dzisiejsze ciasto (na wystudzony budyń). 

Przepisy na pierniki i ciasto piernikowe

Na mojej stronie znajdziecie sporo ciekawych przepisów na ciasto piernikowe lub pierniczki. Bardzo polecam mój ekspresowy piernik w 5 minut oraz szybkie, miękkie pierniczki. Absolutnym HITEM są na blogu najlepsze pierniczki alpejskie (od razu mięciutkie i bardzo pulchne):

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym przepis

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

3 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka czubatych łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki (lub powideł albo gęstej konfitury)

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady (albo pół na pół),

50 ml śmietanki 30 % lub mleka

garść migdałów w płatkach lub posiekanych orzechów (można zastąpić kokosem lub ulubioną posypką)

Biszkopt piernikowy z kremem budyniowym, przygotowanie:

Przygotować biszkopt piernikowy: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę (odłożyć ją na później) i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem.

Na ciepły budyń pokruszyć wcześniej ściętą skórkę z biszkoptu. Przygotować polewę: w gorącej śmietance lub mleku rozpuścić czekoladę. Najlepiej zostawić kawałki czekolady  w gorącym mleku lub śmietance na kilka minut, a później szybko zamieszać. Czekoladę można też rozpuścić razem ze śmietanką lub mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą). Polewą oblać wierzch ciasta i posypać płatkami migdałów lub orzechami. Schłodzić ciasto w lodówce do całkowitego stężenia budyniu. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Bułki dyniowe przepis

Bułki dyniowe

Drożdżowe bułki dyniowe - przepis idealny na jesień! Wychodzą delikatne, mięciutkie, w pięknym pomarańczowym kolorze. Pasują do wytrawnych i słodkich dodatków, są świetnym dodatkiem do zup, gulaszu, curry czy innych pyszności.

Maślane bułki z dynią

Drożdżowe bułki dyniowe są bardzo proste w przygotowaniu. Z ciastem na bułeczki bardzo przyjemnie się pracuje, bo zawiera mleko i sporą ilość masła  - przypomina trochę ciasto na tradycyjne drożdżówki. Z podanych proporcji upieczecie sporą, familijną porcję. Jeśli nie potrzebujecie tylu bułek, możecie je upiec z połowy porcji. Domowe bułeczki dyniowe znikają jednak bardzo szybko i naprawdę warto upiec ich więcej :)

Puszyste bułki dyniowe

Bułki z dynią udadzą się idealnie, jeśli dokładnie wyrobicie ciasto drożdżowe - po wyrobieniu musi być mięciutkie, elastyczne i przyjemne w dotyku. Ciasto musi mieć czas podrosnąć, najlepiej odłożyć je w ciepłe miejsce i cierpliwie poczekać, aż podwoi objętość. Bułeczki dyniowe będą pięknie pomarańczowe, jeśli użyjecie do ich wypieku dyni hokkaido lub innej dyni o wyraźnym, intensywnym kolorze miąższu. Przed pieczeniem możecie obsypać je pestkami dyni lub innymi ulubionymi ziarnami. 

Co dobrego można zrobić z dyni? Dynia - przepisy

Dynia to wspaniałe warzywo, które swoim neutralnym smakiem idealnie łączy się ze składnikami słodkimi i wytrawnymi. Bardzo polecam Ci na przykład ciasto z dynią i kawałkami czekolady, bułeczki dyniowe na słodko z cynamonem i słodkie placuszki dyniowe.

Zobacz również mój przepis na pyszne ciasto dyniowe z jabłkami i polewą serową:

Jak zrobić bułki z dynią?

Bułki dyniowe przepis

Bułki dyniowe, składniki:

na 16-19 bułeczek:

750 g mąki pszennej chlebowej,

20 g drożdży suchych,

szczypta cukru,

250 ml mleka (ewentualnie można zastąpić wodą lub napojem/mlekiem roślinnym),

360 ml puree z dyni (upieczonej i zmiksowanej dyni - najlepiej hokkaido),

90 g masła, roztopionego,

2 płaskie łyżeczki soli

Bułki dyniowe, przygotowanie:

Do ciepłego mleka, wody i cukru dodać drożdże (mleko i woda powinny być lekko podgrzane, przyjemnie ciepłe - nie za gorące i nie za zimne, bo drożdże się nie uaktywnią). Odstawić na kilka minut do spienienia. 

Połączyć z mąką, dynią i solą. Zagniatać około 10 - 15 minut (ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego - mikserem zajmie to zdecydowanie krócej), pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać trochę więcej mąki, ale nie przesadzać z jej ilością, by bułki nie wyszły twarde). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

Po tym czasie podzielić ciasto na 16-19 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, odstawić do podwojenia objętości na 35-40 minut. Posmarować każdą bułeczkę mlekiem. Opcjonalnie posypać pestkami. Bułki dyniowe piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut. 

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Placki z dyni hokkaido na słodko

Placki z dyni hokkaido na słodko

Placki z dyni hokkaido na słodko

Placki z dyni hokkaido na słodko, czyli pyszne dyniowe pankejki to wspaniały pomysł, jeśli zastanawiasz się, co można zrobić na szybko z dyni. Pancakes z dynią są idealne na weekendowe, leniwe śniadanie, ale sprawdzą się również na podwieczorek, do śniadaniówki lub lunchboxa.

Puszyste racuchy z dyni

Czy z dyni hokkaido można zrobić placki? Co można zrobić z dyni hokkaido? Otóż dynia hokkaido jest jedną z najlepszych odmian dyni do wszelkich deserów i wypieków, sprawdza się nie tylko w zupach czy daniach wytrawnych. Jej głęboki, piękny kolor i kremowy miąższ jest naprawdę uniwersalny i sprawdza się w wielu przepisach. Dzisiejsze placki z dyni hokkaido na słodko za każdym razem wychodzą idealnie puszyste i mięciutkie. Maja piękny kolor i wspaniały aromat dzięki korzennym przyprawom do piernika. To prawdziwy przysmak na sezon jesienno-zimowy. 

Najprostsze placki z dyni na słodko

Co się dodaje do placków z dyni? Dzisiejsze dyniowe pankejki zawierają puree z dyni, czyli upieczoną dynię hokkaido zmiksowaną na gładko w blenderze. Dynię wystarczy pokroić na kilka kawałków ze skórą, pozbawić pestek, a następnie piec w 180 C do całkowitej miękkości. Po wystudzeniu wystarczy ściągnąć skórkę, zmiksować i używać do wielu przepisów. Oprócz dyni placki z dyni hokkaido zawierają tez kefir lub maślankę, jajka, mąkę oraz rozgrzewające przyprawy korzenne. Jeśli ich nie lubicie lub nie macie, nie musicie ich dodawać, ale placki bardzo zyskują z ich aromatem.

Dyniowe pancakes

Ciasto na pankejki dyniowe z dyni hokkaido mieszamy tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie ciasta na pankejki z dynią może spowodować ciężkie, zakalcowate placki, a powinny one wyjść mięciutkie i puszyste niczym poduszeczki. Placki dyniowe na słodko smażymy na minimalnej ilości tłuszczu na niewielkim ogniu - placuszki muszą mieć czas, by urosnąć na patelni. 

Co dobrego można zrobić z dyni? Dynia - przepisy

Dynia to wspaniałe warzywo, które swoim neutralnym smakiem idealnie łączy się ze składnikami słodkimi i wytrawnymi. Bardzo polecam Ci na przykład ciasto z dynią i kawałkami czekolady, dyniowe bułeczki z cynamonem i zupę krem z dyni i soczewicy.

Zobacz również najłatwiejszy przepis na pyszne ciasto z dynią i polewą serową:

Jak zrobić placki z dynią na słodko?

Placki z dyni hokkaido na słodko przepis

Placki z dyni hokkaido na słodko, składniki:

1 i 1/4 szklanki kefiru lub maślanki (można zastąpić jogurtem greckim wymieszanym z mlekiem w proporcji pół na pół)

szklanka puree z dyni

duże jajko

30 g cukru (można dać więcej, w oryginalnym przepisie cukru było 60 g)

30 g masła, roztopionego i przestudzonego (można zastąpić olejem)

250 g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżeczki zmielonego cynamonu

łyżeczka przyprawy do piernika

pół łyżeczki zmielonego imbiru

pół łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

szczypta soli

Placki z dyni hokkaido na słodko, przygotowanie:

Trzepaczką wymieszać kefir, puree z dyni, jajko, masło i cukier, do połączenia. Dodać szczyptę soli. Bezpośrednio do mieszanki przesiać składniki suche: mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną oraz przyprawy. Krótko wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia składników (zbyt długie mieszanie ciasta na pankejki powoduje zbite, gliniaste placki). Powstałe ciasto będzie przypominać mus, jeśli będzie zbyt rzadkie dodać łyżkę mąki a jeśli zbyt gęste – dolać łyżkę mleka.

Placki z dyni hokkaido smażyć na średniej lub małej mocy mocy palnika, na minimalnej ilości oleju na złoty kolor - najlepiej użyć do tego patelni nieprzywierającej, teflonowej i smarować pędzelkiem patelnię z użyciem odrobiny oleju. Nie smażymy na dużym ogniu, bo placki nie urosną puszyste i mięciutkie. Na każdego placka nabierać pełną łyżkę ciasta, przewracać na drugą stronę, gdy pojawią się małe bąbelki. Gotowe placki dyniowe są rumiane i ładnie wyrośnięte. Można oprószyć je cukrem pudrem, polać syropem klonowym lub miodem albo podawać z dżemem / konfiturą / powidłami i świeżymi owocami. 

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie)

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) przepis

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie)

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) to pyszny sernik na zimno z owocami, herbatnikami i polewą czekoladową. Jest bardzo prosty i dość szybki w przygotowaniu, świetnie sprawdza się dla gości.

Puszysty sernik na biszkopcie z wiaderka

Kostka sernikowa to sernik na zimno z wiaderka - uda się idealnie jeśli użyjecie sera o bardzo dobrej jakości, absolutnie nie nadają się sery wodniste o kiepskim składzie. Mój ulubiony ser do serników zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć. Generalnie im krótszy skład tym lepiej (na przykład mleko, śmietanka, bakterie fermentacji mlekowej).

Czy można zrobić sernik na biszkopcie?

Sernik na biszkopcie nie jest tak popularny jak sernik tradycyjny, sernik wiedeński czy sernik na zimno na herbatnikach. To jednak pyszna wersja tego popularnego ciasta i warto jej spróbować. Moja dzisiejsza propozycja przepisu jest otwarta na różne interpretacje - zamiast jasnego biszkoptu można upiec ciemny, zamiast herbatników i polewy można zalać wierzch galaretką. Użyjcie tych dodatków, które najbardziej lubicie. 

Czym nasączyć biszkopt pod sernik na zimno?

Kostka sernikowa składa się z biszkoptu, masy serowej z owocami, ciastek i polewy. Aby masa serowa dobrze trzymała się biszkoptu należy ściąć z niego spieczoną skórkę, a następnie nasączyć go wodą z sokiem z cytryny (albo pomarańczy, limonki).

Przepyszny sernik na biszkopcie - duża blacha

Nasza Kostka sernikowa z brzoskwiniami z puszki sprawdzi się na spotkania w większym gronie. Duża, familijna blacha sernika wystarczy dla każdego. Jeśli wolicie mniejsze ciasta, przepis z połowy porcji wystarczy na średniej wielkości tortownicę.

Z jakimi owocami sernik na zimno?

Sernik na zimno z brzoskwiniami z wiaderka to nie jedyny pomysł na pyszne ciasto z owocami. Do sernika na zimno pasują maliny, truskawki i borówki - latem zdecydowanie warto ich użyć do sernika.

Przepisy na sernik

Sernik na biszkopcie - przepis jest łatwy i nie wymaga wielu skomplikowanych składników. Jeśli macie ochotę na inne serniki, bardzo polecam mój przepis na sernik królewski z brzoskwiniami i sernik z powidłami. 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje serniki. 

Zobaczcie również przepis na sernik na zimno z brzoskwiniami i galaretką bez pieczenia:

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie) przepis

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie), składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na masę serową:

1 kg sera z wiaderka

400 g śmietanki 36 % (lub śmietanki 30 %)

ok. 130 g cukru pudru (lub do smaku)

1 puszka brzoskwiń w syropie,

30 g żelatyny,

150 ml wody

na wierzch:

ok. 100 g herbatników

na polewę (można zastąpić polewą z kakao i masła albo galaretką):

200 g czekolady mlecznej

50 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietanki 30 %

Kostka sernikowa z brzoskwiniami (sernik na biszkopcie), przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Ściąć pieczoną skórkę biszkoptu i nasączyć go sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.

Przygotować masę serową: Podgrzać 150 ml wody. Gdy będzie już gorąca, wyłączyć palnik i dodać do niej żelatynę, dokładnie zamieszać, by się rozpuściła. (UWAGA - żelatyny nie dodajemy do wrzącej wody, bo straci właściwości żelujące. Woda ma być gorąca, ale nie wrzeć). Wystudzić do letniej temperatury.

Ubić schłodzoną śmietankę, a następnie zmiksować ją z cukrem pudrem i serem (na tym etapie sprawdzamy, czy wystarczy nam ilość cukru w masie). Ostudzoną żelatynę ubić krótko trzepaczką - gdy pojawią się bąbelki, dodać do niej 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać i dodać całość do pozostałe masy serowej. Krótko zmiksować. Wmieszać pokrojone w kostkę i odsączone brzoskwinie. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować. Nałożyć herbatniki i schłodzić w lodówce do stężenia. 

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką. Wylać na herbatniki. Schłodzić do zastygnięcia polewy. 

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem to prosty przepis na obiad z szynki wieprzowej. Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką świetnie łączy się z delikatnym, idealnie miękkim mięsem. Wspaniale pasuje do ryżu lub makaronu ryżowego i różnych surówek.

Szynka wieprzowa w sosie słodko-kwaśnym

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to danie o złożonym, ciekawym smaku. Nie wymaga jednak wiele pracy i skomplikowanych składników. Ważne, by dusić mięso odpowiednio długo - szynka wieprzowa potrzebuje czasu, by zmięknąć. 

Jak zrobić sos słodko-kwaśny do mięsa?

Jeśli zastanawiacie się jak zrobić sos z ananasem, dzisiejszy przepis na sos słodko kwaśny do mięsa będzie dla Was pyszną odpowiedzią. Składa się z odrobiny cebuli i czosnku, papryki, ananasa wraz z sokiem, sosu sojowego i cytryny. Doprawiamy go do smaku - jeśli wyda nam się zbyt słodki, dodajemy więcej soku z cytryny, jeśli za kwaśny, więcej soku z ananasa lub cukru. Może być bardziej lub mniej pikantny, nic nie stoi na przeszkodzie, by wzbogacić go o ostrą papryczkę chili.

Jakie mięso do sosu słodko-kwaśnego?

Wieprzowina w sosie słodko kwaśnym to nie jedyne mięso, które świetnie łączy się z ananasem. Polędwiczki, łopatka, karkówka, indyk lub kurczak w sosie słodko-kwaśnym - to wszystko znane, lubiane i sprawdzone połączenia, naprawdę warto eksperymentować z różnymi rodzajami mięs. Sos słodko-kwaśny z ananasem i papryką jest bardzo uniwersalny, sprawdzi się nawet sam jako sos do makaronu. Drób będzie gotowy znaczniej szybciej, więc jeśli nie macie czasu, sięgnijcie po pierś z drobiu lub udka bez skóry i kości. 

Szynka w sosie z ananasem - szynka wieprzowa (przepisy)

Co można zrobić z szynki wieprzowej na obiad? Szynka w sosie własnym z cebulą, szynka w sosie z porem i marchewką czy gulasz z szynki to tylko kilka moich pomysłów na to jak zrobić dobrą szynkę na obiad. Zachęcam do gotowania :)

Ananas przepisy

Jeśli szynka w sosie słodko-kwaśnym zostanie już przez Was przygotowana, być może potrzebne Wam będą kolejne przepisy z ananasem, tym bardziej, że po obiedzie zostanie Wam część ananasa z puszki. Jeśli nie chcecie zużywać go od razu, możecie pokroić takiego ananasa i zamrozić - kiedy najdzie Was ochota na sos słodko-kwaśny do mięsa, wystarczy zamrożonego ananasa wrzucić bezpośrednio do sosu. Polecam na przykład słodko-kwaśne klopsiki z ananasem lub kurczaka z kukurydzą i ananasem. 

Na deser polecam pyszne Ciasto Tropikana bez pieczenia z ananasem i galaretką:

Jak przygotować szynkę wieprzową w sosie?

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem przepis

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, składniki:

ok. 600 g szynki wieprzowej,

pół dużej papryki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

mała marchewka,

kilka plastrów ananasa z puszki plus ok. 1/3-1/2 szklanki syropu ananasowego,

3-4 łyżki sosu sojowego (lub do smaku)

kilka łyżek soku z cytryny (do smaku),

ok. 2 szklanek wody lub bulionu,

czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego.

ok. 1-2 łyżeczek skrobi ziemniaczanej plus ok. 1/3 szklanki wody,

2-3 łyżki świeżej kolendry, natki pietruszki lub dymki do posypania potrawy,

sól, pieprz, słodka papryka, granulowany imbir, opcjonalnie chili (do smaku)

Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem, przygotowanie:

Szynkę pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienienia. Odłożyć. Na patelni po mięsie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, paprykę pokrojonę w paski lub dużą kostkę i pokrojoną na większe  kawałki marchewkę. Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek i krótko przesmażyć go z reszta warzyw. Dodać mięso. Zalać całość wodą lub bulionem, dodać koncentrat. Dusić na małym ogniu do miękkości mięsa (zajmie to minimum 60 minut lub dłużej, mięso musi być bardzo miękkie i delikatne). Jeśli płyn będzie szybko wyparowywał, uzupełnić go w trakcie duszenia (dodać więcej wody lub bulionu).

Gdy mięso będzie już miękkie, dodać pokrojonego ananasa wraz z sokiem do smaku. Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Sprawdzić stopień doprawienia sosu - powinien być słodki od ananasa i delikatnie kwaśny. W razie potrzeby dodać więcej soku z ananasa lub soku z cytryny. Jeśli jest taka potrzeba doprawić sos przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mieszanką skrobi i wody - mieszankę wlewamy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Posypać natką. Szynka w sosie słodko-kwaśnym z ananasem świetnie smakuje z ryżem. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym

Pulpety w sosie marchewkowym to wspaniały pomysł na dość tani obiad z mięsa mielonego. Sos z marchewki z dodatkiem curry jest delikatny, rozgrzewający, smakuje małym i dużym. Jeśli znudziły Wam się zwykłe klopsiki, zachęcam do przygotowania pulpecików w taki sposób.

Pulpety z kurczaka w sosie marchewkowym

Moje dzisiejsze klopsiki z mięsa mielonego to pulpety z kurczaka - delikatne, ale bardzo wilgotne, soczyste i mięciutkie. Wilgoci dodaje im odrobina jogurtu i starta na papkę cebula wraz z sokiem - te dwa proste patenty sprawią, że drobiowe pulpety zawsze wychodzą idealnie. 

Dietetyczne pulpety z indyka z warzywami

Jeśli wolicie, kurczaka możecie zastąpić indykiem, który sprawdzi się w tym przepisie tak samo dobrze jak kurczak. Możecie ich nie obsmażać, tylko ugotować w sosie - będą jeszcze delikatniejsze. A może dietetyczne pulpety z indyka to nie Wasze smaki? Zamieńcie drób na wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę różnych rodzajów mielonego mięsa. 

Kotlety mielone z marchewką w sosie

Pulpety w sosie marchewkowym mogą być doprawione łagodnie lub na ostro. Możecie dodać tyle curry i imbiru, ile lubicie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu chili, jeśli macie ochotę na klopsiki na ostro.

Sos marchewkowy

Sos marchewkowy do mięsa sprawdza się idealnie, ale tak samo smaczny będzie sos marchewkowy do makaronu i do ziemniaków. To tak naprawdę duszona i zmiksowana z bulionem i śmietanką marchewka, doprawiona pysznymi rozgrzewającymi przyprawami. Sos z marchewki może być gęsty lub rzadszy - zależy co wolicie. Jeśli nie macie ochoty na miksowanie, możecie marchewkę zostawić w kawałeczkach. 

Do czego można wykorzystać marchewki? Marchewka - przepisy

Co zrobić z nadmiarem marchwi? To pyszne i zdrowe warzywo stanowi podstawę wielu zup, sosów i  sałatek. Przepisy z marchewką są tanie i proste - z wielu moich propozycji mogę polecić na przykład pyszne domowe bułki z marchewką, domowy paprykarz lub karkówkę duszoną z marchewką. 

Zobaczcie również przepis na szynkę w sosie z marchewką i porem:

Pulpety w sosie marchewkowym przepis

Pulpety w sosie marchewkowym, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa (u mnie z kurczaka, ale sprawdzi się też mięso wieprzowe lub indyk),

ok. 1/3 szklanki bułki tartej,

duże jajko,

1-2 łyżki jogurtu greckiego,

mała cebula i duży ząbek czosnku.

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (u mnie około łyżeczki) - przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do mięsa

na sos marchewkowy:

3 marchewki średniej wielkości,

cebula,

ząbek czosnku, opcjonalnie

ok. 2 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 % lub do smaku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, granulowany imbir

natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Pulpety w sosie marchewkowym, przygotowanie:

Bezpośrednio do mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę wraz z sokiem, który puści. Do mięsa zetrzeć również ząbek czosnku. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron - pulpety nie powinny być jeszcze gotowe w środku. Odłożyć.

Przygotować sos marchewkowy: posiekaną cebulę podsmażyć z pokrojoną w kostkę marchewką. Doprawić. Po kilku chwilach dodać czosnek  krótko smażyć całość - około minuty. Zalać warzywa wodą lub bulionem, tak, by płyn zakrywał składniki i dusić do miękkości. Gdyby płyn za szybko wyparował, dolać więcej w trakcie gotowania. Zmiksować całość na gładko, ewentualnie dodać więcej wody lub bulionu, gdyby sos wyszedł za gęsty. Jeśli jest za rzadki, wystarczy gotować go dłużej, by go odparować. Do sosu włożyć pulpety i gotować kilka minut, aż będą gotowe w środku (czas duszenia zależy od wielkości klopsików). Dodać śmietankę do smaku i sprawdzić stopień doprawienia sosu. Pulpety w sosie marchewkowym świetnie smakują z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Śniadaniowe placki bananowe

Śniadaniowe placki bananowe

Śniadaniowe placki bananowe - przepis, który zawsze się udaje i każdemu smakuje. Bardzo przyjemnie zacząć z nimi dzień, smakują na ciepło i na zimno. Dobrze znoszą przechowywanie, sprawdzają się na wycieczkach, w śniadaniówkach i lunchboxach.

Szybkie placuszki na śniadanie

Puszyste placki bananowe to szybkie placuszki na śniadanie lub kolację, wspaniałe są również jako deser. W zasadzie nadają się na każdy posiłek w ciągu dnia :) Nie wymagają wiele pracy, wystarczy tylko rozgnieść banany i połączyć trzepaczką z pozostałymi składnikami.

Placki śniadaniowe z bananem

Co zrobić, żeby placuszki były puszyste? Przede wszystkim nie mieszamy ciasta za długo - zbyt długie mieszanie powoduje, że placki wychodzą zbite i zakalcowate. Po drugie przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, a po trzecie smażymy śniadaniowe placuszki na małym ogniu - to tak naprawdę pankejki z bananem, więc musimy dać im czas na podrośnięcie na patelni. 

Placki bananowe dla dzieci

Wiele osób interesuje to, jak zrobić fajne placki dla dzieci na śniadanie. Nasze ekspresowe i bardzo puszyste placuszki z bananem na pewno posmakują najmłodszym. Jeśli chcecie podać je małym dzieciom, należy pominąć w przepisie cukier - dla maluszków sam dodatek banana daje sporo słodyczy.

Z czym podać placuszki bananowe?

Śniadaniowe placki bananowe można obsypać cukrem pudrem z cynamonem (lub bez cynamonu), można polać miodem lub syropem klonowym albo podać z domowym dżemem, konfiturą lub nutellą. Dobrze smakują też ze świeżymi owocami i jogurtem lub bitą śmietaną w wersji deserowej.

Co zrobić z dojrzałych bananów na szybko?

Co zrobić z nadmiarem bananów? Do czego można wykorzystać przejrzałe banany? Jeśli szukacie przepisu na deser z bananów na szybko, bardzo polecam moje pyszne ciasto bananowe z kawałkami czekolady lub bananowe muffiny - zawsze puszyste i wilgotne.

Jeśli interesują Was przepisy z bananem, polecam moje pyszne ciasto bez pieczenia z bananami i galaretką:

Jak zrobić placki śniadaniowe?

Śniadaniowe placki bananowe przepis

Śniadaniowe placki bananowe, składniki:

2 małe banany lub 1 duży

200 ml mleka

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

250 g mąki pszennej

2 płaskie łyżki cukru pudru

szczypta cynamonu

Śniadaniowe placki bananowe, przygotowanie:

Banana rozgnieść widelcem na papkę. Dodać mleko i jajka, wymieszać trzepaczką. Przesiać mąkę, proszek, cukier puder i cynamon. Krótko wymieszać całość, tylko do połączenia składników. Odstawić ciasto na 5 minut. 

Rozgrzać patelnię z bardzo niewielką ilością tłuszczu (smażymy na nieprzywierającej patelni, wystarczy ją tylko posmarować pędzelkiem olejem). Kłaść łyżkę ciasta na jeden placuszek, smażyć na małym ogniu - placki muszą mieć czas na podrośnięcie na patelni, zbyt duży ogień może spowodować gumowate, niezbyt puszyste placki. Gotowe placuszki bananowe są zarumienione, puszyste i miękkie. 

Oryginalny przepis na stronie poprostupycha.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym przepis

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym to świetny pomysł na szybki, nieskomplikowany przepis na obiad z szynki wieprzowej. Przy minimum składników i pracy można przygotować pyszny i pożywny posiłek dla całej rodziny - zawsze się udaje.

Szynka wieprzowa na obiad w sosie

Szynka duszona w plastrach wychodzi idealnie miękka i delikatna. To dzięki długiemu duszeniu mięsa. Bitki z szynki możecie dowolnie doprawić, używając na przykład ulubionej mieszanki do gulaszu lub wieprzowiny.

Szynka duszona w sosie własnym pieczeniowym

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym to przepis, który bazuje na najprostszym sosie własnym. Taki zabielany sos możecie wzbogacić o inne dodatki, na przykład pieczarki, suszone grzyby lub warzywa (na przykład paprykę czy włoszczyznę). Mięso za każdym razem może smakować trochę inaczej. 

Co można zrobić z szynki wieprzowej na obiad?

Obiad z szynki wieprzowej smakuje każdemu. Szynka w sosie śmietanowym to jeden z wielu przepisów na jej wykorzystanie. Jeśli zastanawiacie się jak przygotować szynkę wieprzową w sosie, polecam również mój przepis na szynkę w sosie z porem i marchewką oraz gulasz z szynki z warzywami.

Na obiad polecam również polędwiczki wieprzowe w sosie własnym z pieczarkami:

Jak zrobić dobrą szynkę na obiad?

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym przepis

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym, składniki:

ok. 600 g szynki wieprzowej,

3-4 szklanki wody lub bulionu / wywaru,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej / skrobi (lub mąki pszennej),

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, szczypta tymianku,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Szynka wieprzowa w sosie śmietanowym, przygotowanie:

Szynkę pokroić w plastry, opcjonalnie delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być bardzo miękkie, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią lub mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość - zapewne nie dodamy całej mieszanki). Jeśli jest taka potrzeba, doprawić sos przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia)

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia) przepis

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia)

Ciasto Mannowiec na herbatnikach, czyli Stefanka bez pieczenia poleca się na prosty i szybki deser do kawy. Takie ciasto z kremem z kaszy manny można też spotkać pod nazwą ciasto Grysikowiec lub ciasto Kaszak. Dziś błyskawiczna wersja, którą można dowolnie zmieniać w zależności od czasu i zawartości kuchennych szafek. Opowiem Wam też jak można przygotować pyszny pieczony mannowiec. Przepis jest otwarty na różne modyfikacje.

Szybkie ciasto Mannowiec na herbatnikach bez pieczenia

Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić Stefankę z herbatników, należy najpierw wspomnieć co to jest ciasto stefanka. Przepis ten jest już bardzo stary i bardzo popularny. Najczęstsza wersja to pieczona Stefanka składająca się z kilku kruchych miodowych blatów przełożonych kremem z kaszy manny. Dzisiejszy Mannowiec na herbatnikach przygotujecie dosłownie w kilka chwil bez piekarnika.

Jak zrobić krem do Stefanki?

Ciasto Mannowiec na herbatnikach jest szybkie nie tylko przez użycie gotowych ciastek. Sam krem również przygotowuje się błyskawiczne, nie potrzeba ucierania i czekania na wystygnięcie masy, bo masło rozpuszcza się tu w gorącej kaszy i całość wylewa na ciastka.

Stefanka na herbatnikach z kaszą manną bez pieczenia

Ciasto Mannowiec zawiera sporo masła, jest  to jedno z tych cięższych, sycących i słodszych ciast. Mała blaszka wystarczy dla wszystkich chętnych :) Warto, by dżem dodany do ciasta był niskosłodzony i kwaśny, który przełamie smak maślanego, słodkiego kremu z kaszą. 

Ciasto Mannowiec przepis

Ciasto Stefanka może być też przygotowane na jasnym lub ciemnym biszkopcie. Zamiast bitej śmietany możecie oblać ciasto polewą czekoladową albo dodać warstwę galaretki z kwaskowatymi owocami. Krem z kaszy manny będzie dobrze komponował się w wielu wypiekach. Mannowiec z kremem grysikowym najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, gdy krem zdąży odpowiednio zastygnąć, chociaż da się kroić już po kilku godzinach.

Ciasta bez pieczenia

Jeśli lubicie ciasta bez pieczenia, po przygotowaniu ciasta Stefanka, polecam najlepszy przepis na sernik na zimno, Ciasto Puszek na herbatnikach i uwielbiane przez czytelników Ciasto Rubin bez pieczenia:

Jak zrobić Stefankę z herbatników?

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia) przepis

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia), składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm:

na krem z kaszy manny:

800 ml mleka,

7 łyżek kaszy manny,

130 g cukru (w tym cukier waniliowy).

300 g masła,

ok. 200 herbatników

duży słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (niskosłodzonego; można użyć innego kwaśnego dżemu lub powideł)

na warstwę śmietankową

400 g śmietanki 36 %,

1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 6 łyżek wody,

cukier puder do smaku

ciemnie kakao do oprószenia ciasta

Mannowiec na herbatnikach (Stefanka bez pieczenia), przygotowanie:

Przygotowac krem z kaszy manny: w rondelku połączyć cukier, kaszę i mleko. Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, do wyraźnego zgęstnienia - ma przypominać konsystencję budyniu, potrwa to dłuższą chwilę. Gdy kaszka zgęstnieje, dodać pokrojone na kawałki masło. Mieszać, do rozpuszczenia masła.

Na spodzie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub folią poukładać warstwę herbatników. Posmarować dżemem. Na ciastka wylać jeszcze ciepłą kaszkę (1/2 masy), nałożyć kolejną warstwę herbatników, dżem, krem i herbatniki z dżemem. 

Przygotować warstwę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem  (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Śmietankę przełożyć na wierzch ciasta. Oprószyć przesianym kakao. Mannowiec powinien chłodzić się kilka godzin w lodówce do zastygnięcia mas i do czasu, aż herbatniki zmiękną.

Zmodyfikowany przepis ze strony ilovebake.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis